第16章 晾青

两人闲聊得正欢，李蜜芽的手机闹铃响了，晒青的半个小时到了。

也不管程玉林正聊到兴头上，李蜜芽猛地起身往竹筛旁走去，看了看冲程玉林喊道：“是不是这样就可以了？！”

程玉林收回闲聊的话，起身走了过来，低头仔细看了看，拿起一片叶子道：“嗯，像这样子确实是比较好的状态。你看，现在竹筛上的叶子基本上都服服帖帖地贴在竹筛上，叶片也不会一折就脆脆地断了。

而且晒青十分讲究适度，晒过了或是晒少了，都会影响都后续制出来的茶叶的口感，这个要切记。你闻闻，现在叶子上还带着些鲜叶上没有的香气，是不是？”

李蜜芽凑了过去，一猛子差点把脸贴到了竹筛上。

“你慢点儿，当心把叶子全贴脸上了！”程玉林扶着她的肩，使着劲儿把她往后拉。

李蜜芽咯咯笑了起来，自嘲道：“不行不行，我实在是太糙了，亏得我还是个女孩儿，真是白长了这副水灵的模样！”

程玉林被她逗笑了，打趣儿道：“亏得你有自知之明！站好了，我拿给你闻，不然摔跤了我可不管啊！”

李蜜芽点头，乖乖地站在原地，等程玉林伸手把叶子放在手心里送到她面前。

李蜜芽低下头仔细地闻着叶香，乌黑垂顺的头发散落下来，在程玉林的手上轻轻柔柔地划过，程玉林直觉心里头像是平静的湖面被船桨轻轻地划开了波纹，舒适而悠远，引得他禁不住轻轻笑了起来。

见李蜜芽低着头闻了好久也没有起来的动静，程玉林道：“怎么，你是想把这些叶子吃了怎么的？闻这么久？”

李蜜芽摇了摇头：“不对，我为什么闻不出香味儿来？……难不成真像我爸说的，我年纪轻轻鼻子就坏了？”

程玉林一笑：“他说的倒对！”

“……”李蜜芽抬起头看向程玉林，目光带着些凶狠道：“你到底哪儿头的！”

程玉林讪笑着解释起来：“我是你师父，当然是你这头的！其实你闻不出来也正常，毕竟这一竹筛的叶子也确实少了些，倘若有很多叶子一起晒青的话，这味道自然也就重了，是不是这个道理？”

“嗯，这话也算说得通，放你一马！”李蜜芽点点头道：“那咱们接下来是不是要晾青了？”

“对，晒青和晾青都是制出好茶的关键步骤。一般我们晒青以后，叶子的温度会比较高，这会儿如果我们直接制作的话会导致茶叶‘早吐香’。”

“‘早吐香’是啥意思？”李蜜芽不大懂。

“就是说茶叶晒青后温度过高，如果人为搅动它的话很容易加速茶叶的发酵，这样一来香气就加速散发，最后制出来的成茶香气就会达不到理想状态了。”

“那晾青得晾多久，怎么晾？”

“简单说就是把是刚做完晒青的茶叶放到阴凉的地方晾一晾。现在这个季节呢大概晾个两个多小时差不多了，如果天气更凉快的话，一个多小时也差不多了。”

“明白！”李蜜芽点点头，颇为感慨道：“真的是每一个环节都要紧得很，稍不留神最终就会作用于成茶，确实不容易！”

“没错。所以吧，制茶不仅是一项技艺，更是考验耐心和恒心的一次修行，这话我还是很认同的！”程玉林总结道，“走吧，把这竹筛上的茶跟别的茶一块儿晾起来，咱们先吃饭去。”