大厨在年代文里当保姆 第44节

真沉啊！

但是今天晚上可以好好吃一顿喽！

黎安安打算做成四种口味，小龙虾这么多呢，想怎么吃怎么吃，给它吃出花儿来也没人管！

回头又开始支使人，“小四，拿上家里的壶，上供销社打点啤酒去。”

袁小四得令就要出发，“给我哥喝啊？”

“不可能，咱家没有一滴属于袁团长的酒，都得用来做菜。做小龙虾的时候用，看能不能剩下吧，有剩下的就给他。”

袁团长刚一到家，就听到两个人的对话。

……

倒反天罡。

等袁小四把酒买回来，黎安安已经开始做小龙虾了。

锅里放了不少油，先把小龙虾都炸一遍。

所以说小龙虾这种东西不能老做，太费油！

等油温大概到200度左右，把小龙虾放进去。

“劈里啪啦”一阵响，小龙虾迅速变色，炸直定型之后，等大部分小龙虾都浮起来了，用大勺拨弄一下，看差不多了，把虾捞出来，放到一旁。

接着用漏勺把锅里的残渣捞出来，再继续炸下一锅。

等都炸得差不多了，黎安安就开始做麻辣小龙虾。

几种口味中，这是她最喜欢的一个。

可能也是因为她爱吃辣，像上辈子吃小龙虾，也是点麻小儿比较多。

锅里留一点油，放入大蒜、葱段、香叶、花椒、麻椒等，炒出香味儿之后放入一勺豆瓣酱，再放一点火锅底料，炒出红油。

把小龙虾放进去，大火翻炒，再加入一点味精、耗油、酱油、白糖，最后往里倒适量啤酒和水，盖盖儿焖煮十几分钟之后就可以出锅啦。

十三香小龙虾的做法其实也大同小异，做的时候多了一个捞料渣的步骤，中间放入黎安安自制的十三香粉，最后再往里加一点黄瓜和青椒。

做蒜蓉小龙虾的时候倒是不需要用到那么多香料，也就蒜用得比较多。

所以刚刚黎安安在做小龙虾的时候，袁小四就一直在那默默拍蒜，剥蒜，剁蒜。

清蒸小龙虾最简单，调个小料汁就行，能吃到小龙虾最真实的味道，也很不错。

后两个都适合小孩子吃。

等最后一波小龙虾快出锅的时候再煮个面条，快手炒个菜，再热几个馒头就齐活了。

一盆又一盆的龙虾端上桌，开始吃饭。

黎安安刚要坐下，又想起了什么，拐去厨房去冰箱里拿出来中午放进去的山梨汁。

没有可乐，冰冰凉凉酸酸甜甜的山梨汁也是很好的啊。

现在的人也不是不会吃小龙虾，所以黎安安也没管其他人，挨着丫丫坐，帮丫丫剥，给她各拿了几个清蒸和蒜蓉的，就手法熟练地开扒。

那边袁小四早就迫不及待地开始挨个尝试了。

“嗯，这个清蒸的不错，蒜蓉的也好吃，不愧是我拍的蒜。麻辣味的这个好吃！嗯？安安姐，这个是啥味儿啊，看着和麻辣的有点像，但是吃起来又不一样。”

“啊，那个啊——那个，叫秘制小龙虾，里面用的香料比较多，我看着弄的，最后出来的味道没想到还不错。”

可不能说叫十三香小龙虾，人家过几年品牌就出来了，她这个就是个仿品。

“嗯，是好吃，里面的黄瓜和辣椒都好吃！”

丫丫在一旁看得跃跃欲试的，小姨扒得太慢了，都赶不上她吃的，她想自己剥。

黎安安眼神制止，“你不行，它这壳可硬了。”

陈大娘：“我来吧，我吃几个就够了。还是吃菜实惠，你不用管她，自己吃吧。”

这孩子，馋得口水都快出来了。

黎安安听了也没推辞，主要是丫丫吃得也够多了，小孩子不可以吃太多。

她是大人，她可以！放开手开始吃小龙虾。

直奔她最爱的麻小而去！

盆里的小龙虾，一身红通通的壳，各种香辛料混着小龙虾的味儿直往鼻子里钻，还没开始吃就要流口水了！

黎安安直接用手抓来一只小龙虾，放在手里，果然，和手掌差不多长，两个大钳子也很饱满，一看里面就有很多肉。

她吃虾喜欢先从尾巴吃起，先把尾巴咬掉，嘬一口，嗯，麻辣味足足的，汤汁一会儿拌面，得可好吃了！

把尾巴咬掉之后，再咬一下小龙虾身上一节一节的那个位置，然后给它剥壳，一节弯弯的又白又嫩的虾身就出现啦。

这时候再扒它脑袋上的这个壳，把大大的脑壳扒掉之后，一手捏着虾腮，一手抓着虾身，轻轻一扯。

虾头虾身分离，虾身上还带着一点黄。

虾肉在汤汁里滚一圈，挂上红油才够味！