酸笋和汤底

　　珍珠这才睁开眼，面上发红：“是不错，这笋子爽脆，且酸香四溢。”

　　“吃着……也没有什么怪味道。”

　　孟琦噙笑看她一眼，虽未说话，珍珠本人的脸却愈发红了。

　　自己刚才干了什么？

　　自己质疑小姐就算了，还硬生生从小姐的手中抢了酸笋塞进了自己的嘴里！

　　珍珠在自己的心底尖叫，整个人红得如同一只蒸熟的虾子，整个人浑身充满了无地自容的气息。

　　呜呜，自己不是个好奴婢了。

　　孟琦和玉圆见她如此，体贴地没有打扰她，转身同李嬷嬷一起准备起了螺蛳粉的汤底。

　　螺蛳已经尽数放入盆中，方才有李嬷嬷往里头滴了两滴香油，如今已经纷纷吐尽泥沙。

　　而一旁的小丫鬟已经卖力地刷起了螺蛳，又剪去尾部，不一会儿，这螺蛳便被洗刷了个干净。

　　而方才那一会的功夫，李嬷嬷早已将提前准备好的猪筒骨和鸡架骨焯过水，案上更是已经摆满了已经泡发后切成丝的木耳、切成小粒的酸豇豆以及姜蒜等配菜，如今便只等着孟琦的螺丝汤底和李嬷嬷的虎皮鸡爪和猪蹄了。

　　孟琦见状，与李嬷嬷二人也不多言，纷纷麻利地开始着手制作。

　　等孟琦开始动手的时候，珍珠也终于调理好了自己的心态，来到孟琦的身边帮忙。

　　见锅中的油已经烧热，孟琦先放入了一小块鸡肥油，待鸡油炼出后，放入葱姜沫与八角茱萸等配料爆香后果断将螺蛳统统下入，又加入了早已准备好的酸笋，待炒至一段时间以后，又淋入了少许酒液去腥增香，待锅中的热气将酒液中的酒气蒸发殆尽，孟琦便将这些螺蛳盛出备用。

　　珍珠此时十分默契的取了一个大砂锅来，又往里头注满了清水，孟琦往里头下入了已经焯过水的猪筒骨和鸡架以及的炒好的螺蛳，将火候控制在小火如此慢慢地炖上一个时辰，这螺蛳粉的汤底才能炖好。

　　炖汤的时间很长，但孟琦也没有回去歇着，而是趁这个时候与李嬷嬷和珍珠一起准备起了其他的配菜。

　　只见孟琦这一会儿的功夫，先是以冷油小火炸了两碟金黄酥脆的花生与黄豆，接着又将腐竹放入了锅内，炸到酥脆起泡。

　　如此还不算完，吃螺蛳粉怎么能没有炸蛋呢？

　　于是孟琦又炸了一摞炸蛋出来，再将酸笋和酸豆角炒香、木耳用少许盐和茱萸油拌上留个底味，如此这般忙碌了半个时辰之后，她还要帮着李嬷嬷制作虎皮猪蹄和虎皮鸡爪，却被李嬷嬷不由分说地推出了灶房。

　　“小姐已经忙碌了这许久了，剩下的事奴婢一个人便可以了。”

　　知道李嬷嬷这是心疼她操劳，于是孟琦没有再执意推拒，但还是让珍珠留下帮忙了。

　　回去休息了半个时辰，甚至那属于螺蛳粉汤底的独特香气已经隐隐传至孟琦的屋中，孟琦再次来到了灶房。

　　然而她没想到，此次灶房里又多了不少人。

　　老太太、老爷子、齐元修和孟琛都被螺蛳粉的独特气味惊动了，纷纷跑了过来，老爷子还捂着鼻子，见到孟琦便抱怨道：“你这煮的什么东西？我在书房都隐隐闻到了。”

　　齐元修则是一脸哀愁：“阿琦，这就是你说的好东西？”

　　就连一向妹控的孟琛都皱起了眉，虽没开口，面上却也写满了疑问。

　　只有老太太盲目信任孟琦，兴致勃勃地问道：“这味儿是怪了些，放了什么东西进去？”