第4章

第4章

收拾完碗筷夏晴先出门在县城转悠下。

县城因着在京郊也很繁华，城内商户林立，叫卖声不停：卖鞋的商人背篓靠在身后，前头摆男女老幼各色样式鞋靴，摇着扇的文人跟旧书商讨价还价，碧眼的番邦人拎着一笼禽鸟贩卖异国神兽1。

夏晴嘴甜跟人家酒楼门口牵马的帮闲聊了两句，才知大明厨艺荟萃，人才济济。

说起刀工菜，如今已经有各色瓜果雕了，吃饭前专门有各色瓜果雕做“看盘”，题材可雕仙鹤、仙女、仙翁，还能雕山水人物；

说起专业，如今已经有专门烹饪河豚的厨师，能巧妙去除河豚中有毒成分；

至于时鲜类么，京城有江南的鲥鱼，西北的驴马牛羊旃裘筋骨2，天津的紫蟹蛤蜊；

猎奇向的话，有阴山之北的雪蛆3，据说味道甜滋滋如蜜，口感冰冷；

至于正规宴席就更加数不胜数，本朝皇族出身安徽，京城很是推崇淮南菜，除此之外更是在金陵盖了十六座官方酒楼4，给官员发放了消费券，另外还有名为“水碗五侯鲜”的水上船宴，可谓花样众多。

她再往食肆酒楼转悠一回，就知此言不虚：

酒楼有三层高的高基重檐的六楹结构 ，窗棂上挂着全羊大菜、膳脊髓脑眼、高丽银鱼、罾蹦鲤鱼、酸沙紫蟹之类的紫竹菜签；

至于档次再低一点的唤作饭店3，原来大明已经有了饭店称谓，百姓在这里买酒饭吃，听茶饭量酒博士吆喝内容，店内有玫瑰搽穰卷子、腌腊鹅脖子、炉焙鸡、细切样子肉、拆烩鸡之

类；

街头还有些食肆门口挂着“包办南席”、“全羊大菜”的幌子，想必是上门做菜的庖厨广告；

至于街头小食肆，什么肚肺羹、杂碎汤、炙肉、煨肉、炙鸡更是琳琅满目。

夏晴看完后：流汗黄豆.jpg

古人虽然古，但不是傻子啊！不能简单靠火锅、卤猪下水就能轻易征服。

上辈子她是火爆全网的美食博主，但是上辈子只在厨艺学校学习过，成功更多靠的是氛围感与文化韵味，没有做饭馆大厨的实操经历，真要在卧虎藏龙的大明站稳脚跟，还真不是一件易事。

如果说天下英雄如过江之鲫，那么她就是……一条平平无奇的咸鱼。

不过夏晴的个性更相信人定胜天，纠结了五分钟后便已经攥起拳头：

算了不管了，咸鱼就咸鱼，也可以咸翻整个世界！

中二完毕后她就去了杂货铺，购买了一些调料，家里虽然也有简单的调料，但要做专业厨子还是需要准备妥当。

简单购买了草果、当归等两样调料各一点点，已经觉得非常肉痛，眼看就花了二十文！

一打听，这还算便宜香料，胡椒一斤10两白银！店家说这种云南种植出来的还算便宜，从苏门答腊、爪哇一带海运回来的要20两白银！

夏晴收拾起破碎的心情，前往检讨家试菜。

老检讨家是个三进的大院子，有几房家人陪房模样的人在院里做工，他老人家慈祥，没有太多官架子，笑道：“我遣了个小子去跟他禀明此事，他只说相信我，你明日去就行，不用给他试菜。”

夏晴点点头，应了下来。

老检讨叫人拿出一串铜钱递给夏晴：“我跟故旧说了，你是新厨子故而收费低廉，只需10文钱，我这里补给你30文，先给10文定金，等明日事毕我再给你剩下20文，你可愿意？”

夏晴自然没意见，她共能拿40文就成。只不过……老检讨为什么帮别人垫付？

许是看懂了她疑惑眼光，老检讨苦笑：“他被贬谪为平民，家产尽数被夺，生活艰难，又是个清高的，不愿接收亲友资助。”

他又吩咐道：“此事一定保密，否则他那个倔脾气又犟起来，老母亲寿宴惨淡收场该如何？”

没想到老检讨这么仗义，一心想着维护好友自尊。

夏晴也一口答应：“您放心，我自会见机行事。”

见她聪颖，老检讨便又叫人拿出一方腊肉：“他婉拒好友赴宴，这是我送他的贺礼，也免得他母亲寿宴撑不起场面，恐怕乡间没什么大鱼大肉，调料也没什么，须得你筹备好。”

夏晴检查腊肉，口中拟定了大致的菜单：“腊肉切一半片做盐煎猪，另一半下垫芋头、南番（南瓜）之类蒸煮，拆出来的腊肉骨头可熬汤，再将肥腊肉熬点豚油炒菜，如此一来不管主人家有什么配菜席面也不至于太过寒酸。”

老检讨见她布置妥当，很是欣赏，笑道：“多谢你周详。”

第二天一早，露水还在草上，游野就来接夏晴，夏婆子笑得合不拢嘴，打发他喝了一碗甜汤，眼看着检讨家小厮在门口候着才送走几人。