吃蟹

　　老爷子有些受宠若惊了——今日这是过年了不成？

　　他悄悄瞥了老太太一眼，老太太从鼻子里哼出个气音来：“喝吧，螃蟹性凉，还是得配些热酒。”

　　老爷子忙不迭的给自己倒了一盏热酒，一口热酒下肚，让老爷子觉得今日这饭实在是很合他的心意。

　　那头齐元修已经拿起了半只香辣蟹。

　　他可是看上这菜好久了，他一向喜爱辛辣重味，因此第一筷便冲着这香辣蟹而去。

　　只见盆中堆叠的蟹壳浸在琥珀色姜汁里，橙红蟹钳沾满爆炒过的紫苏碎，热油犹还裹着蒜粒在蟹壳凹槽里滋滋作响。

　　瞧着便觉得带劲！

　　齐元修夹起块蟹斗，蟹壳里汪着的茱萸油混着蟹黄，顺着筷尖滴落在碟中，他急急用嘴去接，舌尖刚触到茱萸油便呛出眼泪，却仍攥着筷子不肯松手：“阿琦做得菜愈发好吃了，这蟹膏醇得像含了口热牛乳。”

　　见齐元修吃得高兴，老太太念着周老夫人，忙问：“阿琦，可给周老夫人送去了？”

　　孟琦连忙点头：“哪里能忘呢？刚做好便着人送去了。”

　　老太太见状点头，又低头嗦了一筷子面，

　　这手擀面泛着麦香，咬下去先是韧劲十足，接着便在蟹黄的润滑下滑进唇齿间，给舌尖带来仿若丝绸一般的触感。

　　那边突然传来瓷勺刮擦碗壁的脆响，原是孟琛被辣得不轻。

　　此时他正舀起块蟹斗里的橙红膏脂，牙尖咬破薄膜的刹那，滚烫的蟹黄便涌泉似的溢了满口。

　　茱萸的辣意与青花椒的麻竟轰地燃成片火海。他慌忙含了口面前杯子中的水，谁料这杯中装着的竟是红糖姜水，一时间，红糖水的甜不仅没有能浇灭方才茱萸与花椒引起的辣意，相反，姜汁的辣意还火上浇油，让他的一张脸都红了个彻底。

　　孟琦讪笑：“螃蟹性凉，我们又喝不了酒，我就换成了这红糖姜茶。”

　　孟琛哀怨地看了孟琦一眼，待好不容易缓过来以后却再也不敢动那香辣蟹了。

　　苏氏和老太太的面前，则已经堆了许多蟹壳。

　　老太太是个爱吃蟹的，而在她的耳濡目染之下，苏氏也极爱吃蟹。

　　此刻两人人手一个蟹八件，过手的螃蟹纷纷丢盔卸甲，能吃的部位都被剃了个干净。

　　苏氏那手不愧是擅长绣花的，只见她捏起小剪，咔嚓几下就把螃蟹腿卸成八段，蟹壳裂口齐整得像尺子量过似的。

　　再用镊子轻轻一挑，整条蟹腿肉就滑到盘子里，雪白透亮。

　　而处理大钳子时，则换了小锤子，叮叮当当敲得极有节奏，裂开的壳子里，镊子尖一夹，嫩生生的钳子肉就跳进姜醋碗，溅起几点琥珀色的汁水。

　　最绝的还是开蟹壳，小斧头贴着蟹肚子轻轻一撬，金黄油亮的蟹黄噗地涌出来，满屋子都是鲜香。

　　苏氏麻利地挑出蟹胃和腮，小勺刮蟹黄的动作像在挖金子。

　　这么一番下来，蟹身肉拆得干干净净，蟹壳还能拼回原样。

　　这螃蟹极好，不用过多调料，只清蒸出来便是足够的鲜甜，苏氏吃弯了眼，面前的蟹壳几乎堆成一座小山。