年代文真千金的绿茶妈[穿书] 第164节

苏国华是认识小龙虾的，他看见麻小就眼前一亮，拿过一只就自己教张国栋和周全应该要怎么吃小龙虾。

要先吸小龙虾里头的汤汁，再打开壳，吃虾黄，之后吃虾尾，再吃虾钳。

当然了，如果弄不好，虾钳也可以不用吃。

这属于虾最硬的部分了，不是很好弄开。

“这个卤虾是怎么做的？”

周全最喜欢的还是卤虾，在他看来，卤虾应该是和卤菜差不多吧？这么好吃，他是不是可以自己在家做？

“需要过油炸，然后再放入卤汤之中炖煮，然后还要浸泡三个小时。”

对周全，曹月明就没隐瞒做法，不过这种东西，最核心的是它的卤料，并不是知道了制作方法就可以做出来的。

“这么简单吗？”

周全惊讶，那不是谁都可以回去做？

“傻小子，卤菜最核心的是在它的卤料制作，否则谁都可以做出来了，卤菜更简单，不管什么菜，洗干净切好了放进去煮就成了。”

张国栋笑了。

他当初投资曹月明的店，是看中了它的潜力，可等自己和这几个家伙相处之后，他就非常的喜欢这个年轻的有朝气的团队了。

他们的年龄差距虽然比较大，可并没有什么矛盾，反而是互相学习，互相补充的关系。

这让张国栋找到了自己搞事业的动力。

从前是为了赚钱，可现在他的钱其实也足够多了，如果不是想为了女儿多存钱，让女儿长大以后，都不会再受到像和他一样的被人瞧不起的待遇，他恐怕早就带着自己的钱到处享受去了。

但现在，工作赚钱是一种乐趣。

特别是和这样一群人在一块儿赚钱，不必去勾心斗角，不必去防备什么，反而只需要在一块儿把事情做好即可。

“啊？是哦！我怎么没想到这一块儿……”

周全挠挠头，不好意思的笑了笑，确实，他做饭不太行，所以就算曹月明告诉了他做法，他也是做不出来的，甚至他连卤料都没想到。

“我最喜欢吃这个蒜蓉虾，很不错，不喜欢吃辣的人也会很喜欢，不过很多人不吃蒜，这个卤虾就很符合大多数人的口味了。”

张国栋点评着。

麻辣小龙虾那是要吃辣的人才吃得了的，虽然吃着很爽口，他自己也能吃，但到底还是太辣太麻了，他有些接受不了。

尝一尝是可以的，吃完这一盆那是肯定不行。

周全的口味还是很符合大众的口味的，张国栋觉得，卤虾会是这里以后卖的更好的。

“嗯，我想着也是，私房菜馆么，我知道的模式是厨师随着当天的心情和到的菜来做菜，客人不可以点单，不过我还是准备了选择和菜单，在每天的食材基础之上，让客人自己选择口味，否则，有些人有忌口，有些人有没办法吃的，就没得选择了。”

曹月明点点头，她今天之所以做这么几种味道的虾，其实也是因为她大致知道在场的几人的口味，所以做出来让他们每个人都能吃的爽。

她知道很多私房菜馆，都是厨师的地位高于顾客，凭着厨师的喜好来做菜，结果出事儿的也不少。

人们或许一开始会因为新鲜和它的神秘，以猎奇的心理去尝试。

可是中间有不少翻车的事件。

比如，每个人口味都不一样，你厨师觉得是好东西的，顾客可能根本就不喜欢吃，又或者说像是张国栋喜欢吃甜食，苏国华喜欢吃辣的。

这种时候，你给苏国华端上甜食，给张国栋端上辣的。

就算这两种食物再好吃，他们也吃不消啊。

还有一些客人是有过敏的，一些东西他们是根本就吃不了的，吃完就过敏出事儿。

也有这样的事儿。

曾经有一个非常出名的私房菜馆就是因为给客人吃了用花生做的食物，那客人花生过敏，结果最后客人进医院抢救，差点儿没救回来。

那私房菜馆后来也被迫关闭了。

从那以后，私房菜馆的名声就变得非常差，很多人都不敢再去尝试。

即使有那么一两家，也没那么多人愿意去吃。

最后生意平平，也就是勉强维持生计罢了。

这也就是后来的很多餐厅每次在客人点完餐之后，都会问上一句，请问有什么忌口的吗的原因。

在那之前，厨师们也没把忌口这种事当成一回事，过敏这种事情，其实也算不得什么大事儿，而且以前的人做食物，食材都是摆在面上的，谁都看得见。

大家都以为，如果自己过敏，就不要去吃那道菜即可。

可有的厨师做菜，会把东西研磨成粉，比如花生粉。

那次的厨师就是这么干的，等客人吃出不对来，就已经晚了。

曹月明做的并不是理想，也不是自己想做什么就做什么。

她想要的是让每个顾客都能吃的开心，然后赚钱。

所以，她并不会只按照自己的心意做菜，会给顾客在有限的范围之内选择。

顾客吃到自己喜欢吃的东西，合口味的东西才是最重要的。