一口天价炒饭，老唐当场拜师 第321节

锅里盛着猪肚、大肠，小肠，小肚等难煮的材料，这些料要炖够一个小时才行。

这道菜不能用高压锅来压，除非是用卤的方式来往内脏里卤入味，否则就算压到散烂，食材也是不会有味道的。

在福省涵江、莆田等地，这道【炒八素】是宴席上的必备菜。

上了这道菜，就标志着宴席开始了。

不过李逸这一次却打算用它来收尾。

这道菜的步骤是有些繁琐的，因为要用到猪肚、猪肝、猪肺，猪腰、猪心、小肠、大肠、小肚八种内脏来烹制。

不同的内脏部位，处理的方式都不同，成熟的速度也是不同的。

比如猪心和猪腰就要用清水浸泡最少半个小时以上，而且中途还要反复清洗，来去除血腥味和腰骚味，在下锅前，还要进行焯烫。

而猪腰的成熟速度是很快的，所以必须要在出锅前才下锅，否则口感会很坚硬。

但猪肚、猪肠等部位的内脏，却十分耐煮，必须要煮够最少一个小时，不然根本嚼不烂。

一边炒着【油爆双脆】，李逸一边关注着炖锅。

等到【油爆双脆】和【酸菜血肠汆白肉】先后上菜，这道慢炖许久的【炒八素】，也正式出锅了。

第370章 【烤乳猪】

“上菜！”

李逸将【炒八素】盛出来后，就和王罡一起，往出餐口端菜了。

唐建军带着象牙山几人来到出餐口，看着硕大的盘子和里面只有一炒勺的【炒八素】，笑着吐槽：“这菜怎么量越来越少，盘子越来越大了？”

李逸笑着解释：“已经是第二十四道菜了，老人们哪还有那么多胃口吃？尝尝味儿得了，免得浪费。”

“有道理。”

王晓利挤上前来，端起托盘笑道：“没事儿！盛不完的待会儿我吃！”

将【炒八素】送出去后，李逸一回头，就看到宸宸站在放着炖锅的案台旁，伸着脖子想往里看，小鼻子一吸一吸的。

“诶？奥特曼馋肥肠啦？”

李逸笑着调侃。

宸宸回头看到他回来，嘿嘿一笑，讨好问：“哥哥，能给我尝一口吗？”

“嗯？怎么不说我是怪兽了？”

李逸被他逗乐了，笑着打趣。

宸宸臊眉耷眼的走了过来，拉着他的手，把脸贴在他手背上蹭着，一边哼唧：“给我吃一口嘛，就一口。”

见他这副模样，李逸笑着冲王罡说道：“这小子长大了绝对饿不着。”

说完，李逸就推着他的脑袋，把他带到了炖锅旁，给他盛了一小碗：“拿去吃吧！”

“谢谢！”

宸宸喜滋滋的端着碗，就跑去了刘艺菲跟前。

他笨手笨脚的舀起一勺炖得软烂的猪肚，就送到了刘艺菲面前：“姐姐，你吃。”

刘艺菲见状，惊讶的瞪大了眼睛，跟着就被他逗笑了：“哈哈！谢谢你，我不吃，你吃吧！”

“你吃嘛！”

宸宸还在坚持。

这时，拎着茶壶进来的赵金麦，刚好看到了这一幕。

“宸宸，你干嘛呢？”

赵金麦开口喊了声。

看到亲姐姐出现，宸宸吓得赶忙把猪肚塞进了自己的嘴里。

“好呀你！”

赵金麦拎着茶壶，来到了他跟前，笑着在他的脑袋上点了点：“你都没这么喂过我，你这个没良心的弟弟。”

顿了下，她看了眼李逸，又笑着打趣：“逸哥的马屁你也敢抢去拍？还想不想吃好吃的了？”

“嗯？”

刘艺菲疑惑的看向了她。

“哈哈！”

赵金麦哈哈笑了声，跟着就低头凑到了宸宸面前，张口示意：“给我吃一口！”

宸宸不敢拒绝，就舀起了一勺，喂给了她。

“这还差不多。”

赵金麦满意起身，拍了拍他的脑袋，叮嘱：“以后你只许给我喂东西吃，不能喂别的女孩子，听到了没有？”