第271章 土糖寮

唐家也是世家，慕听雪改制田税，清丈田亩之前，拢共五十万亩甘蔗田，也是不用缴纳田税的。

这一缴税，家里不少人都埋怨，甚至还想偷瞒田亩，阳奉阴违。

但是被唐老夫人严厉制止了，把那两个搞事的唐家长老，罢黜了重要职务，派去了地方。唐家是她这个老婆子一手撑起来的，是女人当家，她打从心眼里是比较敬佩长公主的，云煌的国库财务，是年轻的长公主当家。

推己及人，唐老夫人竟生出了惺惺相惜之感。她希望，能够找到机会，为这位冒天下之大不韪的长公主做事。想要成为人家的属下，那就一定得坚定不移地拥护人家的政策，所以她是第一批主动上交改制后的田税的。

慕听雪微微一笑，满意道：“正是有了你们这种优秀世家家主的配合，户部的重要政策，才能顺利推行。唐老夫人不愧为女中豪杰。”

这不是恭维，也非商业互吹。

她是真心夸赞。

毕竟，要在云煌这种父权、夫权当道的封建时代，女子大多处于无权只有性魅力、生育价值的大环境下，想找到一个如唐老夫人这样能干的女制糖企业家，是非常不容易的！

这不得好好培养一下，唐老夫人看着皱纹多又有白发，但她已经让东厂查过了，这位老夫人只是操劳家业过度，看起来比较苍老像七十的，但实际上才刚五十岁，只要保养得当，还能再干至少二十年的事业。

“殿下谬赞了，老身愧不敢当。”

唐老夫人的皱纹，都愉快地舒展开来。

慕听雪询问土糖寮的制作流程。

唐老夫人赶忙答道：“牛拉木辘榨蔗，锅灶熬糖，瓦器分蜜。”

与慕听雪所料不差。

是非常标准的古老土法熬糖之法，以现代的标准来看，是极为落后的，在古代，勉强差一点及格。

为什么差一点？

“为什么用木辘，不用大石辘。”

慕听雪视察着砖瓦结构的土糖寮，一座座熬糖屋，一座座榨甘蔗汁的大棚子。

她首先进去的，是榨汁棚子。

只见十个大木辘碾子，扎根在地上，碾子是沉重的实心木头制作的，用健壮的老黄牛拉着木辘，碾压甘蔗，进行榨汁。雇来的民工，则在一旁飞快地手削甘蔗皮，削好了统一放入木辘里头，牛拉辘，挤压甘蔗汁。

压榨出来的甘蔗汁，沿着木辘下方的沟槽，流入事先准备好的超大容器里，有木缸，有瓷缸。

看管容器的、削甘蔗的、操纵老牛的、处理甘蔗渣的，工人们分工明确。

“石辘？”

唐老夫人露出惊讶之色，“唐家祖祖辈辈碾压甘蔗汁，用的都是实木辘，从未听说过有石辘。”

慕听雪弯腰，捡起来一簇甘蔗渣，在手里捏了捏。

“你看，用现在的木辘，这甘蔗渣里头还有至少五六成的汁水残留，榨力不行，设备得改进。”