美食情报王 第213节

然后捞出料渣，开始下番茄酱。

依旧小火，炒出红油即可。

这跟山楂一样，都是用来补充番茄的酸。

接着则是主角，去皮的番茄小块，下到锅里，加一点盐，可以让番茄快速出沙。

继续炒制，等到番茄本身的水分挥发之后。

锅里面就是类似于番茄酱的东西，细碎的番茄果肉上面一层红色的油脂。

油酱分离。

看起来是非常诱人的。

调味则相对简单，只有盐糖，保证了番茄本身的鲜味。

汤底，当然是用来做汤为主，煮面、涮肉都行。

但也可以作为番茄汤包的汤汁，只是番茄汁的话，口感还是偏向单调。

店里的新品灌汤包，也可以结束试吃，正式登上社区食堂了。

林女士听丈夫讲了半天，期间也给陈舟盛了两块虾滑。

看陈舟停下说话，找起来杯子喝水，她笑着说道：“讲完了？”

这次轮到陈舟嗯了一声。

角色偶尔对换，夫妻俩相视一笑。

而坐在他们对面的赵仪琳，看到这夫妻间平淡温和的互动，恰如眼前口味温和的番茄汤底。

她也多少对以后的生活，产生了一些向往。

第197章 什么节气都有饺子，桃桃奶奶的留一手

第二天。

七点半时，陈舟刷新了本次的情报。

首先是——

【四时有味】：当凌厉的北风卷走枝头最后一片树叶，当日历悄然翻过“立冬”这一页，人们的肠胃，开始呼唤一种专属于这个节气的温暖仪式。这种仪式，便是一场在唇齿间上演的，与冬日最初的对话——一盘立冬的饺子。

四时有味的老规矩，先看个舌尖上的情报。

但作为拥有单独名字的情报词条，还是第一次刷新出来普通级别的。

陈舟只能说看个文字版，也不算亏。

不过黄河以北的地区，各种节日、节气，吃饺子的情况可太多了。

远不止立冬。

如果不知道吃什么的时候，那来顿饺子总不会错。

光从陈舟知道的老话来看，就有很多句：

立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管；

以及相同句式的：头伏饺子二伏面、初一饺子初二面、上车饺子下车面...

老话嘴里塞满了饺子。

而“老话”这一角色，也被陈舟敏锐捕捉到了食客喜好。

美食情报拥有者的基础素养。

当然，作为正式的美食登上陈舟的日常，饺子还是第一次。

有必要应着节气准备一下。

该来的终究会来的。

店里现有大葱猪肉、韭菜三鲜，几乎是可以原封不动的换到饺子里面。

相当于就换了个封馅的皮儿。

而包饺子的方法也不难，毕竟能登上节令必吃榜，那肯定家家户户都会做，家庭团建，可能小孩们都是从擀皮做起的。

然后是第二条情报——

【食客动态（稀有）】：桃桃奶奶还有一道味道相当不错的香酥小炸鱼食谱，如果你和她请教一下的话，她会很乐意传授给你。

多新鲜。

我妈能不乐意教我吗。

陈舟看到情报之后，莫名想笑。

自己的亲妈似乎也留了一手啊。

可能她没想到自己的儿子，后来会从事到餐饮行业。

陈舟确实记得老妈以前炸鱼很不错，那时候一炸鱼，整个小区飘香。