第189章

“现在发表课题和主题，”安利拿起话筒，“课题有两个，一个是使用巧克力制作的装饰蛋糕，另一个是冷热素材结合的盘装甜品。”

“果然是决赛，”花房说道，“课题是王道中的王道呢。”

“盘装甜品，”海棠看向麻里，“是在麻里公主的预测范围内啊。”

没错，优里在心里猛点头，出于公平考虑，她往往不会在赛前预测上开口，一般也只是静静地听他们讨论。麻里每次对题目走向的预知都神准，就算不能精确到点，但能把这些都囊括进去，也是非常厉害了，虽然不至于赛前就有明确成熟的构思，但是大家也会往这些类型上多考虑一些。

比起在家庭中，盘饰甜品在餐厅、度假酒店和咖啡厅中更为常见，由于它非常耗费时间和精力，绝大多数家庭烘焙者往往不会选择制作盘饰点心，毕竟这类甜品不像其他糕点，通常来说它并不是为了被人带回家品尝而存在的。盘饰甜品由四部分构成：主体（the main item），酱料（dessert sauces），脆皮部分（crunch component），装饰（garnish）。

【该段介绍参考了网上的一篇博文《techniques：plated desserts》，虽然是英文，但句子结构都还比较简单易懂，全文很长很详细，对此感兴趣的朋友可以看看。我没找到四个术语的中文翻译就按字面译了，不知道中文专业用词是什么orz另外，这章里的决赛作品依然是基于派悦坊的纸杯蛋糕胡乱想象的。】

“嗯，但是没能猜到课题的限定要求，”麻里笑了笑，“也不知道这次有没有主题限制。”

“主题如下，仅有一个，”选手们之间交流的音量并不大，往往只有相邻的人能听见，站在评委席上的安利接下去发表主题，“请制作能让家庭在聚会的时候愉快地分享的装饰蛋糕和盘装甜品，时间限制为三小时。”

“三小时内完成设计和制作，”优里想起上次的现场出题还停留在一天设计一天制作的宽限中，“不愧是决赛，要求也变高了。”

“装饰蛋糕交给留衣和零次，”麻里想了一下，留衣精于巧克力，而零次擅长装饰蛋糕，“盘装甜品交给优里和我，这样可以吗？”

海棠点头，潼川比了一个ok的手势，就这样定下来了。