码头边上小食肆［美食］ 第154节
沈嫖听着这话，还同她拉扯好一会，最后还是没拧过她。
柏渡擦完地好不容易坐下来猛地灌了一大盏茶水。他擦下额头，这天是真的要热起来了，外面知了叫个不停，谁家的公鸡在晌午打鸣，就连外头的行人都少了许多。
码头上的船只自然也都安稳地停着，两岸的摊贩用过饭，就用荷叶盖着头，有躺着的，也有趴着的，席地，开始午睡。
沈嫖昨日下午就把明日包粽子要用的各种米都买好了，晚上先泡上，不耽误明日晌午做。
她到房间内，把做钵钵鸡的食材写好，拿出银钱给二郎，“二郎，你们俩一同出去买这些菜，今儿天热，我给你们做个钵钵鸡。”
柏渡看到上面的鸡爪，鸭胗，鸭肠之类的，又想起上回吃过的铁板烧，“好的，阿姊，我们保证都买好。”
沈嫖点头，“去吧。”
俩人出了门，沈嫖到宁娘子那边买了半只鸡，回来熬钵钵鸡的红油高汤，这个高汤就是需要用鸡汤熬制出来的，把鸡先焯过热水，然后再在砂锅上炖，放在院子里，咕嘟咕嘟的冒泡。
沈嫖就开始做辣椒油，用的是剩下的干辣椒，院子里种的辣椒也已经结了纽，但现在还都小，她准备到时候留出来一些，就直接是小米辣。
干辣椒要在锅内用小火炒出焦香辣味，然后铲出来，再捣碎，里面放入各种调味料，最后用油浇在上面，因为辣椒已经是炒熟的了，所以油不能太热，不然辣椒会糊掉。
穗姐儿看着这一大碗的辣椒油，都闻到了香味，“阿姊，这个好香。”
沈嫖搅拌好，其实做钵钵鸡很简单，比较费事的就在串签子上。
“等会做好，再把月姐儿喊来，她肯定也爱吃。”
穗姐儿点点头，“阿姊，我能做些什么？”
沈嫖看下菜园子，“那你去摘一些豆角吧。”院子里的豆角开始长大了，也很嫩。
穗姐儿拿起一个小竹筐，提着就钻到菜园子里，院子旁边就是水井，所以正午的时候，上面正巧有棵大树可以遮盖，这边也最凉爽。
沈嫖打了一桶井水，再把家中的水果放到盆中，有樱桃，桃子，李子，白瓜，再把一桶井水倒进去。冬日的井水是有些温的，但夏日的井水是透着心脾的凉。这些果子先浸泡着，等到吃饭时，也正巧凉得差不多了。
她又削了好几个土豆，都切成薄薄的片，用签子把薄片穿起来。
外面俩人也正巧提着几包回来。
柏渡觉得走路过去有些慢，特意在街边雇了一辆马车，俩人也晒不着，而且买菜也快，买菜快，那吃上自然也就快了。
沈嫖在院子里坐着，手中拿着一把蒲扇，听到他们说话的声音，才转过头。
“这么快？”
柏渡又解释一遍，然后把食材都放到小方桌上，又挨个拆开。
沈嫖带着他俩开始清洗食材，然后就是用签子挨个穿。
沈郊想起什么，把怀中的小报掏了出来，“阿姊，这是今日的小报。”
沈嫖今晨都没出去买菜，自然也没来得及买小报。
“说的什么？”
“阿姊，这是晌午又加印的，说是汴河修河堤的劳工死了数十人，官家震怒，在文德殿发了好大的火，都工监一干人等全都下了刑部大牢，还说此事就是因观桥码头的事而起的。”
沈嫖手上边串签子，边听着，“可怜那些无辜死去的百姓了，再多的银钱也弥补不出来一条人命。”
普通百姓日子过得本就艰难。
柏渡也在旁冷哼，“主修汴河河岸，其实不只是都水监的事，都水监负责制定俢防计划，出银钱的是三司的户部，我和沈兄都觉得此次彻查都没到头呢。”
他说完又开口，“幸好我家爹爹向来是个胆小怕事的，虽然成不了什么大事，但他也不会有胆子做出这样的事来。”
沈郊见过柏父，“伯父若是知晓你如此评价，定然要气得吐血。”
柏渡意味深长地哎了一声，“不会的，自幼我就十分不省心，我爹爹已经习惯了。”
沈嫖让他们买来的还有竹笋，莴苣，藕，还有小香菇，她起身把该切的都切了，然后给他们端过来，让他们继续串签。
她看下熬制的鸡汤，鸡汤已经是白色，再撤出来一些炭火，小火再慢煨一煨。
四个人说说笑笑的，做起来就比较快，竹筐内已经摞得很高了。
沈嫖起身又在炉子里加上一块炭，然后把里面的鸡汤和做好的红油倒在一起，一瞬间浓白的鸡汤已经被红油覆盖。冒着热气。
沈嫖把汤底端着放到了一旁阴凉处，等它凉。
她再用剩下的鸡汤开始烫菜，做钵钵鸡，也就是把容易熟的蔬菜放到一起，肉的放在一起煮，比如说鸡爪就很难煮熟，可以放到最后长时间的煮一煮。
沈嫖握着签子，把菜品放到汤中，一把一把地烫熟，把烫熟的直接放到钵钵鸡的底汤中浸泡，差不多泡上两刻钟就已经很入味了。
柏渡起身边串签子边看阿姊的操作，他看着就觉得好吃，那上面飘着的辣油，是真的香。
沈嫖看他跟着自己，亦步亦趋地，“饿了？”
柏渡很是认真地点点头，“那现在能吃吗？”
“不能。”沈嫖在他期望的眼神中否定了，然后到屋内拿出来茶粉，水果泡得凉丝丝的，也可以做果茶，一边等着菜烫熟，一边做茶。做好的茶放到一旁，也需要放凉。
没一会菜品就全都剩下肉的了，有鸡翅，鸭胗，鸭肠，鱿鱼须，虾，之类的。
肉签也全部都串完了。
俩人起身，把穿好的竹筐递给阿姊。
沈嫖刚刚把炖鸡汤的整只鸡捞了出来，这会也放凉了，用手直接把整只鸡撕开，并且把鸡肉也泡进了底料中。