第98章

而且，排骨上带着油，一遇冷水就凝固，不用温水根本洗不干净。

排骨洗好，放在一边沥水。

趁着这个时间，把高压锅洗一洗，里面加清水，放在大点的灶上开始烧水。

水还没烧开，林易拿出三根玉米，这是他买的水果玉米，比起白糯玉米更甜一些。剥了玉米壳，清理干净玉米须，冲一冲，砍成小段，放在一边备用。

这时候，高压锅中的水沸腾了，舀些水出来给番茄去皮，里面又再加些水，继续烧。

番茄去皮切好，拿出买的绿豆芽，洗两遍，放在一边沥干水分备用。

这时候，排骨的水分沥得差不多了，锅里加油，把沥干水分的排骨倒进去翻炒。

他没有对排骨进行焯水，因为排骨已经提前浸泡过，大部分的血水都被逼出来了，这个时候再来一次焯水，排骨的肉香就会流失了。

再往锅中加入葱姜，还放了一颗八角、一小片桂皮，能增加肉香。

继续翻炒，炒到微微排骨表面微微焦黄的时候就差不多了。

关火，一手握着锅柄，来到高压锅前，把煎炒好的排骨放入沸腾的高压锅中，至于香料，就不放了。排骨全放进去了，再放入玉米跟番茄，加一块拍碎的姜，加盐，然后盖上高压锅盖，等到高压锅响，炖上十五分钟就差不多了。

刚炖上不久，安骁就回来了，他洗了手来厨房帮忙，林易让他打两个鸡蛋，安骁就从冰箱里拿出鸡蛋打在碗里。

不过高压锅还在炖，林易对安骁说：“你去房间吃点东西，等排骨炖好了再炒其他的菜。”

十分钟后，关了火，高压锅还在冒气，林易没管它，把上午买的豆腐拿出来，切成四四方方的厚片，把两个鸡蛋打散倒入豆腐中。

接着炒锅开火，往里面加油，挟起一块豆腐，使其均匀地过上蛋液，放入锅中，很快，所有豆腐都入了锅。

小火慢煎，煎到两面焦黄就盛到碗中备用。

接着，他调了个料汁，碗中放盐、白糖、生抽、老抽、五香粉、蚝油和清水，搅拌均匀，就着锅中的油，开火，放入蒜末、一点小米辣，翻炒之后，倒入料汁，煮开，放入煎好的豆腐，让其煮到入味，最后加入洋葱末，增加香味。

红烧豆腐做好，洗干净锅，再打四个鸡蛋，锅中加入猪油，油化，倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋迅速蓬起，鸡蛋煎好，舀出，锅中再加些油，放入青椒，再倒入沥干水的绿豆芽，开始翻炒，炒到绿豆芽全都蔫下去，倒入鸡蛋，加些盐，再加些蚝油，继续炒。