码头边上小食肆［美食］ 第41节

尤慧本在埋头翻花绳，听到阿姊的话，立时就把手中的绳子松开，“兰姐姐，阿姊要做热奶茶，咱们也去瞧瞧罢。”她一来就先进了厨房，早就闻到香味了。

杨钰兰看她眼睛已经瞄过去的样子，也笑起来，但她自己也对这名字很好奇。

钟娘子对汴京的吃食都不稀奇，因为均已吃过，但这名字没听过，“那好，我做些什么？”

沈嫖把那罐茶粉拿出，又备上两个茶盏，还有做茶的茶筅汤匙之类的，“那劳烦阿姊帮我做茶。”

钟娘子顿时面露难色，女儿的性子就十分像她，坐不住，所以做茶的手艺不太好，不过也勉强能做，还不忘骗骗自家姐儿。

“慧姐儿，你也来做茶，兰姐儿，你做茶的手艺好，正巧过来教教她。”

穗姐儿在女学还没学会如何做茶，月姐儿更是没听说过，俩小人好奇的也围过去。

慧姐儿听闻也不太高兴，她不愿意做茶，手腕疼，但在阿姊家，也不能耍无赖，万一让阿姊对她的印象不好怎么办，只好咬紧牙认命的坐下，钟娘子看见自家姐儿这般听话，忍住笑。

兰姐儿倒还好，她还挺喜欢做茶呢，总觉得能磨性子。

沈嫖到厨房里把芋头蒸上，又和上一块面，准备做馍，另外再调个油酥，这是馍起酥的关键。

蒸芋头的功夫，又把红豆淀粉拌成糊状，芋头蒸好剥皮，放到盆中，用勺子按压挤成泥糊状，挤成珍珠状，再在外面裹上一层淀粉，放到半开不开的开水中，等到丸子全部放到锅中，灶底再加一把柴火，不一会就煮了一整碗的芋头珍珠，圆滚滚淡紫色十分漂亮。

沈嫖拿出六个碗，每个碗中分别放入没用完的芋泥，两大汤匙的芋泥丸子，两块石蜜，一小撮的腊脯，这样奶茶的底部就完成了，放到托盘中端到外面的小方桌上。

她们几个在做茶，已经打出沫。

尤慧本来做茶做的手腕酸涩，但看到阿姊端来的那漂亮的吃食，顿时就把手中的茶筅放下了，“阿姊，这个是现在吃的吗？”

钟娘子看着女儿这样，抬手敲在她的头顶，“你得茶还没做好呢？”

尤慧只好又拿起茶筅，继续用力。

兰姐儿已经做好了，她端到沈嫖的面前，“阿姊，看看，我这茶可以吗？”

沈嫖点头，“正好。”她端过来，把这一碗冒着热气的茶分别倒入这碗中，兰姐儿茶做得好，这么倒入的时候，上面漂浮的浮沫一点都没散，把下面的茶水倒完后，又把慧姐儿的也端来，再往六个小碗中倒入，这样每个碗中的汤水就都有大半碗。

几个姐儿看的都瞪大了眼睛，钟娘子也好奇的很，她还没见过这般做茶的。

沈嫖接着拿上汤匙把浮沫都各自分到每个碗上面，再从瓷罐中盛出几汤匙的茶粉，在浮沫上简单勾勒出字或者是竹叶之类的。

“奶茶做好了。”

穗姐儿到厨房里拿出汤匙，给每个碗旁都分上一个。

“尝尝看吧。”沈嫖看过她们几人，笑着推到她们面前。

月姐儿拿起汤匙有些犹豫，“阿姊，这好漂亮，我不知从哪里下手。”

慧姐儿显然心中没有漂亮这个概念，拿起汤匙就喝起来，在她心中，好看哪有好吃重要啊，她的汤匙从底部捞起，带个芋泥丸子，入口就是绵密的，可喝完的后味还有甜滋滋的奶味，热乎乎的好好吃啊。

“好好喝，比酒楼的热饮好喝，又甜又香。”她又捧着自己的碗埋着头的喝。

钟娘子虽然觉得自己女儿在吃食上十分没出息，但也经不住的好奇，只是一口下去，腊脯的酸甜，石蜜已经在汤中化开，她喝完这口就没说话了，想着若是在酒楼中能售卖，汴京的贵眷们怕是要争相来买。

沈嫖才抿上一口，就知晓最成功的原因是石蜜和茶粉，茶粉清香淡雅的味道绵长，而石蜜中的羊奶和糖，又香又甜，最后是若有若无的药味，真是绝佳，若是夏日里喝就再加入冰块，又解暑又是能养身。

杨钰兰是个最稳重的，她本爱吃甜食，可这个又甜的不腻，相反很香，而且也对这个样式很是喜欢，她觉得极好，记忆中阿娘也很喜欢食甜。

“阿姊，这个就是叫做奶茶吗？果然和名字一般。”

沈嫖点下头，她喝上两口就到厨房里准备炸吃食，不用烧火，直接打开炉子，锅中放油，拌好的鸡米花，麦乐鸡块，都十分好炸熟，炸的黄澄澄的。

鸡腿的酥皮很关键，她先把腌制好的鸡腿过一边水再沾上面糊，把蘸满面糊的鸡腿再过一遍水，然后裹上一次面粉，这样的鸡腿会有鱼鳞状，又大又好看。

沈嫖是把炉子提到了院子中，在院中炸的，笊篱捞出来一锅鸡米花和鸡块，简单的控过油后就倒在竹筐中，倒入的过程中还能听到外皮酥脆的响声，又把鸡腿放到锅中，刚刚入锅时不能翻动，先让它定型，趁着这个功夫，把胡椒粉和辣椒捣碎，再放些五香粉，蘸料就做好了。

尤慧在旁盯着，“阿姊，可以吃了吗？”

“吃吧，小心烫。”沈嫖特意嘱咐一句。

几个人刚刚都是眼瞧着从油锅里捞出来的，也知晓肯定烫，都提着小心。

穗姐儿用签子扎起一块鸡米花，轻轻咬一口，就是脆香，然后里面的肉很嫩，胡椒和麻椒，有点点麻味，她从未吃过这样的炸肉。

慧姐儿刚刚就想好要吃哪个了，用签子直接扎起一个大块的，阿姊说叫鸡块的，在嘴边敷衍的吹几下，然后就迫不及待的大口咬半个，烫，外面脆，里面的肉居然非常的嫩，而且好像是放了香料，她觉得酒楼里的蒸，煮，炙都不如这个香，

沈嫖边看着锅内也边吃上两块，用签子扎着蘸上蘸料，满满的胡椒味，后味还挺辣的，差不多复原出来了。

钟娘子吃上一块鸡米花就完全停不下来，再喝上一口热奶茶，她靠在竹椅上，只觉得十分惬意。

“这个蘸料是会有些辣，吃不惯茱萸的别蘸。”沈嫖觉得刚刚干辣椒放的稍微有些多了。

慧姐儿一听就觉得阿姊实在太好了，还惦念着她爱吃些辣的，忙扎个小块的鸡米花蘸上，送到口中，又辣又香，然后快速又扎上一个，彻底的给裹满蘸料。

月姐儿也跟着蘸辣椒，确实很辣，但炸过的鸡米花好像就得配这个辣椒，吃的根本就停不下来。

沈嫖见她们吃的挺多，幸好她准备肉也多，锅内的鸡腿已经定型好，她把鸡腿翻过面，看着外面的皮慢慢变得黄，用笊篱捞出来放到陶罐上控油，又把平菇放进去，平菇炸好后，再次把鸡腿放进去复炸，这一遍能把鸡腿外面的表皮更酥脆。

钟娘子已经吃的不知道说什么好，又看到捞出的还有菌子，“阿嫖，这菌子也能炸？”她有些想象不出味道。

沈嫖点头，“阿姊可以试试。”她说着话看鸡腿都差不多，直接捞出来，今日的就全都炸完了，把锅端走放到厨房稍微高一些的地方，免的几个姐儿碰到，然后换一个烙锅来，在厨房的案板上把馍一个个的擀好，正好做了六个馍，拿到外面直接放到锅里烙上，卤肉的炉子已经盖上通风口，陶罐只用文火煨着，烙饼卤好，一个个的放到竹筐中，干净的陶罐里加水，放到炉子上，把盆中的剁碎的鱼肉也一并端出来，一会做个鱼丸汤。

钟娘子正在尝试炸过的菌子，这个口感真说不出来，一点都不奇怪，甚至还很筋，外面裹的面粉又酥。

沈嫖把鸡腿用油纸包上，给几个姐儿分。

“免得把酥渣掉在地上。”