大厨在年代文里当保姆 第252节

两个哼哈二将对视一眼，偷笑。

晚饭就是黎安安心心念念的豆角啦，从外头大缸里拿出来的时候还带着冰碴呢，这些豆角能存到现在那可真是不容易，不过也就剩这么点儿了，吃完就没了。

“特地等你回来呢，我们都没舍得吃。”揣着冻成一坨的豆角从外头回到屋里，黎安安看见袁野顺嘴说着。

其实不是，是临近过年好东西太多了，没来得及。不过嘴甜点没坏处，这不是还指着人家夏天帮买冰柜，冻更多豆角呢嘛。

袁野状似一脸的受宠若惊，笑着点头，“那可得好好尝尝。”

冻豆角也不用洗，直接放锅里就行，用上午的猪油底加上一点油渣，又切了几片肉放进去，先炒后炖，等时间差不多了打开盖子，锅边已经堆了一圈儿密集的白泡泡。

翻动几下，收一收汤汁，豆角上便也跟着沾染上了一层白沫，这就是冒泡豆角。

前世网上很是火过一阵儿的做法。

满满一小盆豆角，表面泛着细密的泡泡，咕嘟咕嘟的，有的地方已经被炖得起皮，看起来软塌塌的，还有的豆角已经一分为二，豆角粒失去外头那层荚的包裹，散落在盆里。

一看就知道这是真炖到火候了，味道差不了。

要说冒泡豆角和普通豆角相比有啥区别，黎安安觉得前者吃起来更入味，是干香荤香的那种味道，不冒泡的相对来说水唧唧的。

农家油豆角用猪油炒，十有八九都可以做出这种效果。

不过也有一部分人做不出来这种冒泡的。

邪修办法就是用小苏打，也能冒泡，冒得更多，像谁家洗洁精撒锅里了似的。

其实一开始有人用小苏打炒豆角是因为有的豆角老了，太硬，加点小苏打可以让豆角变软，后来也不知道怎么的主要目的就变成了用它做冒泡豆角了。

国人的创造力还是很厉害的。

豆角软烂入味，吸满了肉香和荤油香，一口肉一口油豆角，幸福感爆棚！

谁家还能在大冬天吃上这么一顿香喷喷的豆角啊，聪明又勤劳的黎安安家啊。

袁小四夹了一筷子放在碗上，狠扒了一大口饭，吃得心满意足。

“还是咱家的豆角好吃，比外头卖的好吃多了，供销社的豆角又贵又难吃。”

黎安安狂点头，“冬天的豆角没豆角味儿，还得是夏天冻的这些，我觉得和那时候比味道差别都不大。”

要不是客观条件不允许，她绝对冻它个半架子豆角，等到了冬天，想咋吃咋吃，变着花样炖。

想到这，黎安安又看向袁野。

对面的人悠闲而安静地吃着饭，察觉到黎安安的眼神，看过来。

黎安安看了看他，又看了看豆角，

又赶紧回看他。

……

明白不？

袁野瞧着黎安安清澈得可以一眼望到底的想法，默默笑着点头。

……

啥意思？

光点头是啥意思啊，到底明白不，是豆角好吃？还是记着冰柜呢？

迟疑地飘过去一个眼神，黎安安收回视线慢吞吞地继续吃饭。

留下袁野看着黎安安的样子，又笑着瞧了好几眼才继续低头吃饭。

*

二十七宰鸡，家里的鸡舍不得，还是从小李村买了一只，等晚上做个小鸡炖蘑菇。

白天的时候黎安安也没闲着，开大锅炒了一簸箕花生和瓜子。

过年自家人可以吃，等年后一窝蜂一窝蜂的小孩儿来拜年，就每人来一把花生瓜子，谁也别空手走。

所以黎安安一次炒了不少。

各端出来一盘儿，黎安安蹲在茶几旁开始剥花生，等剥出来一小把，把花生仁放在手心，搓啊搓啊搓，几下之后花生仁外头那层皮就掉下来了。

随后捧着走到晾台那，把塑料门开个小缝儿，低头吹一下手心，花生皮就随风飘扬了。

她可真是个干净人。

嘎嘣嘎嘣——

去了皮的花生就是好吃，一点都不涩，纯香！

黎安安吃着吃着花生，看向旁边的袁小四，“你二哥是明天放假不？”

“啊，咋了？”

“我有点想玩麻将了，但是人不够。”

一听这话，同样是麻将爱好者的袁小四身子立马坐直了，“咋不够了，我娘，你我，我哥，不正好四个嘛。”

“那你要这么算的话，还多俩呢，”黎安安扭头一抬下巴指向俩孩子，“家里四个大人玩麻将，留俩孩子没人看，像话吗？”