第179章

现在听到这话不由高兴了不少，于是不等另外两人开口，他抢先一步上前，对着赵主厨深深一拱手，语气恭敬又急切：“赵主厨，晚辈久仰您大名。”

“听闻您精通南北大菜，火候掌控更是天下一绝，晚辈心中正有几处疑惑，想与您请教探讨！”

赵主厨淡淡看了他一眼，略一点头：“可以。”然后抬步离开，张景山顿时喜不自胜，连忙跟在赵主厨身后，跟着他离去。

一旁，吴金铜与李婉清对视一眼，没有料到这两人就这么把他们给丢下了。没办法，两人只能客气地微微颔首，便各自散开找御厨去了。

赵主厨说的轻巧，但是李婉清扫了一眼，发展这里不仅御厨多，学徒也多，更有趣的是他们的衣裳样式并无不同，看很难分清谁是掌勺师傅、谁是打下手的学徒。

遇上什么样的人都有可能，十分考验他们的眼力。

李婉清记没有急着找人请教，反倒先放慢脚步，把整座御厨坊慢悠悠的逛了一遍。

整个御厨坊灶火烧的旺，各路御厨各司其职。

有的飞火炒菜，锅气冲天，有的拿着刻刀在那里精细雕饰，刀工尽显。有的守着一鼎大瓮，里头的汤香飘出了数十里。

一派热气腾腾、高手云集的景象，看得她眼底微微发亮，心里不由感叹，这简直就是一个厨子的快乐老窝啊。

她这里看看那里停停，走到院子里一处僻静的灶台前，她忽然被一股醇厚浓郁的香味吸引。

一位穿着厨袍的老者正低头凝神，他的面前摆着一口小砂锅，里面熬着深褐色的酱料。

他用小勺舀起一点，尝了尝，眉头微蹙，轻轻摇头，显然是觉得鲜味不足，还在反复调试。

李婉清站在一旁静静看了片刻，见他确实卡在难处，才上前一步，语气温和有礼：“这位师傅，您熬的酱，香气很足，我闻着有些心得……不知，您介意让我也尝一口看看吗？”

老者瞥了她一眼，不知道她是怎么混进来的，一个年轻人开口就说大话，让他有点不喜：“就闻一下你就有心得？年轻人，我劝你还是脚踏实地点好。”

“这位师傅所言极是，脚踏实地方能长久。不过我这鼻子算是灵的，也许能帮上一点微末的忙，老师傅不妨让我试试。”

那老者直直的盯着她，见她丝毫没有退缩，半晌后才开口，语气依旧淡淡的：“罢了，你倒有点胆子。这酱我熬了许久，鲜味总也提不上去，你尝尝看，到底是哪里出了问题。”

李婉清笑着点头，随即从衣襟下摆的暗袋里，摸出一只小巧玲珑的银勺。

这是她做厨子以来养成的习惯，随身带着，遇到好的酱汁、好的汤头，都想舀一点尝尝，久而久之，便成了规矩。

老者原本漫不经心的眼神，在看到那只亮闪闪的银勺时，微微一顿，随即轻轻点了点头，神色间多了一丝认可。

他心里清楚，厨师这行，随身带勺是规矩，这是个懂行的小姑娘，于是神情不由好转了不少。

语气也缓和了些许：“既然是行内人，那便尝尝，说说你的看法。”

第145章 美味酱汁

李婉清握着那只小巧的银勺, 伸手在锅里舀起一小勺浓稠的酱汁。

她眉眼微垂，嘴唇轻抿了一口，没有吞下去, 只是将酱汁抿在舌尖, 慢慢的抿, 细细的品，嘴里不断的分析酱汁的味道。

浓稠的酱汁在舌尖化开，一股极厚重、极纯粹的蚝鲜气瞬间在口腔弥漫。

咸、鲜、醇、香。

蚝香浓郁，熬得酱汁绵稠带着略微的胶质，余味悠长, 几乎挑不出毛病。

她缓缓睁开眼, 眼底带着几分赞叹：“师傅, 您这是用鲜生蚝慢熬出来的蚝油吧？蚝香足，胶质厚，鲜得醇厚, 火候与用料都无可挑剔。”

老者一愣, 上下打量她一眼，语气终于松快了些：“小姑娘有点本事，一口就尝出是生蚝熬的。不少人吃了都只说鲜，却说不上是什么东西。”

他随即往前凑了凑，眼神急切：“你既然尝得出来，那你说说，我这蚝油, 到底差了点什么？总觉得少了一口魂，鲜味总差那么一点。”

李婉清微微一笑，将手里的勺子收起，转身到旁边的调料台寻摸了一阵, 从上面取下一只小小的白瓷罐，里面是白糖。