第22章

这梅干菜，在如今的四九城里还不好买，北方人不像西南地界那边爱吃梅干菜，也没有后世那样南北菜系食材都丰富，随时都买到能做，小陈跑了大半个四九城，才在一个大的菜市口，找到祝馨要的梅干菜。

这梅干菜，做得没有西南地界那边好，菜里有不少泥沙，祝馨淘洗了好几遍，才把菜里的泥沙清洗干净，再使劲挤去水份，用刀切碎，下锅炒得干香，这才铺到肉上。

祝馨做了两碗咸烧白，上锅蒸两个小时，肉被蒸着酥烂，肥瘦相间的肉染上梅干菜的香味，咸香味美，梅干菜又浸满肥肉的油脂和蒸汽的汤汁，好吃又下饭，两碗咸烧白，就足以让人吃下满满两大碗饭。

当然，为了节省时间，也为了节省煤块，咸烧白蒸了一个小时左右，祝馨就把蒸格端起来，在锅底下放上一只鸡，一些新鲜的香菇，一块姜，几粒花椒粒，炖个香菇鸡汤，鸡肉炖好以后，再捞起来剁成块，做成麻辣凉拌鸡。

这年头的鸡可不是现代的激素鸡，饲料鸡，全都是乡下人家自己养得土鸡，鸡肉紧实，十分有嚼劲，又耐煮，煮一个小时，鸡肉也不会柴。

为了做好凉拌菜，首先就得做好一锅辣椒油。

祝馨上个月烫得辣椒油吃没了，这次为了炼出家乡味道的辣椒油，不仅提前自己去食品厂，买了西南地界那边运输过来的干辣椒，炒香揉搓成糊辣椒面，还花重金买了一斤菜籽油，专门用来烫辣椒油。

四九城这边吃得是大豆油，不像西南那边吃得是菜籽油，大豆油烫得辣椒油，没有菜籽油烫得辣椒油香。

她把菜籽油烧热，“滋啦”一声，倒进事先用凉油搅拌过的辣椒面里，辣椒面就不会烫焦，再往里撒上一层白芝麻，满屋都是辣椒油的诱人香味。

可不怎么吃辣椒的张宝花，跟刘兰抱着的万里，闻到那刺鼻的辣椒味道，不停地咳嗽打喷嚏，都逃一般的跑出厨房，剩下菜的，就只有祝馨操刀。

当第一个客人来到邵家时，祝馨的菜已经做得差不多了，剩下两道素菜，还有锅包肉、京酱肉丝，则由比较擅长做北方菜的刘兰帮她做。

晏曼如招呼了客人，没多一会儿，就拿了四个红包过来，分给祝馨三人，另外又给小陈一个，接着对祝馨说：“小祝，你先给客人沏一壶热茶，再把小陈今天买得新鲜水果和点心端出去给客人吃，等客人来得差不多了，你们把饭菜留一份下来，单独开一桌吃吧。”

一般来说，大院其他干部家里要请客，家里的保姆忙不过来的情况下，是会请一些相熟的保姆过来搭把手。

基本都是帮完忙就走，等到下次自己需要别人过来帮忙，也好叫别人过来帮忙，这叫人情来往。

刘兰跟张宝花帮完了忙，都准备走了，晏曼如居然给她们一人一个红包，打开红包一看，里面居然装了五块钱，晏曼如还让祝馨每样菜都一份，他们几个人单独开一桌，让她们做保姆的也可以留下来吃饭。

刘兰捧着手里的五块钱，满眼羡慕地看着祝馨：“小祝，晏阿姨可真好，之前外面的人都传晏阿姨性格不好，脾气古怪，总是冷脸看人，喜欢发脾气，穷讲究，事儿多，她也很少跟咱们大院的其他人说话相处，也不怎么请客，我还真以为她人不好相处呢，原来这都是别人传得谣言。晏阿姨对我们都这么好，对你只会更好吧。”

在五分钱可以买一斤红薯，填饱一顿肚子的年代，晏曼如给每人一张五块钱，无疑出手阔绰。

刘兰活了二十多年，都没收过这么大的红包。

她做活的那家人，逢年过节，最多给她一块钱红包，就这，都还是算同院中大方的人了，更多的是红包都没有，只给一些糖果点心了事。

她看祝馨心安理得的收下红包，一点也不意外的样子，想来平时晏曼如对祝馨不错，给了不少类似的好处才会如此，一时心下羡慕不已。

“晏姨确实人不错，对我也挺好，刘兰姐，我不知道你是从哪里听到关于晏姨这些不好的留言，我还是那句话，清者自清。我跟晏姨是什么样的人，你们相处久了自然会知道，等我有空了，我定要好好查查，是谁在乱传晏姨和我的谣言，我定要撕烂他们的嘴！让他们向晏姨，向我道歉！”

祝馨这个人，不喜欢嚼别人舌根，也不喜欢跟人过多交集，跟人多说废话，谁对她好，她都记在心里，会找着时机进行报答。

晏曼如的确有些时候很难伺候，比如吃饭特别讲究，装菜的盘子边缘不能有油脂汤水，她看见，心里会很不舒服，会让祝馨把盘子边缘擦干净才上菜。

吃饭时，晏曼如必须用公筷，饭菜摆盘要漂亮，水煮鸡蛋要八分熟的糖心鸡蛋，蛋黄煮熟了，她一口都不会吃。

她喜欢喝的咖啡，必须要用手磨的咖啡来冲，不能买速冲的咖啡，说速冲咖啡难喝。

喜欢喝的茶饮，也必须要用开水烫一遍洗茶，不洗她不喝。

她的衣服，全都要熨斗烫一遍，烫得整齐工整，皮鞋要用黑鞋油，擦拭通亮干净，家里的地面、楼梯扶手、每个家具，都要打扫得干干净净，不能有一点泥土灰尘。

院外的花坛，即便冬季，花朵植物全都枯萎，也要祝馨拿剪刀帮它们修理枝叶，定期把院落的积雪清理干净。