美食情报王 第82节

把控好火候，底下应该稍微有点焦糖色，但不能闻到糊味儿。

闻到味就是真糊了。

在锅里面晃两下，翻个面。

等另一面煎熟，出锅装盘。

这时候的鸡蛋饼，浑圆饱满，表面还有点油亮的小泡，整体散发着温润的光泽。

林女士接过盘子，端进客厅。

陈桃桃眼神已经跟着妈妈走了，但人还守在陈舟附近，她一脸认真地说道：“我等会儿你。”

“谢谢你啊，我抓点儿紧。”

面剂子醒好，抻开，擀长，尽量做到宽窄一致。

手法没那么准，就用擀面棍找找平。刷油，撒上一层干面粉。叠成果丹皮那样，最后四边封口，团成面团。

再从中间往外擀，这次就是擀成烙饼的形状了。

把面坯子放进饼铛。也不用刷油，干烙就行。

烙饼界的老话，有个三翻四抖。

大意是根据实际情况，让两面均匀受热。等饼从中间鼓起来，最边缘的地方已经粘不到饼铛。拿出来切好。

抖几下，让饼里面的层次展开。

趁热，开吃。

三伏烙饼摊鸡蛋，就是个以热制热。

...

周六休息，陈舟就和林女士说起招人的事情来。

中午的包子卖得不错，小店的口碑也慢慢立起来了。

但如果他能腾出手，搞个简单的盖浇饭什么的，社区食堂也更名副其实。

现在确实时机成熟了，属于合理扩张。

林女士跟陈舟聊着，她有点想为丈夫分忧的意思。

但孩子也有人得带，夫妻俩都去店里忙活，陈桃桃就不知道扔哪了。

况且她本身的工作也不错，以林女士的性格，还是更倾向于当前的稳定。

陈舟让她不用操心。

有林女士在，陈舟回家才更有家的感觉。

而且，除了下次使用定向员工情报，经营小技巧里有说过，可以到相应品类的饭店，去寻找店员。

当然这肯定不是到人家店里撬人家墙角。

而是让员工推荐一下。餐饮行业的人员流动很大，很可能就认识几个合适的。

桃桃昨天那句“老姑奶”，倒是让陈舟想起来自己的房东。

老姑当时也招过员工，或许能帮忙介绍一下。

陈舟看了看时间，

给对方打了个电话过去。

老姑接到电话还挺高兴的。

市面上租商铺，都是一季度一付钱的了，他们能找到个稳定租户，心里也踏实。

他们两口子因为前一阵自己开店有点焦头烂额，老姑正陪着老姑父修养生息。

寒暄两句，陈舟跟她说起来想招人的事情。

老姑很乐意帮个忙。

她是个想干事业的人，身子骨也硬朗。甚至表示，回去之后自己就可以到陈舟的店里上班。

陈舟听着对方的话，不禁陷入沉默：

这对吗，您老把房子租给我，然后再来我这打工？

但她话还没说完，电话里就响起了老姑父的声音。

“你快歇几天吧。”

老姑也只能改口，说帮陈舟问一下。

去年夏天她刚开业的时候，确实招过一个包包子的姐妹儿，对方是个成手。但她自己开店经营不好，没多久就把人辞了，俩人多少还有点心存芥蒂。

陈舟听着老姑话里的意思，表示：“您要是不方便就算了。”

老姑则问起待遇。

陈舟把现在店员的情况，简单跟她说了一下。