第26章

这两种酱熬起来，都颇费功夫。

黄皮酱需要将黄披果提前剥出籽，果肉连带着皮，被剁成细细的泥，加入冰糖，用文火慢慢地熬煮。这是个颇需要耐心的活儿。直到果胶都已经渗出，颜色逐渐变成琥珀色，这才算是黄皮酱成了。

柠檬酱则是另一番工艺。青柠檬连着皮切成细细的丝，浸泡在蜂蜜中，腌足七日。最终成型的柠檬酱，酸里带着甜，甜里藏着酸，酸甜相互交融在一起，不分彼此。

除了卷筒粉，言初莘还准备了另一样——

木薯糖水。

这一道小甜水，靠的是时间和挑选。

挑选红皮黄心的木薯，刀刃切着果肉走，将皮完全削下，才能够不沾染苦味。削好的木薯用滚刀切成块，在水中浸泡，直到把土腥味全部去掉，才开始下一步——熬煮。

熬煮木薯糖水，必须要用□□糖。大块的□□糖在铁锅里炒成焦糖色，再加水化开，木薯块像俄罗斯小方块一样，跳进琥珀色的汤中，用文火煨着，直到木薯粉糯糯泛着金光，才关了火晾着。

为了这一周的特别食谱，言初莘提前了接近一周准备，才终于将一切都准备完毕。

不过她熬制的这一锅木薯糖水，却根本都没有撑到摆摊的时候。

她做木薯糖水的第一天，夏璐闻到香气就窜到了她家里，吃了一碗之后，就被木薯糖水粉糯糯的口感彻底征服了，眼睛都亮了，还打包了一份带到了剧场去。

第二天，剧场给言初莘的订单里就加上了一份6元餐标的小甜水。

***

6月，即便已经是傍晚时分，但日光依然毒辣。

可在临城大学的小北门旁边，已经自发地排出了一长条的队伍。

只因为今天是周一，又到了一周一次小北门小吃摊更换菜单的时候。而这一次，不少人已经被那一封论坛上的“感谢信”勾起了馋虫，如今都翘首以盼，等待着能够吃上这一口新鲜的美食。

当靛蓝色的小吃摇摇晃晃地出现在阳光下的时候，排队的人群几乎立刻就躁动了起来。

当小吃摊刚一摆出，吴月已经迫不及待地冲到了最前面，她的目光牢牢地锁定菜单——

限定1：卷筒粉（不单卖，3条8元/6条15元）

酱料：柠檬酱、黄皮酱

口味：豆角肉沫、香菇肉沫、木耳肉沫、酸菜肉沫、芹菜肉沫、玉米萝卜

限定2：木薯糖水（5元/碗）

吴月舔了舔嘴唇。

小孩子才做选择，大人当然选择全部都要！

“老板，我要6个口味各来一条，还要一碗木薯糖水！”

“好。”言初莘应了下来，便掀开了蒸锅。

卷筒粉的一大重点，就在于需要现场制作，这样才能够尝到最新鲜的口感。为了保证这一点，言初莘除了酱料和木薯糖水是提早准备下去的，6种馅料和粉浆都是在出门前新鲜准备的。

沸水顶着汽，言初莘手上动作麻利，将米浆迅速均匀地浇在湿纱布上，轻轻晃匀，很快便凝成雪白的粉皮。

刚刚蒸好的粉皮铺在青竹匾，取对应的馅料，将粉皮卷成擀面杖粗的长条，再剪成码在一次性餐盒中。

“要什么酱？有酱油，黄皮酱，柠檬酱。”

吴月纠结了好一会儿，才选择了一半黄皮酱，一半柠檬酱。

黄皮酱泛着油光，柠檬酱仿佛浮着碎金，两种酱朝着卷筒粉上一浇——糯的粉皮包裹着脆的馅料，酸的柠檬酱交杂着甜的黄皮酱，随着热气蒸腾，将香气传遍了整条队伍。

“咕咚——”

人群中，不少人在这一刻，都不约而同地咽了咽口水，看向小吃摊的眼神中更多了几分热切。

迎着无数人羡慕的眼神，吴月端着自己的这一份卷筒粉来到座位上。

她瞧着这一份卷筒粉，只觉得犯了选择恐惧症，看哪一个都想要吃，最终不得不艰难地先选择了玉米萝卜口味的。一口下去，金黄的玉米粒裹着橙红萝卜丝，浇上柠檬酱，酸甜的香气让她忍不住瞪直了眼睛。

是她从来没有尝过的滋味。

明明都是素的，甚至里面还有她不爱吃的胡萝卜，但是……怎么会这么好吃！

一个玉米萝卜的卷筒粉，才没有咬几口，只觉得还没有咂摸出滋味，就已经吃完了。

吴月看向剩下那5个卷筒粉，做出了最明智的决定——

“老板！我要再加一份卷筒粉！”

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作者有话说：木薯糖水超好喝！卷筒粉也很好吃！

第一次吃卷筒粉的时候，还觉得黄皮酱有点怪，但是吃了一次就喜欢上了[猫头]

不知道大家最喜欢吃什么粉呢？[竖耳兔头]

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