第115章

“小白啊，这炖鸡汤想要鲜美，就得保证它的原汁原味，太多调味料不行。”老板娘抓起一只走地鸡，对白淮璟说。

白淮璟点头，用手机记录下来。

“现在要做什么？”余慕淮拿了一条炸泥鳅，边吃边看。

“烧水，拔毛！”老板娘大手一挥，“这拔毛也有讲究的，一会儿看好了。”

“嗯嗯。”白淮璟点头，然后去烧水。

烧水间隙，老板娘拿着菜刀，在鸡脖子上比划了一下。

“咯咯咯咯咯！”原本老实的鸡突然暴起。

老板娘眼疾手快，用刀在鸡脖子上划了一下，用小碗接住了鸡血。

鸡从一开始的奋力挣扎，到后来一动不动，前后不过五分钟。

“这鸡血也是个好东西。”老板娘端起装鸡血的碗。

“鸡血也能吃？”余慕淮好奇地问。

“那当然了。”老板娘说，“一会儿给你们做酸辣鸡血，特别下饭。”

“好！”余慕淮点点头。

“港城人还会做酸辣鸡血？”秦安然凑过来问。

“我们都离开港城好多年了，这也是之前来这里的旅客教我的。”老板娘说，“原本我是不吃这种血液啊，内脏啊的东西的，这些年接触过后觉得也不错。”

“我也不吃，感觉腥得很。”秦安然说。

“那是没做好，腥味可以去除的。”老板娘拿起姜蒜，又拿了一瓶料酒，“它们配合起来，去腥味特别干净。”

“那我不吃姜，看来是无福消受了。”秦安然叹了一口气。

“是不吃姜味还是单纯不吃姜？”老板娘问。

“姜味还行，纯粹接受不了生姜的百变。”秦安然耸耸肩。

没办法啊，生姜放在什么菜里面，它就像什么菜，红烧肉里像瘦肉，土豆炖肉里面像土豆，实在是防不胜防。

“那这个简单。”老板娘拿出榨汁机，“榨成姜汁就行了。”

“这种方法……我还真没尝试过！”秦安然恍然大悟。

【学到了学到了！我也受不了生姜，但是味道不在意。】

【有些菜不用生姜真不好吃，但是实在接受不了一口下去发现是生姜，太难受了。】

【就问，有谁没有被生姜“暗杀”过？】

【这是我妈妈做皮蛋瘦肉粥的方法，我们一家都不喜欢吃姜，但是皮蛋瘦肉粥不放姜真的有些腥，然后我妈就想出了这个办法。】

【前面的，你妈妈真聪明！】

【好的，一会儿就去试试！感觉我又可以了！】

“一会儿你可一定得尝尝。”老板娘极力推荐。

“好。”秦安然笑着说。

“老板娘，水烧好了。”白淮璟把烧水壶拿过来。

“来，直接倒盆里，整只鸡都得淋到。”老板娘说，“拔毛不能怕烫，凉了就拔不下来了，而且速度得快。”