御厨小饭馆[美食] 第17节
“这牛腩……做得可真好吃！”
牛腩有肉有筋，肥瘦相间，炖得无比软烂，最难熟的牛筋已经变得软趴趴，在两根筷子中间颤颤巍巍的，一口咬下去，软糯可口，醇香至极。
她连汤带肉浇在了米饭上，红亮的汤汁顷刻之间渗进了米饭，她拌了拌，一口吞下，胃里获得了极大的满足。
番茄被去了皮，经过长时间的炖煮，里面的汁水全部融进了菜里，和牛腩融为一体。而土豆也炖得刚刚好，几乎是入口即化，绵密顺滑。
这道菜实在是太下饭了，还没等下一道菜上来，谢蓉和王海就已经吃下了一大碗饭。
王亚雷也不遑多让，吃了一碗半。
谢蓉放下筷子，赞叹道：“这家店的味道可真不赖！”她看向王亚雷，“儿子，京华市的饭店水平都很高吧？连路边一家如此不起眼的店味道都这么好，其他大饭店的菜得多好吃呀？”
王亚雷摇摇头，“妈，这你可就猜错了。”
谢蓉不解。
王亚雷继续说道：“不瞒您说，这家店是我在京华市吃过的那么多店中，最好吃的一家。”
第20章
如果在来之前听到儿子对一家路边小店有如此高的评价, 谢蓉肯定觉得他在?夸大其?词。
可?现在她都快把砂锅里的牛腩吃光了?，自然对儿子的看法相当赞同。
这家店的位置不太好，可?不管是?从店里的装修, 还是?菜品的质量，都?不难看出老板的用心。
也只有足够用?心，才能在?先天条件不足的情况下吸引到这么多的客人。
尽管已经吃了?不少?，可?谢蓉的筷子还是?不由自主地伸向了?砂锅中最后?一块牛腩。
好巧不巧, 王海和王亚雷的筷子也同时伸向了?那块牛腩。
当三双筷子的顶端相碰时，空气一下子变得寂静。
谢蓉先发制人, 眼神盯着王海，“老公, 你平常不是?不爱吃牛肉的吗？这块就让我来替你解决吧。”
王海的筷子没?有丝毫后?退的趋势, 他淡定说道：“偶尔吃吃也还行。老婆, 你都?吃那么多牛肉了?, 该歇歇了?吧？”
王亚雷试图在?爸妈拌嘴的间?隙中抢走最后?那块牛腩。
可?还没?等他有什么动作, 谢蓉和王海便双双看向他，王亚雷被看得一哆嗦，默默缩回了?想要夹肉的手。
他在?心中自我安慰, 没?关系, 反正他就在?京华市, 以后?有的是?机会来小饭馆吃，还是?让爸妈多吃一些好了?。
最后?这块牛腩还是?落入了?谢蓉碗中, 她?在?父子二人艳羡的眼神中不慌不忙地将牛腩送入了?口中，心满意足地咽下。
丰盈的牛肉汁水混合着番茄还有土豆的浓郁汤汁一起进入了?她?的胃，直到吃完也还有些意犹未尽。
而王海看着只剩些许底汤的砂锅, 眼神怨念。
不过他们并没?有等多久，第二道菜就被端了?上来。
这道菜是?放在?竹制蒸笼中的, 端上桌后?，里面?的热气透过蒸笼袅袅升起，将周围的温度也蒸得升高了?一些。
“这是?什么菜？”
乔萍将蒸笼盖子揭开，“这是?粉蒸肉。”
在?盖子揭开的那一瞬间?，桌上的三个人全都?不约而同地深吸了?一口气。
恨不得将这浓郁的香味全部?吸进肚子里。
棕色的蒸肉粉紧密包裹着五花肉，而五花肉的油脂经过蒸制，反过来渗透到了?米粉中，给米粉添上了?几丝油润的颜色，粉蒸肉在?蒸笼里堆叠在?一起，诱惑着人品尝。
这次王海的反应最快，立马夹起一块粉蒸肉咬下。
舌尖最先感受到的是?蒸肉米粉的颗粒感，再然后?就是?入口即化的猪五花，油脂已经被蒸的晶莹剔透，一口咬下去满嘴留香。
白香凝并没?有在?外面?买现成的蒸肉粉，而是?选择了?自己做。先将大米和花椒大料放入锅中不断炒制，在?炒到大米发黄膨胀时，倒出来用?搅碎机打成粉，不用?打的太细，保留大料的颗粒感可?以给味蕾带来不同于大米的独特香气。
谢蓉其?实是?不太喜欢吃五花肉的，可?是?看王海吃得那么香，她?也忍不住尝了?一块。
“唔……”舌尖刚接触到粉蒸肉，谢蓉的眼里便充满了?惊喜。
五花肉经过高温蒸制，柔嫩到几乎不需要咀嚼就融化在?了?口腔，鲜肥软糯却丝毫不腻。
“这用?的肯定是?上好的黑土猪肉！”谢蓉常年掌握着厨房大权，对于食材相当熟悉，所以她?一吃就吃了?出来。
她?说得没?错，白香凝用?的确实是?土猪肉。那家猪肉铺是?菜市场唯一一家卖土猪肉的，价钱比其?他家贵好几块，可?是?生意依旧好的不得了?，每次就他家排队的人最多。要是?去晚一会儿，连肉渣子都?不剩了?。
白香凝是?特意赶早去，才买到的这么漂亮的一块五花。
等爸妈都?吃了?好几块之后?，王亚雷才开始品尝。这次爸妈大老远过来，本来就应该让他们吃好喝好，他可?不能和他们争抢。
王亚雷的动作稍微用?力了?些，没?想到那块肉直接被夹成了?两半，王亚雷夹起其?中一半，断口处肥肉的部?分已经变得晶莹透亮，而瘦肉呈现出浅淡的棕粉色，瘦肉和肥肉层层交叠，看起来就让人垂涎欲滴。
一口咬下去，饱满的肉汁四溢，回味无?穷。
“白老板选的这五花肉可?真好，既没?有太肥，也没?有太瘦，吃起来刚刚好。”王亚雷边吃边夸道。
谢蓉夹起一块粉蒸肉放入了?碗中，用?筷子将上面?裹着的米粉拨去，里面?的五花肉露了?出来，肥瘦的比例分布得相当完美，几乎是?五五分，所以蒸出来后?才能有那样恰到好处的口感。
王海吃得停不下来，他可?太爱这粉蒸肉了?！
肥肉的占比刚好，所以蒸出来不会整道菜都?是?肥油，渗出来的多余油脂又被外面?的蒸肉粉吸收，看起来油亮亮的，入嘴的口感却很轻盈，一点也不会油腻厚重。