大厨在年代文里当保姆 第112节

馕？一整个撕成片，也都放里。

鸡胸肉？也别留着了，都进去！

米粉？意思意思来点儿吧，放多了该吃不下去前面那仨了。

冰葡萄汁准备就绪。

黎安安挑起一根裹满了辣酱的米粉，开始享用。

顺滑的米粉带着酱汁齐齐入口，嗯，就是这个味儿！

一筷子入口，就是期待已久的火辣的冲击，好几种辣椒炒制成的酱料，那种复杂又浓烈醇香的辣味儿直接上头。

趁着嘴巴没反应过来赶紧把米粉咽下去，然后第二筷子就可以尝尝馕了。

馕的外面裹满了酱汁，全身没有一点原来干净的样子，酱汁浓稠，所以馕外面那一层全是辣酱，但是又没渗透进里面。

这就导致馕的味道是极富有层次感的，最外面那层被酱汁浸染之后变得略带绵软，像吸了一点点水的海绵，吃起来还带着一点点糯，而里面那层接触不到酱汁，是坚韧又劲道的，吃起来非要多用些力气才能咬断的样子。

味道也没得说，酱料的味道决定了下限，但是馕自身才是一绝，没人能不爱上边疆炒米粉里的馕，没有人！

细细咀嚼之下，可以在厚重的辣椒酱的味道里吃到馕原本的麦香，且越嚼越香！

黎安安吃得直摇头，绝了，真的绝了，边疆人平时吃得也太好了！

不同于黎安安本来就有心里准备，袁小四是第一次吃这个东西。

猝不及防之下就被猝不及防了。

他试探地吃了一块儿最上头的鸡肉，原本白白的鸡胸肉早就在炒制中和辣椒同流合污了，全身都是红通通的辣椒酱。

一口下去，不说假话，袁小四觉得自己天灵盖儿都一颤……

先是嘴，辣得仿佛一下子麻了似的，接着，从舌尖蔓延到喉咙，再一路烧到胃里，袁小四觉得自己脑皮都紧了，然后辣得冒汗，头皮又一松，接着又痛得发紧。

只吃了一片鸡肉，袁小四就体验到了头皮又松又紧的奇妙感觉。

眼里全是辣出来的生理盐水，在那嘶哈嘶哈的。

黎安安忙递过去冰水，“喝水喝水。”

袁小四接过，吨吨吨几大口就下去半杯。

放下水杯，呼呼吸气，脸皱成了个包子，“咋这么辣，比小龙虾都辣！”

说着说着，脸上后知后觉开始冒汗，看起来惨兮兮的。

黎安安憋住笑，“小龙虾本来就比不上它辣啊，小龙虾吃的是那个麻辣味儿，主体还是小龙虾。这个米粉不一样，要的就是这种香辣的酱料，痛快的辣。”

不管是不是歪理吧，反正黎安安是这样，吃辣炒米粉，要的就是爆辣的这种又香又痛快的感觉。

她的辣度阈值比较高，所以一般只有爆辣才能带给她这种感觉。

痛快的辣，痛快地出汗，痛快地和辣椒搏斗，痛快地打败它，最后，痛快地获得愉悦感。

第93章 打核桃

但是这并不全然都是辣椒的功劳，不然她直接生啃辣椒好了。

爆辣炒米粉最可贵之处就在于它既辣得人脑袋发麻，但是酱料的香又一步步在嘴巴里叠加，让人觉得辣得痛快又香得眩晕。

和它有一点点相似的就是后来火遍大江南北，吃播爱挑战，看吃播的人也爱看的曹氏鸭脖。

那个真的是绝对痛感，用痛感提醒大脑，大脑误判为受伤，就会释放内啡肽镇痛，从而达到让神经系统兴奋的效果。

这种“辣痛-快感”机制就有点像坐过山车，充满刺激感。

黎安安本身就是很能吃辣的人，当然慕名去吃过，最后折戟在重辣，吃得异常狼狈，并且不打算再挑战更高级别的变态辣。

她跟自己又没仇。

曹氏的辣目的性太明显了，为了辣而辣，辣得脑壳痛，胃痛，火烧火燎的。

吃过

之后，一两天内肠胃都不是很舒服。

并且科技与狠活太多了，它的那个味道落在衣服上，几天都下不去，头发洗两遍都还有味道。

所以黎安安这样喜欢吃辣的人吃曹氏都不算太多，一年被吃播吸引过去一次。

吃一次管一年，不带馋的。

但是爆辣炒米粉不是，虽然它也辣，但是不伤人，辣得痛快又不失风味。

多种辣椒自带的香气在每一次翻炒中悠然释放，米粉、芹菜等沾染上它的气息，不止让人肾上腺素飙升，还让人垂涎欲滴。

不过，对于黎安安来讲，这顿爆辣炒米粉是辣而不伤，但是对于袁小四这种能吃辣又没那么能吃辣的人就像是火山喷发了。

用冰葡萄汁往下压了一压，又呼哧带喘地平复了一会儿，才缓过来。

黎安安：“就跟你说很辣很辣吧，给，擦汗擦鼻涕。”

递过去毛巾和一沓纸。

袁小四缓过来那股劲儿之后，反而跃跃欲试地，“你还真别说，我刚刚脑袋跟要炸开了似的，但是现在想一想，真的还挺好吃的。”接着又开始试探性地开始挑米粉吃。