第18章 第016章； 青梅渴水

    第16章 第016章； 青梅渴水

    将杨梅、青梅煮成果泥很快，但用细布滤后，将果汁炼成勺子挑起能挂旗、滴落冷盘不散不渗的渴水膏，速度却是慢的。

    也是考验耐心与火候的。

    日头高挂正中的时候开始收拾果子，杨铁娘和胡香娣准备着要收拾了车子出摊前，芙生才将自己要做的东西全都做好。

    腌青梅、青梅酒，青梅渴水膏，还有用了两种梅子的双梅渴水膏。

    该放置到阴凉处的，搬去放好。

    该晾凉密封的，也到了收尾密封的时候。

    杨梅色浓，做出的双梅渴水膏色泽要比单用青梅做的更为浓郁，且带了一份独有的果香。

    刚出锅的时候，芙生尝过，滋味不错，当时叫杨铁娘来尝一口，杨铁娘只说渴水膏晾凉之后再冲水，味道会更加浓厚，也会少一分酸，等凉了再尝。

    如今，眼瞧着杨铁娘要出摊去了，渴水膏也晾了，芙生在双梅的、青梅的里头各舀出一勺，放入两只碗中，用凉白开冲开，加入少许的蜜，便端到了杨铁娘的面前。

    “婆婆，您尝尝滋味如何？”

    做这东西顶多是费神，且二姐姐兰生跟着她一起做了一回，熬煮渴水膏时候加入的小巧思她也知道。

    哪怕没有杨梅，做不成双梅的，但如今是青梅时节，大可做些青梅渴水膏来供给自家摊子。

    无论是当搭头，还是单独售卖，都是有市场的。

    市井小食，不怕与别家撞款。

    毕竟，同样的东西，不同的厨子做出的可是不同的。

    渴水膏也一样——每家加入材料的不同，便会构成自家独特的巧思。

    胡香娣是个自给自足的，东西都做出来摆在那儿了，她可不会亏了自己的嘴，见芙生冲泡时，便自己去厨房动手了。

    杨铁娘正检查着出摊带的东西是否齐备，芙生递来的碗，她看都没看直接接过饮下。

    “这青梅渴水里……有些不一样的滋味。”她先接过的是青梅渴水：“酸甜得宜，入口有一种别样的凉爽，像是薄荷的味道……还有些特殊的香气，像是……梅花香。”

    芙生笑着点头。

    家里菜圃便有种薄荷，一是为了制成干薄荷叶香，助家中几个读书人困倦时候提神醒脑；二是为了制成加了薄荷的小四和香1，提神醒脑的同时，勉强够个附庸风雅。

    取材，是极为方便的。

    至于梅花……那是芙生在厨房高架子上找之前瞧见的干桂花时，兰生说那被胡香娣拿去泡了头油，主动从胡香娣那儿要来的。

    本是胡香娣专门晒干了、存好了，打算再存点旁的香花给祝贺文做个香花枕头的。

    如今分了一小罐子出来，叫芙生当食材用了。

    “你处理的好，这香气一点不陈，清幽幽的荡在口中，给这渴水也增加了几分风味。”杨铁娘一饮而尽，连声赞道。

    言罢，又接过另一碗双梅渴水喝下。

    双梅这碗倒是没有什么旁的香气——若是有干桂花，芙生是会加些的。

    不过，杨梅和青梅的独特果香，以及那独属于杨梅的酸香，在糖与蜜的加持下，倒是一种独特的新鲜味道。

    “这个滋味也好，只可惜文州不产杨梅，杨梅价贵，恐怕只这一罐了。”杨铁娘挺喜欢这个味道，颇为可惜。

    芙生很是认同的点头。

    不过，她与杨铁娘可惜的全然是两个方向。

    她是想起了熟透的杨梅那酸甜可口的滋味，也想起了杨梅糕、桂花杨梅荔枝饮、杨梅蛋糕的香甜。

    她还挺喜欢吃杨梅的，只可惜……古代的运输给没有杨梅的地方售卖的杨梅增加了许多的身价，且运的时候，为了防止在中途烂掉，熟透的那种，是不在运输选择内的。

    就像何娘子给的这盘，那开米行的王大官人能弄来许许多多的杨梅，可若想吃熟透的，也只能亲自去产地。

    “双梅的做不了新的，咱们留着自己喝。”芙生挽住杨铁娘的胳膊：“不过这青梅的……婆婆觉着能带到摊子上去卖么？”

    杨铁娘看了芙生一眼，回味了下嘴里的滋味。

    往年摊子上到了夏日也会买解暑的甜汤，但因她们手艺很是一般，厨艺全点在了做馄饨馉饳上了。常常是摘了薄荷叶加糖煮水，做成市井最常见的薄荷水，一文一杯的卖着。

    若是运气好能买到冰，冰镇过再卖，可卖两文一杯。

    那般在夜市上最常见、滋味也普通的薄荷水都能卖的不错，芙生的青梅渴水有其独到的小巧思，自是不会差的。

    且芙生在何娘子那儿学厨，只会越来越好，脑瓜子灵光，更会推成出新……

    芙生不知杨铁娘丝毫没怀疑何娘子究竟有没有教她这些，反而是已经开始畅想未来了。

    瞧着杨铁娘看她的目光分外认真，芙生笑得乖巧。

    杨铁娘拍了拍她的手：

    “这几日青梅当季，价格便宜，之后几日多买些，咱们一起将它做出来！”