第96章分成

“要想让自家豆腐坊的生意一直红火下去，就必须设法在县城里众多的豆腐坊里脱颖而出。”沈采萱细细解释道，“在别家豆腐坊没有研制出其他豆制品之前，客人别无选择，只能够选择你家豆腐坊——这就是所谓的独门生意，想不红火都难。

“但独门生意很难长久，相信不久，别家豆腐坊就会研制出其他豆制品，进而来和你家豆腐坊抢生意了，届时客人就有了很多选择，不一定非在你家豆腐坊卖东西不可。

“你们要做的就是想办法留住客人，让客人继续选择你家豆腐坊。那么怎么才能留住客人呢？法子有很多。比方说，可以拼价钱——豆腐皮，人家卖四文钱一斤，你家卖十文钱三斤。”

听到这儿，孙婆子直点头：“有道理，有道理。只要咱家卖的比别家便宜些，不愁客人不上门。嗯，拼价钱，这是个好法子。”

沈采萱郑重道：“不，在我看来，这个法子有利有弊，除非做好万全准备，最好不要轻易使用。”

孙婆子一怔：“咦，这是为什么？”

“你家能够降价，别家也能够降价，降着降着，一个控制不住，就降到了成本价以下，这就成了赔本赚吆喝。

“你家在县城根基尚浅，家财有限，可做不起赔本生意；而别家在县城经营多年，不说财力多么多么雄厚，可赔本生意的话，多半还是做上一段时间的。

“一个赔不起，一个赔得起，一起做赔本生意，自然是赔得起的那个能够支撑到最后，赔不起的那个……就关门大吉啦。”

孙婆子吓了一跳：“哎哟，关门大吉，那可不行！算了算了，拼价钱啥的，这法子还是算了吧。四娘，你那儿还有其他法子吗？”

沈采萱点点头：“在我看来，最好的法子就是做出口碑，得到客人的广泛认可。县城里那么多家豆腐坊，客人想买豆制品了，第一个想到你家。”

杨久隆眼前一亮，急忙追问道：“那么怎样才能做出口碑呢？”

“首先，质量得要过硬，原料要精挑细选，制作过程要讲究，绝不能以次充好。”沈采萱道，“其次，设法与名声在外的酒楼合作。”

“第一个我能做到，”杨久隆沉吟道，“可是与酒楼合作，而且得是名声在外的酒楼……这个，我恐怕办不到啊。”

沈采萱支招道：“杨家婶子的娘家大哥不是在鼎丰楼的分号当伙计么？可以请他从中牵线搭桥，将豆制品介绍给鼎丰楼。

“鼎丰楼那可是全县首屈一指的大酒楼，总号分号加一起有七八家，遍布整个温阳。一旦鼎丰楼用豆制品做菜，豆制品就可以迅速在温阳推广出去。

“到那时候，肯定会有很多人打听豆制品的来历，只要鼎丰楼的伙计告诉他们，鼎丰楼的豆制品是从你家豆腐坊买来的，你家豆腐坊必定声名远扬。

“有了这样的名声，何愁客人不上门？就算往后别家豆腐坊仿制出了豆制品，能够卖出和你家差不多的东西，大部分客人还是会选择你家豆腐坊的。毕竟，你家豆腐坊可是得到鼎丰楼认可的呀。”

孙婆子越往下听，眼睛越亮，听到最后，忍不住抚掌大笑：“哎哟，这个法子好！”

杨久隆也捋着胡须微笑。

杨尚全忽然插话道：“我大舅子虽然在鼎丰楼干了很多年，可他干来干去还是个伙计，连个管事都没混上……”