第123章

“宋胜，剥点蒜，然后把虾处理下吧，今晚我想着咱吃个酸菜鱼，然后做滑蛋虾仁，菜的话早晨送来些生菜，蚝油生菜怎么样？”

进了后厨，楼远舟在另外的水池那儿洗着手，宋胜跟萧关鸿连忙点着头。

“好好好，不过咱几个是不是菜少了点儿？”

摸着肚子，萧关鸿现在有点儿饿，听着感觉菜似乎少了些。

“哦，还有个烧椒皮蛋，差点儿忘了。”

“咦？这个好~”

萧关鸿眼睛一动，乐呵呵地回着。

楼远舟洗完手，看到了桌上放的塑料袋，里面装着杜关飞他们兄妹送来的酸菜，打开一看，那酸菜颜色鲜亮，在袋子里码得整整齐齐，那酸菜的味道扑鼻而来，这一闻，竟然还让楼远舟有点儿饿了。

“楼老板，我妈腌酸菜可拿手了，你看着用。”

不知道什么时候，杜关飞站在了后厨门口附近说着，不过他没走进来，毕竟是后厨，他知道规矩。

“好，那……你们先跟大橘玩会儿，今天的饭做起来快，一会儿就好了。”

一边说，楼远舟转身拍了拍萧关鸿，让他去招待客人。

不过从透明玻璃往外看去，杜青岚此时正抱着大橘开心着呢，怪不得杜关飞一个人跑了过来。

“走吧走吧，出去陪大橘猫玩去。”

萧关鸿也拍了拍杜关飞，他可是知道对方什么心思，推着人就出了门。

“开始吧。”

系好围裙，楼远舟开始做今晚的晚饭。

这鱼在鱼贩子处理的时候就留下了带肉的鱼骨和鱼头，是专门用来给酸菜鱼炒制底料的时候用。

楼远舟把鱼洗干净后，现在要做的是把鱼腩片成厚薄均匀的片状，虽然不算是个精细活，却也要仔细。

随后，就是简单地把切好的鱼片用黄酒、鸡蛋清、淀粉等进行腌制上浆，这一步还是比较重要的，若是鱼片腌过后太湿润，那么做好的酸菜鱼口感就会偏松散，反之就会口感细腻，吃起来q弹不少。

宋胜剥好了一堆蒜用碗装好，之后就开始处理着虾，看着楼远舟熟练地片好鱼又开始腌制，他总觉得自己的肚子又饿上了一分，也不知道是不是幻觉。

这边楼远舟腌制好了鱼片，看到蒜好了，立马开始做配料，把刚才杜关飞兄妹送来的酸菜清洗干净后切段，姜和一半量的蒜切成蒜蓉，一半切成段备用，还有些红泡椒、辣椒等也切段。

一切准备就绪，烧油起锅，等油温高了把姜、蒜、酸菜和之前洗干净的鱼骨一并倒入锅中，翻炒几下，之后再来上一大勺豆瓣酱继续炒。

没一会儿，香味儿就开始四处飘，这正逗着大橘玩的萧关鸿可就坐不住了。

第176章 【滑蛋虾仁】

闻着香味儿的萧关鸿放下大橘，溜到后厨门口，伸头往里看去。

他们楼老板给做员工餐，他不在场能行吗？

只见此时楼远舟正好往锅里放了些清水，只听见“哗”一声，锅里冒出一大片水蒸气，那原本酸菜跟鱼肉的味道却一点都没减淡，反而随着那一声响变得更加清晰了些。

这酸菜过了油炒了些时间，香气浓郁，鱼骨和鱼头在锅中也跟着来回翻炒了一会儿，此时加上水大火烧开，很快锅里的水就咕嘟嘟开始冒泡，等水彻底开了，那股带着辣的酸菜味儿愈发让人向往。

等差不多了，楼远舟用一个超级大的漏勺把锅里的酸菜和鱼头鱼骨等一起捞了出来，直接放入了之前萧关鸿拿来的那个大碗作为酸菜鱼的打底，这时候一缕缕蒸汽从碗里轻飘飘地冒了出来，味道也更大了些。

而方才的锅楼远舟也从灶台上拖远了些距离，看锅里的汤不再沸腾了，就把之前腌制好的鱼片分次放进了锅里。

后来萧关鸿才知道，这样做出来的鱼肉才会有弹性，不会吃起来觉得口感不好。

等上几秒，锅子再次上了灶，之后迅速把鱼片捞出放在刚才打好底的碗里，汤汁加热到沸腾，直接全部倒入碗中。

“好香……”

正在去虾线的宋胜闻到了香味儿，忍不住歪头看了看，那装着酸菜鱼的大碗着实是让人无法把眼睛从上面挪开。

“香吧？待会儿更香～”

楼远舟微微一笑，转身起锅烧油，等着油烧热了，一股脑把之前切好的辣椒段和蒜一起倒入油锅中开始翻炒。