大厨在年代文里当保姆 第140节

高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式，以及吃法。

时代进步之后，这种产量低的老黄豆就越来越少见到了，主要是种的人少了，大多数人都去种那种个大又饱满的新品种了。

这种老品种只有一部分人在种，而且也不为了卖，基本就是留着自家吃，打个豆浆什么的。

打一回豆浆，满屋子都是豆香，浓郁醇香。

“这黄豆，不用来做豆腐白瞎了。”

陈大娘一听，侧头看向黎安安，笑着说：“又想做豆腐了？”

黎安安嘿嘿一笑，“前几天和一个从嵊州来的小哥聊起来他们那的小吃，他说起一个豆腐包子，我还挺感兴趣的。这不是今年的新豆子刚下来嘛，正好想试着做一下。”

提起嵊州，很多人都没听过，但是要说起杭州小笼包，则大多数人会点头应和，“这个我吃过！”

其实，后世遍布各地的“杭州小笼包”，它的发源地就是一百公里外的绍兴嵊州。

不过嵊州的嵊字太难读了，为了打出招牌，外出谋生的嵊州人大多会挂上杭州小笼包的招牌，以招揽顾客。

慢慢的，杭州小笼包越来越出名，背后的嵊州倒是鲜有人知晓。

但是，这也不能抹去它在美食界的地位，提起小吃名城，它虽然比不上天津这些响当当的老大哥，但是作为一个“小众”美食之城，也深深地吸引了一大批人光顾。

你会为了一道美食，奔赴一座城吗？

不知道别人，黎安安会。

到西安，尝一尝鲜香可口的羊肉泡馍；去柳州，嗦一口酸辣过瘾的螺蛳粉；在嵊州，试一试刚出炉还冒着热乎气的小笼包……

有些美食，真的只有在当地才最好吃，那是一种说不清道不明的味道。

去过那些地方，也许有一天你会忘了自己曾到过哪些景点，但是舌尖残留的记忆会提醒你，啊，嵊州我知道，我去过，有一家小笼包特别好吃，当时烫得我舌头都疼，但是吃完之后又加了一屉，是真好吃。

然后砸吧砸吧嘴，陷入对味道的回忆里。

美食，就是有这种魔力，在平常的日子里诱惑你，在伤心的时候抚慰你，在开心的时刻陪伴你。

后来，又在某一个平常的一天，再次向你勾了勾手——是不是又想尝尝啦？

个小妖精……

说回嵊州，很有意思的一个现象就是，嵊州人大多不会说自己是绍兴人，他们一般都说自己是浙江嵊州人。

就算每次自我介绍完，别人都一脸懵，他们也坚定地先这么说，实在有必要的话才会解

释说明一下是绍兴附近。

这是一种根植于嵊州人骨子里的骄傲。

而最受他们本地人推崇的无疑就是薄皮豆腐馅儿的小笼包，也就是豆腐包，这是嵊州人的无上骄傲！

和嵊州人一起吃包子，你大概会得到这么一个反应——“啊，这个包子一般，你没吃过我们那的豆腐包，那才叫好吃。算了，说了你也不知道，有机会你一定要去尝尝，我从家出来之后就没吃过好吃的包子。”

说完还得一脸遗憾又可惜地摇摇头。

听得人头痛又向往。

不过等到你真的吃过嵊州的小笼包，才会发现：欸，那个人竟然没有骗人，收回暗中蛐蛐他大言不惭的话，这个豆腐包确实是有点东西。

然后——“老板，再来一屉！”

嵊州豆腐包就是这样一种让本地人骄傲，外地人向往的这么一个神奇的小吃。

黎安安说前几天遇到一个嵊州小哥是真的，不过俩人说起当地美食就是她故意引导的了。

话说，那个小哥描述得是真不行，还得她跟着查缺补漏，才算把豆腐包的做法给磕磕绊绊地说明白了。

袁小四在一旁插话，“小哥？叫啥啊？”

“嗯——忘了，就是路上遇见了，眼熟，随便聊两句。”

袁小四听了撇撇嘴，“你可真行，路上薅个人就能聊几句。”还以为她有啥情况了呢，吓他一跳。

黎安安：“你懂啥，我这是搜罗食谱呢，争取不出门但是啥都能吃着。”

她看别人眼熟，别人倒是大多数都知道她的名字——时不时去一回食堂的做菜好吃的大厨，喜欢和人谈当地美食，而且往往做得比当地人都好吃，很厉害的一个小姑娘。

两人正在这闲磕牙呢，那边就走过来一个人。

看到黎安安坐在门口，笑了，“正要找你呢，部队从山上打下来十几头野猪，有大有小，司务长让我来问问你，有啥处理野猪的办法没？要不那东西味儿太重了，咋做都有一股腥臊味儿。”

黎安安皱眉想了想，“我也不太知道怎么弄，就知道先用水泡，隔半个小时换一遍水，泡完之后再清洗，有酒最好用酒腌，但估计咱食堂也没那条件，做的时候有的话多放点香料，不过咱食堂也缺。”

说着说着倒把自己给说笑了。

“行了，我处理野猪的经验还不如司务长呢，你回去和司务长说一下，最不费钱的就是用水泡了，再多加点姜片吧，其它的他就看着来吧。”

“行，那我走了啊。没事儿多去食堂转转，别老在家待着。”小黎一去就有好吃的，他们可盼着了。

黎安安摆摆手，“可快点走吧你。”

想了想，刚要叫住他再问一句，又一想还是没问。

等人走了，袁小四才在一旁问：“你刚要说啥啊？”