第371章 第371章

    “我是吃货没错，可我不关心是谁做的……不过天才大厨应该在高级餐厅吧，怎么自降格调来夜市了？”

    “谁知道呢……不过你看见那个什么‘舟小铺’在哪了吗？我记得有个牌子来着，天太黑看不见都。”

    说着，小姑娘踮起脚尖，想要努力地穿过人群看看周边店铺的样子，可一无所获，只看见一个文具店的灯特别亮，招牌上还有可爱的卡通表情。

    “没看见，都有天才大厨做饭了，还看什么舟小铺啊？专不专业啊，咱也去排队去！”

    拉着对方的手，闺蜜决定加入排队大军，毕竟若是平常她们可没有那么多预算去吃这么高级的餐，现在虽然是夜市没那么好的环境，至少厨师还是那批人。

    “诶……可我就是好奇……”

    这两人是吃货论坛的常客，自然是看过那个舟小铺的帖子，可这么多美食当前，哪里还顾得上那个可能只是噱头的小破餐厅呢？

    “不急，不是晚上十点到凌晨两点？先吃着！”

    想了想，闺蜜这么说着，两人算是正式加入了等着吃饭的队伍。

    与此同时，楼远舟正坐在后厨无聊地打了个哈欠。

    第539章 【猪脚面】

    此时的舟小铺里面可以说已经满是香喷喷的炖蹄子味儿了，因为焯水彻底，再加上用的香料足够，所以这炖煮着的猪蹄子只有诱人的香气。

    楼远舟没有坐在厨房，而是坐在外面的餐桌旁边，刷着手机，吃着烤肉串，眼前还摆了一碗红油抄手。

    这抄手其实就是换了种说法的馄饨，很久以前的海琴可是只有卖鸡汤馄饨这类做法的，煮熟馄饨之后加辣椒油的做法对于大多数人来说，那可真的是闻所未闻，更别提抄手这个叫法也是让人摸不着头脑。

    后来互联网飞速发展，各种出去旅游的人也多了，各种各样的外地美食开始更多地传播到了不同的地方，这“红油抄手”自然也就加入了海琴吃货们的菜谱之中。

    至于名字，“红油抄手”这个叫法已经比“红油馄饨”更深入人心，自然也就保留了下来。

    这烤串店跟卖红油抄手的阿姨都是在舟小铺门口不远处摆摊的，楼远舟的系统雷达看得清楚，两个摊子的食材和味道都不错，正好肚子有点饿，顺便就吃上了。

    这红油抄手跟清汤的馄饨吃起来味道那还是完全不一样的，在够辣的基础上还要好吃，不能空有一个辣味却让抄手的味道被削弱太多，肉馅要q弹，外皮不能太厚太薄，掌握起来也是个技术活。

    至于烤肉，多半好吃的烤肉店都是有自己独家的腌肉秘方还有烧烤酱料的，要跟别家不一样才能在残酷的市场中找到立足之地，就算没什么特别的，至少味道要好，食材要干净。

    “还不错，有机会我也做一次。”

    楼远舟一边自己嘀咕着，一边吃了几口。

    这夜市上的东西份量都不大，一会儿就吃了个精光，主要还是店家多，量大了别家的东西可就吃不上了，反而不太好卖，所以小份的更受欢迎。

    “吃饱，干活。”

    站起身收拾了下桌子，看了看时间，楼远舟转身回了厨房，继续工作。

    距离今晚的营业还有一些时间，几个锅里的猪蹄子块显然已经煮好了，诱人的香气不仅在厨房里弥漫，就算是坐在外面也能闻见。

    楼远舟走到其中一口锅面前，那浓郁的猪蹄子香一个劲儿地往外扑腾，就算他已经吃了些东西，却也有点招架不住，这吃上一口肯定绝了！

    慢慢打开盖子，首先映入眼帘的就是一块块漂亮的猪蹄子皮，那是爱吃猪蹄子的吃货们永远都无法忽略的存在。

    用筷子轻轻戳了戳其中一块猪蹄，duangduang的样子外加上通过筷子传来的触感，这时候吃一口绝对是香、糯、软，再加上炖煮的时间够久，定是入口即化的。

    把几个锅里的猪蹄子块全都捞了出来，多余的葱姜和香料都一一捞出。

    当然，这猪蹄子还不能直接用。

    几个锅里的汤汁全部倒入一口深的不锈钢锅中，再把猪蹄子块全部放进去，开小火继续炖煮。

    就这么煮上些时间，让猪蹄子里浸入更多汤汁的味道，一会儿吃起来就会更加美味，而汤汁的味道同样也会更加香浓。

    眼下猪蹄子已经快好了，剩下的就是面条了。

    不同地方的猪脚面用的面也不一样，比如海琴最常见的就是碱水面，所以楼远舟今天做的也是碱水面。

    这碱水面是很多美食都用得到的，比如凉面、小面、热干面等等，吃起来是真正的q弹有嚼劲，如果换成了其他挂面之类的，那么味道和口感就会大打折扣，属于跟手擀面一类的面不一样赛道的面条。