第57章

再加上顾老爷子自己还捎了两条鱼过来，据说是他下午刚钓的，但赵别枝越看越觉得像是镇上菜市场里买的草鱼。

稍作思考后，她决定好了今晚的菜色。

“别枝，我能帮上什么忙吗？”温温和和的男声从一旁传来。

循声望去，正好对上段知节那双带笑的眼睛。

“你会切肉吗？”赵别枝指了指手边的猪肉。

段知节点点头，“切成多大？”

“两厘米的方块，等会儿要做红烧肉，不过要先焯水，再捞起来切块。”赵别枝说着已经动作麻利地将处理好的五花肉放进了锅里，顺手把今天买的鸡蛋丢了五六个下去一起煮，“鸡蛋六分钟捞出来过凉水，肉十分钟之后捞出来切小块就好。”

段知节点点头，目光却没从眼前的女生身上移开。

交代完事情后，她已经拿起了一旁的鱼，用菜刀利落地开始刮起鱼鳞，还顺手把鱼鳃也扣了出来，动作熟练得好像在大润发杀了十年的鱼。

见段知节还愣在原地看起来手足无措，赵别枝想了想，“你帮忙切一下葱姜蒜吧，顺便把豆芽洗一下，一会儿用得上。”

“哦哦，好！”段知节这才回过神来，赶紧侧过身子埋头拍蒜，试图以此掩去自己脸颊上飞来的两团红晕。

真是太失态了，怎么看人家做个饭都能看呆了啊？段知节在心里悄悄唾弃自己没见过世面。

飞快地处理完了两条鱼，赵别枝往另一口空着的锅里倒了油，段知节又好奇地探了过来：“是要煎鱼吗？”

赵别枝摇摇头，“只是提前热一下油而已。”

说罢，不等段知节反应过来，她就从今天刚买的厨具里抽出一把短小的剔骨刀，将鱼从肚子中央剖开，掏出其中的胆脏丢掉。

随后，手起刀落，鱼头落地，刀身在鱼身用力拉过，一整条鱼肉被完整地切割下来，随后就是快速地将鱼肉片开，动作快得几乎出现了残影。

看得段知节直咂舌，暗自感叹这新的刀居然有这么快？

一边切完鱼片后，赵别枝又如法炮制把另一侧的鱼肉也都片了下来，最后只剩下一条完整的鱼骨。

这个时候，锅里的油也已经完全沸腾，发出咔咔的声响。赵别枝将鱼骨用水冲洗干净控干水分，侧过脸提醒段知节：“往后站一点。”

段知节赶紧依言照做，鱼骨丢进热油之中顿时冒起密集的油泡，噼里啪啦的，好不吓人。

但隔了一会儿，油香混杂着鱼香在室内飘开，白生生的鱼骨在油锅里也逐渐变成了金黄。

这个时候，赵别枝将鱼骨捞了出来，再放进一旁早已烧开的水中熬煮底汤。

没错，她要做的就是——水煮鱼。

炸过的鱼骨用大火炖煮，就能熬出十分鲜美的汤底，熬出来的底汤雪白雪白的。

炸鱼骨和熬汤的间隙就可以把片好的鱼肉腌制起来，然后将刚刚炸鱼骨的热油倒出一半备用，锅中一半里丢入干辣椒和花椒煸香，刺激的香味在厨房里扩散开来。