第236章

顾湘竹思索片刻：“蜜瓜？”

沈慕林道：“凉州及西地区因着地势原因，早晚温差大，瓜果香甜，只是路远易坏，虽有保存之法，转入中原，又要添上些价钱，于是多是富贵人家食用。”

顾湘竹微微倾身，仔细听着，林哥儿有新主意，两人曾谈过些许，不过因着计划粗浅，只是简言。

“乌尔坦曾说愿同我在京中合作，我思来想去，琉璃非寻常之物，又需工匠，不如继续做我的吃食生意，凉州并非仅有蜜瓜，另有青提、葡萄等物。”

“临近州县亦有盛产之物，譬如并州桑葚、冀州苹果、临安黄梨，三处地势气候相似，产物也有所重合，并不难寻。”

沈慕林早已有了计划，若非大致有成算，他也不会去寻溪风朝共谋此事。

沈记步入正轨，虽日日忙碌，偶有闲暇，沈慕林亦有其他盘算，思来想去，还得不愿放弃。

前些日子他按着乌尔坦所言，去城西码头处寻找他留下的船队，经一番询问，想法渐渐成型。

领队之人他曾见过，是乌尔坦信任之人，名曰乌赫，沈慕林托其方便之际询问一二，正等回信。

“凉州地远，若乌尔坦乐意合作，再行商议，若不愿不过少些口味，我自不会独在这一处全盘下注。”

顾湘竹想起他近日晚间研究之物，染了笑意：“原是如此，想来是有了好结果。”

沈慕林哼了一声，尾音上挑，又沉了口气：“成是成了，只是要人试吃，瞧瞧有无不妥。”

顾湘竹笑着：“可否给个机会，沈掌柜？”

沈慕林回眸一笑：“你想跑也不行，早就是我名单上的头一位了。”

自有了想法，他便提前做了许多功课，临安多得是天潢贵胄、世族大家，论繁荣当属天下之最，来往行者、异族商贩更是数不胜数，城内店铺无数，商品琳琅。

这水果店却是不多，只城东一家专供贵人采买的店铺，城南一家玲珑小铺。

除此之外，便是种瓜果的农户，手中有剩下的，在集市上摆摊散卖。

沈慕林思索一番，定下主意。

水果种类多样，若想全数尝一尝，寻常人家自不会各买上些，既如此便可切一切，每种取用些，拼成一份，均可品尝。

只是以此谋商，竞争力稍显不足。

沈慕林久久沉思，夜间睡意朦胧之际，好似梦一场，醒来恍然，忽而想起见乌勒腰间挂着的皮囊，内存之物并非酒水，他随口问之，此物乃酪浆。

是羊奶牛奶发酵而成。

若以酪浆浇灌，便添些口味，又不减少果香，不喜此物者亦可不添加，且可将酸奶单独售卖。

沈慕林列了大致步骤，仍有困顿。

制作此物说难不难，说易不易，尤其要紧的是发酵这步骤，多一分便要吃坏肚子，少一分又风味不足，更别提还要去除腥味。

他折腾十余日，终得了较完整的方法，即“煮三沸、温适宜”。

所谓三沸便是将加入糖浆的羊奶煮至沸腾，此时羊奶冒泡，便关火静等，至浮泡散去再行加热，如此三次，便可达到消杀目的。

温适宜，说的是将煮好的羊奶倒入密封良好的竹筒中，放置一夜，这温度不可过高不可过低，且需时刻保持恒温

这正是问题所在。

沈慕林求助一二，渐渐有了主意，灶台一日三餐均需添柴做饭，之后为着方便，并不会全然熄灭，而是留有些许余柴，锅灶尚有余温，先前煮沸的热水渐渐冷下，却因着这余温，刚刚好能入口。

而这刚能入口的水温，恰好是放置盛着鲜奶的竹筒所需要的温度。

锅上放饭窠，将竹筒一一摆好，盖上盖子，似蒸笼般，借些下方热气。

经过几日试验，留下的柴要比从前多上些许，这才能保证饭窠上方温度达标。

因此这些日子很费人力，顾湘竹与沈慕林轮流起夜查看温度，这才摸索清楚。

之后便需摇晃竹筒，大约一炷香，使其凝结成块，用时取出，再添少许鲜奶化开，这才达到酸甜绵软的口感。

此事更耗费人力，好在顾西手上功夫了得，待沈慕林得了成果，完善了方法，他做了专用来摇晃竹筒的木器，只需人盯着时时调整即可。

今日前晌得了初次试验，颇有成效。

两人归家，刚刚进门，李溪便端了两份水果酪浆，兴冲冲道：“刚刚好，林哥儿，你看看我按你说的弄的，可行不？”

家中水果种类不多，两份也不过小小一碗，以沈慕林所想，想要保持酪浆三日不坏，便需许多冰。

因此酪浆可单卖，便是专做富家人的生意，若乌尔坦答应合作，水果酪浆便暂分四种定价，依据是否添加凉州产物以及大小份分别定价，客人随意选择即可。