大厨在年代文里当保姆 第182节

椒盐皮皮虾，一款既像菜又很像零食的咸香酥脆的美味宝藏。

椒盐她刚刚就已经做好了，用盐把花椒炒一下，再用擀面杖擀碎，往里加点芝麻和花生碎，就成了。

把皮皮虾清洗干净后，沥干水分，撒上一层薄薄的淀粉，放进油锅里半煎半炸一下。

接着，留底油放入辣椒、洋葱，炒一下，再放入皮皮虾、椒盐，翻炒几下，就可以出锅了。

门口传来丫丫和小石头叽叽喳喳吵闹的声音，还有丫丫见到袁野，亲热地扑上去的声音。

黎安安听着，嘴角也忍不住向上勾。

过了一会儿，就听到身后传来噔噔噔的脚步声，随之而来的还有丫丫充满了惊喜的话，“小姨，舅舅给我买了个娃娃！和小白差不多大，小白有朋友了欸。”

小白就是黎安安前些日子给丫丫做的一个兔子布娃娃。

“哇，太棒了，它们一定是一对儿特别好的朋友，你以后上学就可以让它的朋友陪它了欸，就像你和湘湘一样。”

丫丫狠狠点头，“对的。”

然后凑上前来，抱住黎安安的腰，“小姨，我好像闻到一股好闻的味道，是什么啊？”

黎安安低头看了一下，鸡汤太烫，虾爬子剥着扎手，凉拌菜……

“兴许是馒头的味儿吧，来一个不？”

丫丫皱着肉包子脸，摇了摇头，指着皮皮虾，“小姨，我能尝尝这个吗？”

嗯——

“那你问问你舅舅，有没有空给你扒一下虾，这个壳太硬了，你弄不了。”

丫丫一听，欢呼一声就跑了出去，“舅舅，舅舅……”

过了没一会儿，袁野进来了。

“炭生好了，可以用了。”

黎安安：“好，你给她扒两三个，尝尝味儿就行，她不饿，就是好奇。”小馋丫头。

把皮皮虾端给袁野，黎安安又收拾收拾厨房里一会儿需要用来烤的东西，就端着大大小小好几个盆儿去屋子外头了。

坐在小马扎上，旁边一堆待烤的东西，有荤有素，还有一堆大碗小碗的调料，场面蔚为壮观。

黎安安觉得自己像开了一家烧烤店。

冬天的时候烤串，就很舒服了，塑料棚里温度一般，但是炉子旁边还是很暖和的。

黎安安先把腌好的大鸡腿放上去，这东西最厚实，烤起来用的时间最长，不过吃起来幸福感也是足足的。

家里的鸡腿儿一般都是属于家里最受宠的那个人的，自从她来了之后，基本就在她、袁小四和丫丫之间轮换。

不过，等她过了一阵子“孩子瘾”之后，就不吃了。

好吧，她还是更喜欢鸡翅膀、鸡脖、鸡胗、鸡爪，反正哪儿肉少她就爱吃哪儿，鸡腿儿这东西，得到了，也就还行。

接着，黎安安又把鸡架放在了炭火上，烤炉很长，可以一次放好几个东西。

要说这鸡架，在黎安安心里，就和兔头差不多，很“吃”做法，如果是炖着吃的话，那算没个吃头。

只有用来烤或者是煎炸之后，有的地方的骨头都变得酥脆了，骨头和上面带着的肉能一起咬碎，入口，混着甜辣的酱汁，那才叫个好吃。

做鸡架最出名的地方就是东北了，就和川省的兔头一样，东北人吃鸡架也不遑多让。

后世街边大大小小的店里，拌鸡架、炒鸡架、烤鸡架……走几步就能看到一个。

这三个黎安安都喜欢吃，但如果要排个第一的话，那还得是烤鸡架。

鸡架也不用事先腌制，直接放在炭火上生烤，翻面要勤，再时不时在上头刷一层料汁，等料汁慢慢上色，鸡架也渐渐的变成了枣红色，就是快好了，最后，撒上孜然，芝麻，辣椒面。

烤鸡架，黎安安喜欢刷超级多酱料，就是，如果说鸡架是三毫米厚，那酱料就占了一毫米那种，厚厚的酱料包裹住鸡架的每一个角落，咬下去的每一口都相当扎实。

因为鸡架本身就肉质较薄，骨头多，用来烤的话极容易做得干柴。多刷酱，层层叠加之下，才能让它从里到外都变得有味道，而不是浮于表面。

最后烤好的鸡架外表是枣红色，既酥香，外头那层酱料又带着轻微的粘稠感，酸甜咸辣，加上炭的焦香，味道和口感都极好。

黎安安翻动着手里的鸡架，不一会儿后背上就贴上来一个“丫丫牌小黏糕”。

“小姨，那个虾有好多脚哦，比咱家所有人的加起来都多。”

黎安安：“那好吃吗？”

“好吃！小石头不能吃，舅舅没给他，他还生气了。”

黎安安听了，忍不住笑，“咱家小石头啥不想吃，没事儿，过会儿他就忘了，一会儿小姨给他用水煮点虾，那个他就能吃了。”

接着回头提高声音喊了句：“袁野哥，可以开生蚝了，开一半儿就行。注意安全，别划到手。”

“好。”

外面的天色越来越黑，旁边的人家也在做饭，炊烟袅袅升起。

袁家的晾台上也忙活得热火朝天的，丫丫也搬来一个小马扎，挨着黎安安坐。

过了一会儿，家里的两个大忙人也回来了。