第304章

上面已经摆着猪里脊肉，边上是香菇和玉兰片，不远处是鸡蛋。

显然已经准备好，只差一个做出来的厨师。

荷包里脊（注：百度）听着挺普通，这其实是一道御膳，始于庆末，御膳房所创。

在庆朝，王公大臣皆会随身佩戴金黄锦缎做成的小囊，名曰荷包，御膳房便是以此模拟创制了此菜。

明度穿的古代没这道菜，但没办法，美食系统里有。

明度自然也就会了。

她将猪里脊肉切成丁，又切了香菇丁、玉兰片丁，放到一个盆里，加入绍酒和味精，搅拌成馅。

拿起鸡蛋磕入碗中，加精盐、淀粉搅匀，舀入铁勺内，开火在上面旋转，摊成直径约十厘米的小圆蛋皮，再迅速加入拌好的馅儿，到蛋皮一半处就可以了。

将另一半蛋皮趁热翻盖在有馅儿的蛋皮上，沿边缘轻轻一按，使其粘连，将馅儿包住。

再用筷子将凸起的部位向中间夹，粘上火腿末，油菜叶末。

一个荷包里脊做完了，要连做十二个。

做完后，明度：“油锅。”

立刻有帮厨下意识的帮着起锅倒油。

油锅热了，它们被放入其中，炸了两三分钟，炸硬了，呈金黄色，捞了出来。

帮厨已经摆好了生菜盘子，明度装个盘，一道荷包里脊就完成了。

“给客人送上去。”

菜被端走，众人才恍然回神，大小姐刚刚做了一道荷包里脊。

即使不知道味道怎么样，但从切菜，到做‘荷包’，再到油炸上盘，每一步都非常熟练，绝对不是第一次做。

平嫂确定你传的不是谣言？

实际上真第一次做的明度：“今天大家就配合我撑起酒楼。”

她的话不多，在做荷包里脊之前这么说没人会在意，但她露了一手后……

“放心，大小姐我们都是熟手，我在酒楼可是干了八年。”

“我干了九年，酒楼后厨哪里多了一颗鸡蛋我都能发现。”

平嫂挤开其他人，“你们别跟我抢，我可是干了三十多年。”

众人：呵呵，你干了三十多年还在传谣。

他们一个个表忠心，明度也受用了，“那就拜托大家了，我也没别的本事，就有点手艺，今天歇业后，请大家吃顿饭。”

众人面上乐呵呵的，心里怎么想就没人知道了，结果是整个后厨运行了起来。

荷包里脊被送上了客人的餐桌，传菜的又是那个倒霉没背景的服务员，毕竟菜看着像模像样，但味道可没人敢保证。

大小姐那么年轻，也从来没听说有什么手艺，翻车概率极高。