大厨在年代文里当保姆 第313节
就是——
“袁小四，你给我看着点儿怼！这么大个盆儿不够你接着的了，整的哪都是，一会儿你拖地啊。”
黎安安瞪了对面的人一眼，这人，干活太埋汰，烦人。
袁小四嘿嘿笑两下，收敛动作，刚才一不小心劲儿使大了。
处理青蚕还是很快的，这么大一盆，没一会儿两个人就都挤完了，挤出来的肠子和屎占了一盆，剩下的瘪瘪的青蚕占了另一盆，看着挺多的，处理干净了其实也没多少。
用水洗了好几遍，用袋子分装好，放进冰柜里，等到冬天的时候拿出来吃，别提多美了。在冬天吃到仅属于夏天的青蚕，是一种跨越了四季的欣喜和感动。
剩下小半盆今天晚上吃。
虫子是不好的东西，但是蚕宝宝不同，它是好虫子。
从青虫，到神仙，到蚕蛹，最后到蚕蛾，也就是传说中的大扑棱蛾子，都好吃。
现在黎安安处理的这些，是青虫，等过些日子，它就吐出了丝作成了茧变成了里面的蛹，而在从青虫变成蛹的过程中，有一个极其短暂的瞬间，因为其特殊且难得，从而拥有了一个不一样的名字。
——“小神仙”，一个满身仙气的名字。
在蚕的一生中，小神仙前后不过几分钟，转瞬即逝。越是少的东西，短暂的东西，好像越容易得到大家的珍惜，或许这就是它名字的由来？
第308章 蚕
青虫时期的蚕软乎乎的，大概手指粗长，全身都是软的，身上有零星一点点浮毛，瞅着不丑反而有点可爱。而下一阶段的蚕蛹，就是众所周知黑褐色的光滑的外皮了，也从原来那么一长条，缩啊缩的变成了一个像不倒翁似的矮墩墩。
青蚕吐丝把自己包裹住，觉得安全了就开始变化，而在从蚕变成蛹的瞬间——半蚕半蛹是神仙。
只持续那么很短的一段时间，有着蚕蛹的外形以及青虫的颜色，身体大部分地方是青绿色，只背上染上了一点棕，晶莹剔透，美丽又鲜嫩。
黎安安觉得那是它这一生中颜值和味道的巅峰，青蚕那时候应该也很混乱，身体正在进行重组，努力长壳，脱胎换骨，但是好吃的人们发现了它这时候独一无二的美味，打断了它的变化，生命达到峰值时那一瞬间的美味也就此定格。
虽然不忍，但真好吃。
青虫可以炸着吃，也可以剁碎了用辣椒炒着吃，味道都很不错，炸的话外焦里嫩，一口一个贼上头，剁碎了的话，辣椒的香辣味会完全渗透到青蚕里，加上它本身自带的特殊的清香味，越嚼越香，谁吃了不夸句好。
而蚕蛹相比于青蚕还更大众一些，不像后者，只在一亩三分地儿晃悠，前者不管评价好赖也算是走出北方，祸害全国去了。
蚕蛹可以水煮可以烤也可以炸，做好之后，晾凉一会儿直接上手，抓着圆圆的大脑壳儿，指甲在屁股那轻轻撕开一点，绕着，把又黑又硬的壳撕下来，露出里面跟嫩豆腐似的蚕蛹肉，上去就是嗦一大口，真的，太嫩了，跟鸡蛋糕似的，但是又有肉味儿，蚕蛹肉带着一股很独特的鲜。
小小一个壳儿里，一室膏腴，满口生香。
只是柔嫩的蛹肉中还有一个恼人的黑色硬芯儿，说不准它是什么，有人说是消化系统残留，也有人说是未来变成蚕蛾时的身体雏形，黎安安也不确定，有的人喜欢，觉得它嚼起来有意思是优点（小部分），也有人觉得它吃起来咯牙是缺点（大部分）。
而神仙半蚕半蛹，不仅样子取二者其精华，连味道都去其糟粕了。既有蛹肉的柔嫩，恰似琼浆，没有硬芯儿，外皮又还保留着青虫的柔软，那层外壳还没来得及长，所以还是又软又薄的一层，无需去剥就能食用。
一整个吃下，会爆浆，看怎么做了，要是水煮的话，倒是可以体验一回汁水四溢，要是煎炸的话，里面保留的水分不会那么多，但是也很软烂。
现在这个季节还太早了，暂时是吃不上神仙的，得入秋之后，还得看运气，把树上的茧揪下来，十个里也不一定能出一个，概率奇低。
不过蚕蛹也很好吃，黎安安有时候懒得扒皮，把它当葡萄吃，咬破一个小口，隔着皮就是一顿嗦
，把肉都嗦出来，留下瘪瘪的黑壳，吐掉。水煮就很香了，要是再撒上点烧烤料，那滋味儿更绝，连皮都能多嗦几口。
现在想想都忍不住砸吧嘴。
不只好吃，还好玩儿呢，原来的黎安安小时候没少把它当玩具玩儿。
一大堆蚕蛹放在一起或许有点吓人，但是当小孩子满山遍野跑，忽然瞅见树上挂着的一个鸡蛋似的蚕丝茧房，费了九牛二虎之力把它破开，露出里头缩着头的蚕蛹的时候，那将是他们接下来一天都会握在手里的玩具。
黑色或黄色的矮墩墩，头大屁股尖，指尖合拢握住它，头朝手心屁股朝天，用食指轻轻一模它的头，屁股就会转，可可爱了，憨态可掬。
说话也可以，它可以听到声音，大点声和它说话，它也会扭屁股，就是动作大多时候都懒洋洋的，只朝着一个方向扭。
所以孩子间就会有个游戏，对着它喊东南西北，它就会应声扭到一边，蚕蛹当然听不懂人话，不过某一次转对了方向，孩子们就会有一种和它心有灵犀了的巨大惊喜感。
而有的蚕蛹性格活泼，屁股转起来跟电动小马达似的，绕着圈儿扭，也可有意思了。
不过等再过一阵儿，变成大扑棱蛾子就不好玩儿喽。
她们这也吃蚕蛾，不过就算是在物资匮乏的现在，也算得上是一种超小众食物了，没几个人吃。
翅膀没有肉还全是灰，剪掉，剩下的地方洗一洗搓一搓灰之后煎着吃，和一般的虫子味道差不多，挺香的，就是收拾它的时候挺吓人的，反正黎安安自己都不咋敢做，下不去手，但是敢吃。
青虫处理好了，该冻的冻上，该炒的炒上，新鲜的青蚕那种带着木质感的鲜味儿最重，绿色的蚕和青色的辣椒混在一起，还没出锅呢，炒的时候那股香味儿就已经漫的满厨房都是了。
袁小四在旁边切着茄子，闻见这股味道，被馋到了，探头看过来，感叹，“咱这边儿真挺能吃虫子啊。”还都挺好吃，蚂蚱、青蚕、洋辣罐，他跟着他姐那真是把前十几年没吃过的虫子都给吃了一遍，估计哪天他姐跟他说蚂蚁能吃他都能跟着尝尝咸淡儿。
黎安安转头，“你吃过知了猴没？”
“肯定吃过啊。”谁夏天不抓几个烤烤，没有油煎的好吃，不过也有一股肉味儿，尤其是它背上的那口肉，可香了。
黎安安连忙点头，“对！”她也可喜欢知了背上的那块肉了，带着瘦肉的纹理，像牛肉似的，是知了身上最好吃的一个地方，尾巴那倒是稍显普通了，和一般虫子的蛋白质口感差不多。
两个人在吃上同频共振，说起来那是热情洋溢，并且一拍即合，决定过几天弄个粘杆晚上去粘知了，一个是除害，不让它发出恼人的叫声，一个是满足自己的口腹之欲，来上一盘儿，当夜宵，美哉。
炒一盘，再炸一盘，本来软塌塌的青蚕一下了油锅都嘭了起来，身板儿溜直，出锅的时候撒上烧烤料，简单又好吃。
开饭啦——
炒青虫因为切得碎，吃起来并没有爆浆感，不过也没太碎，好多人做这道菜的时候都切成馅儿了，黎安安不喜欢，觉得那样口感“墨迹”，她喜欢把柞蚕切成指甲盖大小，用勺子能舀用筷子也能夹。
外头那层皮儿的口感还完整保留着，软中带着韧，在齿间磨来磨去，极有存在感，还耐嚼，越嚼越香。