美食情报王 第215节

当然，她老人家的量，只有三十年主妇经验的手拿把掐。

“你再给我开瓶啤酒，在那个小柜子里。”

这用来调面糊的啤酒，就是陈舟一直以来忽视的小秘方了。

和清水一块，分次倒入面盆，用筷子将面糊搅拌均匀，直到顺滑无颗粒的粘稠状态。

中间也来了两勺油，能让油炸的效果更好。

老梅把筷子提起来，调好的面糊像一条线那样，流了下去。

脸上露出了满意的神色。

她对两种鱼的命运做出了区别对待：

“刀鱼，拍点面粉就行。这个面糊主要用来炸小黄花。”

陈舟点头微笑，除了刀鱼刺多需要彻底把鱼刺都炸酥之外，那可能这个小秘方，并不是被自己忽视了。

而是老太太也会偷点懒。

炸刀鱼，拍粉当然简单，但把面糊调的稀一点，效果也不错。

拍粉、裹糊，下锅油炸。

涉及到具体操作，陈舟也打算把简单的任务，从老妈手里接力过来。

但老太太还是说着：“我来，我来。”

她给陈舟做了小二十年的饭。

不是说不信任自己的儿子，而是没有这个心理准备，去接受儿子其实厨艺也不错的事实。

跟在外人面前还不一样，老太太很乐意跟别的老太太们说自己儿子开个小饭店，生意特别好。

但儿子在她跟前，她还是想着得由自己来做饭。

否则的话，心里面不习惯、不适应。

可老胳膊拧又不过儿子的大腿。

她只能退在一旁，稍加指导。

陈舟也顺理成章地掌勺，往铁锅里倒上了油。

油温五成之后，下入小鱼。

筷子轻轻夹起，缓缓将它们滑入油锅。

在鱼接触到滚烫油面的时候，立马响起了“刺啦”一声长音。

细密的小气泡，在鱼肉的周围翻腾破裂。

把缓缓下沉的鱼，又托了上来。

黄花鱼表面那层粘稠湿润的面糊，在锅里的高温作用下，开始由白色像淡淡的金色转变。

面糊形状逐渐定型，轮廓还是鱼的轮廓。

但表面又多少有些形态各异。

筷子轻触，防止炸鱼粘连，略微的碰撞，产生沙沙的声音。

而随着黄花鱼在锅里面翻滚，

那股穿透性很强，油脂的焦香包裹着鱼的鲜香的气息，也在锅里面升腾起来，往四周弥漫出去。

霸道而诱人。

陈舟闻着炸鱼的味道，感觉肚子还有点饿了。

“就是这个味儿啊，妈。”

转头的功夫，厨房外面又凑进来一个小脑瓜。

“好香啊~”陈桃桃也馋了。

“炸完了先给你尝尝。”桃桃奶奶给孙女许诺道。

“谢谢奶奶。”

小丫头也不知道在跟谁客气。

...

陈舟正炸着鱼，楼下不知哪个大姨喊了一嗓子：“老梅！又炸鱼呐！”

老梅笑着拉开窗子，跟楼下的老姐妹互动起来。

难免说起孙女过来、儿子在家里帮忙做饭、儿媳妇给自己买的礼品。

老梅跟熟人邻居分享了一下自己的喜悦，也炫耀了一下。

“真有福啊，老梅！”

...