第192章 烤串

“老板这是要做新吃食？没问题！保准挑最好的肉回来！”

她把茉莉花往银铃手里一塞，拎着藤筐就往外跑，裙角扫过门槛，带起一阵风。

等待的三日江茉没闲着。

她让彭师傅把后院角落收拾出来，清理出一块平整的空地，又让孟舟去买了些炭。

松木炭烧起来烟少，还带着淡淡的松木香，烤出来的肉更添风味。

孟舟劈柴的活儿干得利落，不一会儿就劈了满满一筐，码在墙角，用布盖着防潮。

第三日午后，铁匠亲自把烧烤炉送了来。

铁炉通体乌黑，打磨得发亮，两侧的通风口带着花纹，抽拉式的炭盒顺滑不卡顿，上层的铁网网格均匀，看着就结实。

铁匠擦了擦汗：“江姑娘，您要的炉子做好了，您瞧瞧合不合心意？”

江茉指尖敲了敲炉身，声音清脆。

“劳烦师傅了，做得很好。”

她让孟舟把炉子搬到后院空地，又让青柑端来凉茶给铁匠，才算安置妥当。

“江姑娘，听说这是炉子？我第一次见这样特别的炉子，是做什么的？”铁匠实在没忍住。

他干铁匠几十年了，第一次见这样奇怪的炉子。

桃源居这位老板，总是给他一些奇奇怪怪的炉子和锅子图纸。

江茉听铁匠问起，眼底笑意更浓，指了指炉身上层的铁网。

“这是用来烤肉的，等炭火燃起，把肉串架在网上，油脂滴在下层的接油盘里，既干净又不会有明火燎糊肉串。”

她想起前世烧烤时的热闹场景，补充道，“夏天天热，食客们不爱吃油腻的热菜，用这炉子烤些肉串，配着冰饮，最是解腻消暑。”

铁匠听得连连点头，伸手摸了摸光滑的铁网。

“还是江姑娘会想点子，这炉子设计得巧，既好用又省炭。等您这新吃食推出了，我也带着家里人来尝尝鲜。”

江茉笑着应下，目送铁匠离开后，转身就见孟舟正围着烧烤炉打转，手指摸着冰凉的炉身。

“老板，有了这炉子，明天是不是就能烤串了？”

孟舟眼里满是期待，前几日听江茉说要做烧烤，他就一直惦记着，这会儿见炉子到了，更是按捺不住想试试。

江茉拍了拍炉身。

“不需要明日，一会儿处理好食材就烤串给你们吃。”

食材都是今日买的，明日吃岂不是要坏掉。

傍晚时分，日头西斜，热气渐渐散去。

荔枝早就采买回来了，此刻正和银铃在后院处理食材。

荔枝按江茉说的，把羊肉放在大瓷盆里，加了姜末、蒜末、料酒，又撒了些盐和生抽，用手反复抓揉，让调料裹满每一块肉。

“老板，您快来看看！”

荔枝见江茉过来，连忙招手，说道：“这羊肉我选的怎么样？挑的都是肋条，烤出来肯定香！”

江茉低头一看，瓷盆里羊肉块红白相间，脂肪分布均匀，抓揉过后，肉质都显得软嫩了些。

她点点头，拿起一旁的孜然粉和辣椒粉。

“等会儿腌半个时辰，让味道渗进去。牛肉呢？”