排骨地锅鸡

村长年纪大了，他的发妻自然年纪也不小，身子骨也比不上孟琦的外祖母，瞧着有些颤颤巍巍的模样。

　　苏氏几人自然无法无动于衷地坐看着这么个老人一个人辛苦地在厨房忙碌，于是这三人便自告奋勇地前去帮忙，只留老爷子一人跟老村长聊聊天。

　　苏氏虽然厨艺差了些，但打个下手还是完全可以的。

　　赵家老爷子作为村长，再怎么样也比村中其他人过得稍好上一些，因此待孟琦来到厨房，发现这厨房里的调料比孟武家多上不少。

　　虽然还是比不上孟琦他们自己的小家齐全，但至少酱油醋都是齐备了的。

　　见到这几样东西，孟琦松了一口气，若是真像孟武家一般，这菜还真不好做。

　　老村长的妻子葛氏是一个面目和善的老婆婆，她上了年纪，腿脚已经不太好了，但眼睛和耳朵都还好使，见了孟琦和孟琛便心生几分喜欢，又知道苏氏在镇上靠一手绣活养家，连忙推他们几个出去。

　　“哎呀哎呀，你们来做客，哪有叫客人下厨的道理。”

　　她拉起了苏氏的手：“你这双手还得养家呢，可得精细着用。”

　　又道：“两个孩子也还小，叫他们出去玩吧，我一个人完全可以的。”

　　这话说完，葛婆婆却有些疑惑。

　　那两个孩子呢？

　　一转身，却见孟琦和孟琛已经忙活上了。

　　孟琦拿着一块肉，笑嘻嘻地问：“葛婆婆，这肉打算怎么做啊？”

　　而孟琛没有说话，却是已经卖力地切起了土豆。

　　可别小看孟琛，在孟琦的训练下，简单的切片、切块和切丝他已经不在话下。

　　以葛婆婆一人之力，终究还是拗不过孟琦三个人，这三人到底是留在了厨房。

　　今日老爷子他们来的仓促，葛婆婆没能来得及准备太多的食材，可到底不能失礼，好在这村上就有一个屠户，趁苏氏几人还在外间聊天的时候，她便又去村上的屠户那里割了些肉和排骨回来，又杀了自家一只鸡，如此瞧着这些肉，钱婆婆这才有了些满意的模样来。

　　至于怎么做，葛婆婆也自有自己的一套方法。

　　这鸡养得膘肥体壮、肉质饱满，钱婆婆将鸡油剔出来，下进锅里不一会就出了黄灿灿的一汪油。

　　鸡是现杀的，葛婆婆也养得精细，因此葛婆婆没有焯水，只略一清洗，在熬出鸡油后便将已经被苏氏斩成块的鸡肉和猪肉一同下入了锅内。

　　这猪肉油膘也厚，在等待这些肉块煸至金黄的过程中，逐渐也有猪肉渗出融入进了那锅里的鸡油中，一时间这猪油加上鸡肉的香气简直达到了一个巅峰。

　　孟琦从未闻过如此香浓的油脂的味道，于是在心中默默记下了“猪油和鸡油混合增香更甚”这一做法，只等着日后试验一番。

　　在浓烈的香气中，鸡肉和猪肉均已煸好，葛婆婆这时候才下入了葱姜，待葱姜的香气逐渐煸出，葛婆婆蹲下身。取了一个坛子来。

　　孟琦有些好奇地看着这个黑乎乎的坛子，看到孟琦的目光，葛婆婆特意将这坛子拿来给她看了一眼。

　　原来是一坛子豆酱。

　　葛婆婆笑眯眯地说：“这豆酱啊，是我自己做的，不过你可别小瞧这豆酱，我做豆酱那可是很有一手的。”

　　孟琦眨巴眨巴眼，重重地点了点头。