第114节
第131章
========================
“我以为……别说发面面团了，就算是不发酵的死面面团，也是需要揉面后才能用得上的啊。难道不是吗？”黎锦困惑地嘟囔道。
“揉面团的方式缺少技巧呀。阿诚说的那种面筋充满弹性的面团，很多人都不会揉的哦。”阿诚试图谦虚一番、却难掩自豪地继续说道，“这就好比……将军知道‘蛋泡糊’是什么吗？”
“我应该是……略知一二吧？”努力回忆时，黎锦微微皱起优美的细眉，有些困惑地说道，“更具体的话，我也不太清楚呢。我只知道，那应该是一种用鸡蛋打出来的‘糊状物’而已。”
“‘蛋泡糊’确实是用鸡蛋搅打出来的‘糊状物’呢。普通的鸡蛋液，也是重复类似的动作，毫无技术含量地搅打出来的。”阿诚说道，“可是，用普通的鸡蛋液制作的食物，虽然也是用鸡蛋做出来的，但与用‘蛋泡糊’制作的食物相比，外观和风味可就差得太远了。普通的‘揉面’和阿诚所揉出的面团，差异也就像鸡蛋液与‘蛋泡糊’的形态一样大吧。”
“‘蛋泡糊’有什么特别的优点呢？”黎锦疑好奇地问道，“由这种特殊食材制作的食物，我可能也吃到过吧。但是，‘蛋泡糊’到底能做出什么样的美食来，阿诚你却没有说明白呢。”
“将军可以先问问，‘蛋泡糊与普通鸡蛋液有什么区别’啊。”阿诚说道，“如果将军不知道‘蛋泡糊’的独特之处的话，那么单纯称赞‘蛋泡糊’，将军也未必能够明白啊。”
“这个嘛……阿诚说的对哦。”黎锦赞同地点点头，便像阿诚所说的那样问道，“那么，‘蛋泡糊与普通鸡蛋液之间，到底有什么区别’呢？”
“区别当然大极了嘛。”阿诚带些骄傲地说道，“当‘蛋泡糊’打发好的时候，即使把筷子竖着插进去，也是不会倒下的哦。”
“那是什么意思？不会倒下指的是筷子吗？”由于超乎了自己所知的常识，黎锦对阿诚的话，感到惊奇而又困惑，“为什么在蛋泡糊里插进筷子的时候，筷子不会倒下呢？”
就连在蒸蛋和豆腐脑中插入筷子，这种食物应该也很难支撑住筷子的重量吧？
难道“蛋泡糊”的韧性，竟然还要高过蒸熟的鸡蛋羹吗？
“因为经过长时间的充分搅打后，鸡蛋‘变性’了啊。”阿诚说道，“我不太会形容这种状态的变化。但质感就是完全不一样了。‘蛋泡糊’的韧性很强的。”
黎锦稍微思索了一会儿，问道：“是不是鸡蛋的‘密度’变得不一样了？”
“阿诚不知道什么是‘密度’。”阿诚说道，“但充分搅打之后，鸡蛋就会变成有些发硬、很黏，甚至成固体形状的样子。就像煮熟的鸡蛋一样。”
“如果是这样的话，我还是觉得就是‘密度’有所变化吧。”黎锦表情有点茫然，她依然不太清楚阿诚说的是什么情况，“那么，搅打之后，还有什么别的不同呢？”
阿诚道：“被搅打成‘蛋泡糊’之后，原本是液体状的鸡蛋，就会变得十分蓬松饱满，有种充满空气的感觉。”
“我知道了，经过搅打之后，鸡蛋液的‘表面张力’增加了，变得有支撑力了。这就是‘蛋泡糊’的特别之处吧。”黎锦想了想，不确定地做出了结论。
阿诚问道：“‘表面张力’是什么？”
黎锦羞赧地答道：“这个嘛，我也不知道啦。你可以认为，‘表面张力’越高，支撑感越强。‘表面张力’增加，就像水里加入泥土一样，加的越多，它越接近泥浆，乃至土地的质感。”
【按：如此解释“表面张力”，似不妥。由于作者语言匮乏，以古代背景表达出来，难免太过无力。请诸位学霸勿追究精细，莞尔一笑而过即可。】
“将军真是博学多才。”阿诚歪了歪头，说道，“将军连‘表面张力’这么冷僻的词都知道，将军好厉害啊。”
“嗯？阿诚你也知道吧？”黎锦怀疑地说道，“如果是不知道的人的话，怎么可能一下子准确复述出来呢……”
“啊？阿诚不知道啊……”阿诚有些慌乱地说道，“单纯是因为阿诚觉得很厉害，所以‘鹦鹉学舌’一番而已。”
“阿诚真的不知道‘表面张力’这个词吗……那就是我想多了吧。”黎锦内心依然有些怀疑，但没再追究下去了。
黎锦越是思考，就越是感到奇怪。
阿诚竟然连“表面张力”这种复杂的“专业词汇”都知道吗……这是西洋进口的科学书上，才会提到的内容。很难想象，是阿诚这种普通家世的孩子，所能接触到的概念。
想到这里，黎锦的心中就感到颇为不能释然。
阿诚知道的知识，未免太多了些吧？
所以，阿诚真的是他之前一直强调的“流民”出身吗？
或者说，退一步说，就承认阿诚是“流民”出身好了，他在成为“流民”之前，生活在什么样的世界里呢？无论怎么想，都不觉得是普通人所属的世界。
经常意识到这一点，也让黎锦感到十分困惑。
“我不过是多看了几本书，学了些奇怪的‘新词’而已。阿诚就别说我‘博学多才’啦。”黎锦羞赧地说道，“若只是‘知其然不知其所以然’的话，不能算是‘博学多才’吧。”
“将军实在太谦虚啦。”阿诚微微笑道，“不管怎么说，将军是阿诚生平所见最博学的人哦。”
“嗯……哎……你快别说这种事了啦。我会无地自容的。”黎锦腼腆而拘谨地说道，“我根本是很普通的人嘛……也只有你会这么赞美我了。虽然很高兴，但真的很不好意思哦。”
“阿诚知道啦。那么，阿诚就听将军的话，不说这个了吧。”阿诚将双手在胸前交叠，那姿势十分可爱，但阿诚只是毫不在意地说道，“在将军看来，这种‘烤寿糕’还有什么需要改进的部分吗？”
“这个嘛……要是我说的话，就是应该添加些馅料比较好吧。”黎锦犹豫地答道，“虽然口感非常出色。但味道太单调了，在其中加些馅料的话，应该会更好吃吧。”
“将军认为加什么馅料比较好呢？”阿诚饶有兴致地问道，“果然还是加绿豆沙馅吗？”
“嗯……那是选项之一。”黎锦说道，“红豆沙应该也不错，还有枣泥。甚至可以考虑加一些椒盐呢”
阿诚点点头，又再兴致勃勃地问道：“将军还有别的想法吗？”
“我觉得……这个吃的时候还可以涂抹些酱料。”黎锦说道，“甜味的酱料就好了。如果是自己现做现吃的，感觉会更好。”
“甜味的酱料？那是什么酱料啊？”阿诚疑惑地问道。
“比如水果酱啊……”黎锦想了想，说道，“我觉得苹果酱不错。”
“苹果也能做酱？”阿诚依然很疑惑地说道，“阿诚还没吃过苹果酱呢，好吃吗？”
“苹果酱嘛……要是让我说的话，那就是‘还可以’的感觉。”黎锦诚恳地说道，“单独吃的话，是不怎么好吃的，但是，感觉很适合用来涂抹在这种‘烤寿糕’上，作为配料吧。”
“那……明天去市场的时候，可以考虑买一些苹果啊？”阿诚沉思着说道，“这个季节……也刚好是苹果上市的季节呢。”
“好啊，阿诚提的建议真不错。”黎锦愉快地说道，“这么一说，我有将近一年没有吃苹果了呢。这么一想，还真是震惊。明明是这么常见的水果，却那么久没有吃到了，难以置信。”