穿越古代开美食街 第45节
而?就这菜，才上去也就立刻被打完了。
徐慧芳他们不是正经的大厨，做出来的都是家常菜，猪油渣炒青菜、番茄炒蛋、清炒丝瓜，还有一个炒茭白。
猪油渣炒青菜还有番茄炒蛋应该是慧芳姐做的，当初卢二他们修屋子的时候，慧芳姐过来帮忙，馥娘见她炒过这两道菜。
慧芳姐当时还说，这是她没有出嫁之?前，馥娘交给?她的。
馥娘尝过，确实味道还不错。
至于?这清炒丝瓜还有炒茭白，应该是朱婶子做的，看颜色应该只放了盐，但是店里的食材都是新鲜的，看这菜的火候，朱婶子也是个厨房老手了，这菜应当也难吃不到哪里去。
先不管为什么突然下午就来了这么多客人，馥娘这腿立即动了起来，嘴上也没有闲下，把?每个人都安排的明明白白。
“金桂婶你先辛苦一下，待会等后厨不忙了，我在叫朱婶子出来和?你一起打菜！”
又对周方?周圆道：“周方?周圆你们俩去拿纸笔，桌上有炭笔，你们在我家的时候都用?过的吧！把?每桌点的什么菜都记下来，把?相同的菜一共几?份待会都送到后厨去，我一锅给?炒了！周方?你空着的时候，如果有人要付钱，就去收银台把?钱收了！”
“知道！”哥哥周方?大声应下，刚刚他已经收过钱了，他爹是做账房的，他可不能连帐都不会算！
再观周圆，到底年纪小些，瞧着有些紧张。
馥娘瞧出这孩子眼中的那丝怯意，“稍微出些错也没关系，最多不过记错菜，只按一点，每桌都要有菜上去，每桌上了什么菜，没上什么菜，也要记下。”
周方?也过来：“别怕，还有哥呢！哥的记性好着，你不记得，哥也记得！”
两人都这么安慰，一个是自己?的哥哥，另外一个是小饭馆的东家，周圆心情一下就放松了许多。
前面的事?安排好了，馥娘大步走向后面，此?时朱婶子还在灶台上炒一道清炖豆腐，徐慧芳和?湘榆两个都在旁边抓紧时间切菜。
“馥娘姐姐！”湘榆是第一个看到馥娘进?来的。
“东家。”朱婶子瞧见馥娘过来，明显有些无措，做菜的动作都停下了。
“馥娘，你可算回来了！”徐慧芳和?馥娘关系好，立即近前来：“都不知道怎么搞的，突然就来了好多人。”
“我都知道了。”馥娘先安抚了众人，“挺好的，你们做的不错，朱婶子，你手别停，先做完这道菜。”
听到东家没有责怪自己?上灶的意思，朱婶子这才放松不少。
那边馥娘已经开?始调配岗位，把?每个人要做的事?情都分配下去。
“湘榆，猪大肠拿三副出来，用?我上次教你的改刀切好，一份放一个备菜盘，青红椒、洋葱、葱段、姜片、大蒜也交给?你了！”
“慧芳姐，杀三条八斤往上的大草鱼！烧油做铁板烧烤鱼！配菜就用?中午的那几?样！也交给?你了！”
“朱婶子，你锅里豆腐做好之?后，端出去，去地窖拿块羊里脊出来，洗干净切薄片！”
馥娘在外面的时候，就已经听到了有不少人点了铁板烧烤鱼，所以虽然现在外面菜单还没有送进?来，馥娘也已经忙活起来知道做什么了。
除了做点菜的，她也不忘记把?外面的快餐菜品做出来。
前头湘榆和?慧芳姐已经切好的菜品，她热油下锅，两口锅子齐开?火，不过一会儿功夫，一道豆豉蘑菇，还有一道地三鲜就出锅了。
这个时候朱婶子也把?羊肉切好了，她接力把?菜端出去，而?馥娘则是拿过她切好的羊肉，依次放入盐、白糖、酱油、姜末、淀粉拌匀上浆，锅里炒出葱油，再放入稍稍腌制过的羊肉、适量洋葱、辣椒爆炒出锅。
恰好这时周方?送菜单进?来。
“铁板烧烤鱼大份四份！小份两份！蒜蓉开?背虾四份！清蒸蟹粉狮子头两份！葱爆羊肉两份！家常豆腐两份……”
那头才杀完三条鱼收拾利索的徐慧芳，不用?馥娘吩咐，直接去养鱼的水缸里又捞了一大两小三条鱼出来。
“葱爆羊肉，两份。”周方?的菜才报完，那边馥娘已经把?两盘炒好的葱爆羊肉放到桌子上了。
好快！
馥娘在现代已经做了多年的厨师，后来才转行做的美食博主，她对厨房这些事?情得心应手，现在的速度还不算快，那是因为没有熟练的帮厨，要是有十分合她心意的帮厨，她出菜的速度还能比现在快上几?倍。
湘榆还得培养七八年呢！
葱爆羊肉这种小菜，周方?周圆兄弟俩还可以端，可如果是铁板烧烤鱼还是大份的这种，这两兄弟端起来就有些吃力了，最后还是要靠朱婶子忙前忙后的上菜。
周方?周圆兄弟俩还有朱婶子在后厨和?大堂进?进?出出，馥娘这边也出了不少菜，客人点的菜已经出了七七八八，还剩下几?个时间耗费比较久的菜品还在锅里炖着。
正是这个时候，周圆又跑进?来。
“馥娘姐姐，中午预定?的雅间的客人过来了！”还是一起过来的。
湘榆和?徐慧芳的屁股才挨上板凳没一会儿的时间，见状立刻又起来了。
晚上这两桌雅间客人的菜单是早就拟定?好了的，只要人来了就要开?始做菜了。
“周圆，每个雅间都先送两壶酸梅汤过去，再各送一盘盐水花生和?泡椒冬瓜进?去。”
盐水花生和?泡椒冬瓜，都是馥娘店里的凉菜。
后厨馥娘一个菜接着一个菜的炒，前面跑进?跑出的朱婶子还有周方?周圆却?已经有些撑不住了。
朱婶子是跑的多了，端的又是大份的菜，而?周方?周圆就纯粹是年纪小，从前也没有那么高强度的频繁劳动。
馥娘菜炒好，放在后厨台面上等着与他们三个交接的时候，也看到了这三人的疲态。
立即下了另外一个命令。
“湘榆出去收钱，周方?周圆，你们两个去坐着休息一下，朱婶你和?金桂婶换一下，也坐着歇一会。”
“不用?，不用?。”朱婶本来还想推拒，可看着馥娘坚定?的眼神，她再说不出什么了，那边湘榆也已经跑出去，除了自己?去收银台收钱之?外，还过去和?金桂婶说了馥娘姐姐让她和?朱婶子换班的事?情。
其实朱婶也不是不想休息，只不过她想着自己?和?东家不熟，而?这小饭馆里的其他员工都是东家的熟人，她要是做的不好，就要被辞退了，所以这头一天才会如此?卖力，片刻都不舍得休息，就怕东家看在眼里，认为她不是勤快人。