第203章 地方行会（1 / 3）

  第203章 地方行会

  星城烹飪协会隶属於餐饮协会旗下，说起来名头，最早是市餐饮公司办的民间组织。

  八十年代以来，星城的餐饮曾经过一段由集体企业领军的时期。

  那段时期內，星城几乎所有叫得上號的店家，全都是原本的国营或集体餐饮企业。

  这些餐饮企业全都统归市餐饮公司管理，甚至全市各工矿企业和餐饮单位的厨师调职、培训，都是由市餐饮公司烹飪部主持的。

  在此基础上，市餐饮公司就成立的，由厨师和各餐饮单位领导参加的烹飪协会，基本就是全市餐饮业的大管家。

  现在星城餐饮业这么热闹，寻根问祖，一大批知名餐饮企业，餐饮厨师和上下游供货商，全都和市烹飪协会有著香火缘分。

  王文东听明白了，也是愕然，哪能想到都九十年代了，还有这种行会性质的组织————

  几十年后的星城餐饮市场，就是纯商业的廝杀，谁管你什么师徒情分？

  谁的店开得好、地段好、菜品新奇、宣传有力，能吸引到顾客，谁就厉害。

  可这年头却完全不一样，地方行会的声量可是极大的。

  陈迪跟王文东一番解释，也就是因为王文东的店以小吃为主，哪怕是在喜福来和各家酒楼做汤档，也是走的喜福来和各自酒楼的渠道，不需要王文东自己去收钱，所以才完全和烹飪协会没连上关係。

  要是他开的是正规饭店，早就得主动勾上烹飪协会了。

  烹飪协会並不是只讲人情不办事儿，反而很多餐饮界的事情都得依靠协会沟通，最简单的，没有加入烹飪协会又做出名气的餐馆首先迎来的不是顾客盈门，而是等著一堆单位来店里打白条吧。

  没有协会出面，恐怕连饭钱都要不回来。