第87章

重形式？重调味？食材处理粗糙？缺乏真正的高级感？

她笔直地坐在餐桌前，像是一柄随时准备出鞘的利剑。

***

当冷香飘出的时候，柯林斯·艾薇动了动鼻子，目光下意思转向了后厨的方向。

言初莘从后厨走出，将一个阔口的瓷碗放在了桌上。

掀开碗盖的瞬间，没有热气，只有一股清冽的冷香袅袅升起，瞬间压过了屋内的湿气。

在碗里，色泽橙红的大闸蟹安静地躺着，在清亮透澈的醉卤汁中，泛着琥珀的光泽，蟹壳上凝结着细密晶莹的水珠。旁边还躺着一枚浑圆剔透的冰球，散发出淡淡的寒意。

“这是今天的第一道菜，‘花雕醉大闸蟹’。”言初莘声音温润，轻声介绍道，“专门选取了壳薄膏软的大闸蟹，用花雕作为基底，融入冰糖、话梅、秘制香料，做成特制的醉卤，让大闸蟹的鲜美可以被保留下来。”

“这个小碟子里是专门准备的姜醋汁，可以沾着吃，别有一番滋味。”

那清冽幽深的酒香混合着蟹的鲜甜、话梅的微酸果韵、以及香料若隐若现的复杂气息，如同一曲冷冽的前奏，瞬间唤醒了所有人的嗅觉。

柯林斯·艾薇的鼻翼微不可察地翕动了一下，眼里闪过一丝惊讶。

这香气……很特别。

没有预想中浓烈的酱油或辛辣，而是一种深邃、优雅、层次丰富的冷香。

柯林斯·艾薇没有直接开始吃大闸蟹，而是拿起白瓷勺，带着挑剔的姿态，小心地避开冰球，舀起一小勺清亮的醉卤汁，送入嘴中。

冰凉！清冽！

一股极其复杂而和谐的滋味在舌尖炸开，首先占据味蕾的是陈年花雕醇厚绵长的酒香，带着岁月沉淀的甘甜与微醺感。

紧接着，冰糖的清甜、话梅的微酸回甘、以及八角、桂皮等香料带来的温暖辛香……逐渐在嘴里慢慢地浮现，如同一个接着一个的音符，在舌尖欢快地跳跃着。

最后，一丝极其纯净的、属于蟹的鲜甜底蕴悄然升起，萦绕不散。酒味浓郁却毫不呛人，甜酸适度，咸鲜平衡，完美地吊出了“鲜”的灵魂。

这醉卤本身，已堪称一件艺术品。

柯林斯·艾薇的眼中闪过一丝讶异，心中最初的预设悄无声息地崩塌了一个小口。

她能成为国际美食协会的评委，哪怕对华夏美食有偏见，也不影响她本身的专业度。

这一道花雕醉大闸蟹的醉卤汁，让她都不免感受到惊艳，也让她对接下来会品尝到的美味产生了期待。

柯林斯·艾薇终于将目光投向大闸蟹。

冰球不断地散发着寒意，让花雕醉大闸蟹保持着冰冰凉凉的温度。

柯林斯·艾薇夹起一只大闸蟹，先吮吸壳上的汁液。冰凉、酒香、鲜甜瞬间在舌尖交融，让她颇为享受地眯起了眼睛。

但是她清楚，大闸蟹里面的蟹肉才是精华。

柯林斯·艾薇仔细地将大闸蟹拆开，用蟹肉蘸取里面的醉卤汁，这才把蟹肉放入嘴中。

一丝极其清爽、带着姜的微辛和醋的明亮酸鲜的汁液，随着蟹肉一同入口。

轰——！

冰凉的姜醋汁如同点睛之笔，瞬间激活了醉卤的醇厚与蟹肉的鲜甜！

那点恰到好处的辛与酸，像一道清冽的闪电，劈开了浓郁的酒香与丰腴的蟹味，带来一种前所未有的通透与平衡！

蟹肉细嫩无比，带着淡淡的甜味，被醉卤和姜醋衬托得淋漓尽致。

柯林斯拿着筷子的手顿住了。

柯林斯·艾薇脸上的职业性审视被一种纯粹的味觉震撼取代。

在这一瞬间，她甚至忘记了来到这里的目的，全部的注意力都放在了面前的这一道花雕醉大闸蟹上。

她闭上眼睛，专注地品味着口中那复杂而和谐的奇妙滋味。