码头边上小食肆［美食］ 第23节

郑屠夫给分成比拳头略大一些的块，放到篮子里，沈嫖看这利落的刀口，果然是术业有专攻，道谢后回去，路上买了些粉丝，遇到卖甘蔗的，甘蔗是秋日免不了的水果。

因骨头比较多，她用的是食肆内的大锅，先凉水下锅煮去血沫，洗干净，再炖煮，照旧把花椒八角大料用干净的布包好，放置到锅里，锅底插上木柴大火炖煮。

她和上一盆面准备烙饼，这个天，这么好的羊肉，正适合喝一碗羊肉泡馍，最是好吃，面和好放到一边醒着。

这会阳光正盛。

沈嫖把甘蔗切成一节一节的，三个人坐在院子里边晒太阳边吃着，有说有笑的，

汴京因漕运发达，所以蔗糖业发展也很好，甘蔗更是寻常普通吃食，价格不贵，很是水多甘甜，平常人家的小孩都爱吃，当做秋日里的一种零嘴罢。

新煤炭昨日到，今日烧起来火力很旺，院子里的炉子的壶里烧热水，沈嫖还削上一节甘蔗，剁成小块放进去，咕嘟起来。

甘蔗水多喝也能止咳清肺，秋冬季吃刚刚好。

邹祖父今日没来得及吃上店内的饭食，想到昨日孙儿说起的，决定人要诚恳一些，那沈小娘子是个心善又心软的，他买上一些孩子爱吃的糕点，就登了门。

沈嫖和邹老先生也是熟识，几乎每日但凡食肆开门都能瞧见他，放下手中的甘蔗，把人请到院子里来。

邹祖父上次来时天已经渐黑，而且那会有些着急吃，也没细细看过这个院子，没想到这一进来，种的菜已经冒出绿叶，鸡羊也都各自待着，院内的井口处放着几个水桶，洗干净的碗筷在大盆里晾着，上面还盖着一层薄布，小桌椅坐着俩女孩，在有说有笑的啃甘蔗。

他突然有些想念幼时，家中很不宽裕，但当时也有长兄和爹娘，后来战乱颠沛，邹家就只有他一个人了，想着就红了眼圈，这次不是装的。

沈嫖看这老先生颇为伤感，声音都不由的放低，“邹老先生可是因为没用饭吗？”

邹祖父点下头，叹声气，“可不是，今日来的也不算晚，谁知那门口已然排起长队。”他把糕点放下，“所以特意买些糕点送来，感谢沈娘子上次愿意多卖给我的。”

沈嫖没想到他这样客气，“不用的，我是开门做生意的，吃食卖给谁都能赚钱，不过邹老先生若是晌午还没用饭，我准备做些羊肉泡馍，不嫌弃的话一同用些吧。”

邹祖父想沈小娘子人品是真好，心还软。

沈嫖觉得这老先生也没什么危险，况且富贵人家也不缺吃喝，又看他难过的样子，不过一顿饭。

“好好，多谢沈小娘子。”

沈嫖给他倒上一杯煮好的甘蔗茶水放在院子的小饭桌上，在阳光下冒着热气，她就去厨房忙活，羊肉泡馍的饼就和平日的没什么区别，要焦香，热汤泡出来的，外面发软，里面是硬芯的，这样的吃着口感也好，有嚼头。

饼烙好后，她端出来四个碗，跟三个人交代，“需要一点点的把馍掰碎放到碗里，一会浇汤。”

邹祖父其实越老越有些孩子心性，家中女娃也少，又有两位女孩说话，心情更是好了。

三个人开始边说话边掰馍。

沈嫖在食肆的厨房里准备做汤，她偶尔听到院子里传来的笑声，这位老先生还真是奇怪？

柴火锅里炖出来的羊汤已经把香味出来了，她把上面还剩余的羊肉也用刀细细割下来，切成片放到碗中，洗干净的木耳，还有黄花菜，放到羊汤里煮着。

她到院子里看他们几个掰馍的任务，“还可以。”都算有耐心的。

“我碗里的是谁帮我掰的？”

月姐儿和穗姐儿一起应声。

“我们俩一人一半，给阿姊掰的，谢谢阿姊给我们做好吃的。”穗姐儿笑着答道。

邹祖父听着这话别提心里多软和，他家三代才有一个孙女啊。

沈嫖笑着分别摸下两人的额头。

“不客气。”

四个碗挨着放到锅边，锅里的羊汤已经黄花菜和木耳都煮熟，一勺子热汤浇在碗里，每人一份煮软的粉丝，撒上些葱花。

汴京人把羊肉的吃法运用到了极致，沈嫖记得，其实羊肉泡馍就发生在大宋时期，不过那会是在长安，就是现代的西安，但她现在还没在汴京有听说哪家在售卖这种吃法。

羊肉粉丝汤，羊杂汤，是最多的，一般也都会配上炊饼。

四个人就围坐在食肆里的饭桌边上。

四碗热气腾腾的羊肉泡馍。

沈嫖没办法配上糖蒜，只给拿了几个生蒜。

“邹老先生，请用饭。”

邹祖父已经等不及了，拿起筷子就先抄起来吃，虽然烫，但他吃的小心，也习惯了，汤很鲜，里面似乎有些胡椒的味道，鲜而不腻，下面的馍经过搅拌已经跟汤融合在一起，像是喝疙瘩汤一般，但又比疙瘩汤的味道层次多一些，上面的肉片薄薄的，配上蒜的辛辣，没说话，埋头吃起来就已经没了小半碗。

沈嫖是先喝汤，她想着若是有辣椒油就好了，还是习惯了吃辣，绿豆粉丝细腻，粉丝是用羊汤煮的，又软又劲道，比现代的粉丝绿豆味更浓一些。

俩女孩吃的慢，但额头和鼻尖上都有细汗，忙碌一上午这会已经很饿了。

邹老先生吃了两碗羊肉泡馍，才是痛快，趁着沈小娘子没注意，他悄悄在收银的柜台的碗下放下几十文钱，总不能因沈小娘子为人良善，就贪人家的便宜。

邹老先生吃饱喝足坐在院中又吃了一节甘蔗才走的，他离开沈家食肆后，又在周围转了好几圈，他也有些产业，怎的在这附近没有一处院子，若是有，他就打算住在此处，这样也好日日上门用饭。

邹远看管码头，现下盐运，矿铁，漕运都是十分重要的税收来源，但总有人想要偷交税，浑水摸鱼，这半月来，有些想给他塞钱送礼的，都被他给告回到开封府了，这些人家偏偏还都是在汴京城有身份的人，他是一点都不怕。

所以这段时间再没有人来找他了，很是无聊，无意间抬头往食肆的方向看上一眼，好像瞧见了祖父？那背影很是像他，本还不确定，但又看到他身侧的是王阿叔，那定然是了。

沈嫖忙一晌午，下午是没事了，因吃的太饱，几人还一同睡了小半个时辰的午觉，醒来就坐在院子里看两个女孩描红，有什么不会的还教他们，想着明日要去看看有没有铺子可以供她每日几只鸡用来炖汤，店里换上鸡汤烩面的，只需要把面坯提前做好，煮起来出锅也快，再提前拌好一些凉菜，洗一些面筋，卤些猪脸，猪肝，海带丝，豆皮之类的，再配上猪蹄，比现在还要出餐还要简单，而且有汤了。

汴京人是离不开面食的。

这般想着，程家嫂嫂就在外面叫门。