第328章 第328章

    吃羊肉泡馍的汤也有不同的讲究，有的人喜欢汤少一些，吃到最后几乎剩不下多少汤在碗里，而有些人更喜欢让汤多一些，不仅能吃馍馍，还能大口喝汤，很是过瘾。

    楼远舟当然选择汤少一些的做法，因为想喝汤他还有一大锅可以喝，倒也不急于一时。

    眼看着锅里的汤越来越少，馍馍越来越大，这时候楼远舟手一挑，锅里的馍馍跟配菜就一起翻了个个儿，一点儿也没拖泥带水，相当利落，没点儿技术和臂力那真是很难做到。

    最后往锅里加上味精，再把刚才专门挤好的羊油淋上些，羊肉泡馍，出锅。

    刚出锅的羊肉泡馍热气腾腾的，白色的馍馍垫在碗底，大块的羊肉跟粉丝看得一清二楚，蒜苗、黄花菜还有木耳点缀在其中，虽然颜色没有那么鲜艳，却看着让人觉得肯定好吃。

    甚至不需要靠近，香味儿就一个劲儿地往鼻子里钻。

    “嚯，真的香。”

    楼远舟找了双筷子，美滋滋地坐了下来。

    要说厨子什么时候最高兴？一个就是自己做的饭被夸奖被承认，那种满足感真的是无与伦比，第二个就是做完美食，先给自己来上这么一大碗，怎一个爽字了得？

    筷子拿在手里，楼远舟虽然饿，却没有急着往嘴里塞馍馍，毕竟这刚出锅的泡馍可是格外要注意，很容易烫着。

    于是他干脆先夹了些粉丝，举起来又放下，反复上上下下来回这么几次，这温度很快就下来了，这时候入口刚刚好。

    这粉丝一入口，羊肉汤的美味立马就在口腔里蔓延开来，虽然不如馍馍那样能吸收大量的汤，可粉丝里带着的味道也不少。

    羊肉特有味道冲击着味蕾，加上粉丝那细致的口感，每咀嚼一下，既能感受到温热又能尝到其中的美味。

    接下来，自然就是要享用一下碗里的馍馍了。

    已经完全吸收了羊肉汤的馍馍此时个个看起来都相当饱满，肉眼可见的比原来要胖上不少。

    沿着碗边儿刮一刮，让馍馍的温度稍微降下一些，再用筷子夹一些进嘴里。

    跟一般人印象中的不同，这死面做出来的馍馍就算是在羊肉汤里煮过也绝对不会变得软烂，反而依然是相当筋道。

    不仅如此，羊汤和羊肉的香气也早就被其吸收了进去，一口咬下去，能尝到羊肉和骨汤的鲜美，还有香料的味道混在其中。

    楼远舟这次白胡椒的比例稍微多一些，这味道也就明显不少，带着一丢丢辛辣，却相当开胃，越吃越想吃。

    “哦对了，糖蒜！”

    刚吃下一口馍馍，楼远舟突然想起还有一个“主角”没登场，那就是糖蒜。

    在吃货之间有种说法，吃羊肉泡馍若是少了糖蒜，那岂不是跟没吃一样？

    有了糖蒜，这炖羊肉泡馍才能算是正宗，那味道才好吃。

    当然，除此之外还要有辣椒酱的配合，有些人不爱吃辣，就会选择不放，但是糖蒜是绝对不能少的。

    甚至不爱吃蒜的吃货大有人在，却对糖蒜，一吃一个不吱声。

    这糖蒜是楼远舟上个月无聊的时候腌制的，这种就跟之前做的腊八蒜一样，日子到了那才好吃。

    所以糖蒜越腌制，越入味，自然也就越好吃，虽然腌个七八天就能吃，但若是腌制一个月，那吃起来的味道，绝了。

    第476章 【糖蒜】

    腌制糖蒜做起来其实也简单，这蒜一定要是新鲜的，把根部切掉，梗部去掉一半，再剥去裹在整蒜外面的那几层皮，这蒜皮是一定要舍得全都剥掉的，不然会让糖蒜的味道难以入味。

    接下来，这蒜就可以用凉白开水去冲洗了。

    凉白开冲洗是糖蒜腌制成功的第一步，不能为了节省时间直接用自来水去洗，这也算是很多人做糖蒜失败的地方，不注意这一点，做出来糖蒜相当容易变质变味儿，最后白忙活一场。

    都洗干净后，找个大盆放入已经搅匀的盐水，把蒜腌制上一天。

    毕竟鲜蒜的辣味儿对于很多人来说味道太过刺激，而把蒜在盐水里浸泡一天，那蒜的辣就会变得柔和许多，更易入口。

    当然了，在这期间还是要换两次盐水的，在这方面绝对不能偷懒。