大厨在年代文里当保姆 第36节

最后把黄瓜放进去腌一晚上，第二天就可以吃了。

喜欢吃辣，也可以加一点油炸过的干辣椒。

黎安安做了辣和不辣两种口味的。

放在坛子里做好密封再放在冰箱里，基本能放好多天，其实放点白酒更好，杀菌防腐，但是——

黎安安摇了摇头，现在白酒确实紧缺，算了算了，吃点做点得了，也没必要做一次吃一个月。

果然，一家人都特别爱吃！

尤其是大夏天的，早上本来胃口就一般，酸酸甜甜、冰冰凉凉、爽脆可口的小黄瓜配粥吃最好吃了！

袁小四觉得，要是天天都是这样的神仙日子，其实不上学也挺好。

黎安安：你这个逻辑，该说不说怪怪的——

家里的“小石狮子”再有几天就满一岁了，还不会走路呢，黎安安最近在想着怎么教小石头走路。

后来想到一个不知道在哪看到过的小妙招儿，拿着一个结实的布袋子，下面弄出两个洞，让小石头的两个小肥腿儿穿过去。

把前面的绳子往后套，后面的绳子穿过前面的绳子，拎起来，搞定！

自制学步神器，解放小姨老腰！

就是看起来——有点子搞笑。

哈哈哈哈哈哈哈哈哈！

袁小四看到这个，也笑得不行，和黎安安接力，也开始拎着他侄子走路。

别说，还真挺好玩儿！

两个人把小石头当玩具似的，带着学走路。

但是也没拎很长时间，学一会儿就行了，也不能揠苗助长啊，可不能给人家小短腿儿累着，就是让他有个直立行走的意识。

自从黎安安来了，袁家的各类票据基本就归她管了。

所以现在，她看着手里的肉票，深深的觉得最

近家里肉票用得确实是过于快了，还得给小石头留着点儿做瘦肉粥吃呢。

黎安安觉得，是时候寻摸一些其他的荤腥了。

这就不得不提到一个现在卖起来便宜但是后世比肉还贵的东西了。

那就是——肥肠。

这东西也算是爱的人爱，不爱的人都闻不了那个味儿。

还好黎安安问了家里人，没有不能吃的，都很好养活。

那当然就多买点，做着吃啊！

溜肥肠其实就很经典好吃，也算是历史悠久了，但是其实红烧肥肠包子也很不错。

蒸出来的肥肠包子油润润的，汤汁都蒸出来了，咬上一口里面的肥肠，香香糯糯的，感觉比肉包子都好吃！

现在肥肠比肉便宜很多，还不要票。

黎安安觉得最主要的原因就是现在猪供应有限，像肥肉可以炼油，大家肚子里都缺油水，有吃肉需求了肯定第一时间选择买肉。

就算是瘦肉，看起来也比肥肠什么的“高档”。

现在肥肠通常被认为是“边角料”，不算主肉，并且它确实是比较难清洗，收拾一次那叫一个费功夫！

不像现代，如果去买肥肠，好多都是现成的、处理好的，就和肉一样烹饪就行，少了处理肥肠的步骤就省很多事儿了。

而且在现代，肥肠多被用于火锅、烧烤或者其他场合，变成了比肉还热门的食材，需求量上升，自然也就更贵了。

这次黎安安把肉铺的肥肠都包圆了，一共差不多三斤，也没花太多钱。

收拾一次费劲，那就更要多做点儿！

拿着猪大肠回到袁家，黎安安所到之处三米无人，鸡都躲着她。

太臭了！

……

拿出从荷花姐家弄来的草木灰，加水调成糊糊，然后把大肠放里仔细揉搓。

现代社会也可以用面粉，其实都是差不多的。

也没说哪个更好。

就像草木灰，它去污能力强，含碱性物质，强力去油去腥，特别适合处理油腻肥厚的猪大肠。

而且在农村的话，更易得。

面粉的话，它的优点是吸附能力强，能去掉肠壁的粘液和杂质，并且无残留风险，就算最后洗得不干净，也没事。

草木灰就不行了，必须洗干净，要不然，残留的灰渣不说食品安全，它也影响口感啊。

总的来说，就是草木灰去污能力比面粉好，但安全性稍逊一筹。

但是现在是啥时候，这些都不用想，只能用草木灰。