大厨在年代文里当保姆 第48节

第43章 麻辣烫白月光2

差不多就是，如果有人说它半句不好，她可以立刻武装起来为它去战斗的那种程度！

其它的麻辣烫，在它面前，都变成了退而求其次。

并且，每次吃，黎安安都可以最大程度地感受到自己对食物的珍惜。

那种小心翼翼，一根面条、一根菜都必须好好品味，不能浪费了每一口的感觉。

很多时候没胃口了，黎安安第一时间就会想起它。

它不是那种油腻型麻辣烫，是那种酸甜麻辣味儿的，吃起来清爽开胃、刺激味蕾。

所以即使再没胃口，只要来上这么一碗麻辣烫，光闻着就会让人流口水。

之前她无意中吃到这种麻辣烫的时候，连续几天就定在那家麻辣烫店了，照着一天三顿地吃。

店不是很大，但是客似云来。

忙活的就只有夫妻俩，明明生意不错，但也从来没想过要去扩大店铺，或者是开分店。

就在那么一个小小的县城里经营着这么一家小小的店，变相保护了这家店的口味不变。

夫妻俩没有很大的野心，生活知足常乐。

但是黎安安不可能永远就在那么一个小地方待着，想要吃到好吃的麻辣烫怎么办？

身为厨师的本能或者说是攀比心让她开始在家各种琢磨怎么复刻，最后终于让她做出味道差不多的了。

实话实说，其实还是有差别的，大概有5%左右的不同。

就是明明感觉每个调料都不缺，各种香料的味道也都有，但就是感觉整体味道比那家店里的淡了一些，还不是汤底和咸度的那种淡，说不上来。

但是她也很满足了，就算只有95%的像，也已经足够好吃。

做人不能太贪心。

就是每次路过那边，她还是会拐去那个小县城，去到那家店，点上一碗麻辣烫。

品味着那种微妙的心境。

番茄麻辣烫是陈大娘和丫丫的，袁团长的则是传统麻辣烫，黎安安自己当然是这个，说不出具体特征，暂且叫它酸甜辣麻辣烫吧。

袁小四呢，摸不准他的口味，啥都爱吃，并且口味和她极度重合，最后给他弄了两样儿。

小石头就是一小碗骨汤面条，轻油宝宝盐，在大家吃饭之前就已经吃过了，现在已经坐在一旁开始玩儿球了。

麻辣烫端上桌，各吃各的，如果不够，现烫都来得及，这东西就这个好处，做出来贼快。

黎安安吃麻辣烫有个小癖好。

她喜欢左手拿着勺子，右手夹菜，然后在勺子上面“做装修”，底层放上一点面条或粉丝，中层放一点土豆丝或者是卷心菜，上层放一点煮过之后变得软塌塌的绿叶时令蔬菜，比如菠菜。

然后把勺子往碗里压，让麻辣烫的汤汁进入勺子里，大约半勺的样子，拿出来，张大嘴巴一口把勺子上的东西，连菜带汤，全部吃掉！

往往经过她这一番“装修“，菜和汤的温度就降下来了，刚好入口，这么一勺，主食蔬菜，软的硬的，什么都有，真的是无限满足！

还没吃的时候，就可以闻到自家炸的辣椒油的呛辣的香。

吃到嘴里，则可以更加直观地感受到这种复合味道的霸道，辣椒的香气、陈醋的爽口、花椒的酥麻、蒜末的辛烈、麻酱的醇厚和白糖的鲜甜。

涮烫后的食材吸饱了汤汁，再加勺子上的一点点，进入口中的瞬间，汤汁在唇齿间漫溢。

卷心菜，脆甜中带着丰富的味道，挂着红油的红薯粉也滑溜地乖乖进入嘴里，慢慢咀嚼后咽下去，过了片刻，喉间还残留着香料堆积过后的厚重余韵。

吃完一勺，马上再来“装修“第二勺！

黎安安吃起麻辣烫来又慢又快的，节奏快，但步骤繁琐，别人一般十几分钟一份麻辣烫，她不行，她得半个小时。

但是，没关系，食物本该就是用来慢慢品味的，停下来，仔细吃，感受到幸福的时刻就也被延长了。

后世还经常有人说麻辣烫的汤不能喝，但是现在绝对没人这么想，汤底反而是精华。

黎安安还准备了很多花卷儿。

光吃麻辣烫有点吃不饱，她本来就不是小鸟胃来着，更别说家里其他人了。

袁小四看到黎安安这么吃，也跟着学。

然后抬头看着黎安安，“这么吃是还行，就是有点墨迹。”

然后继续低头直接嗦粉、夹菜，左手拿着花卷，右手拿着筷子，吃个麻辣烫颇显气势磅礴。

……

尊重每个人的饮食习惯。

袁小四：“安安姐，这个做起来又方便又快，味道也好吃。感觉不用骨汤也行，用那个辣的料冲个汤，烫一下就行，咱明天还吃呗。”

“啥你都想一次性吃够，好吃的那么多，慢慢来。”

袁团长：“这个有点像老罗说的川渝那边的火锅。”

隔壁最近天天吃安安给的那个火锅底料，做啥都要放着吃，这两天都有点口腔溃疡了。

……

不是很理解。