第16章

沈悠然想着待会儿要用卤水和石膏都试试，便把盐卤和石膏粉按比例加水调好，又另外拿了几个碗摆好，准备来一组doe。

李金花看他忙前忙后，又摆那么多碗，现在还拿了纸笔在一旁写写画画，笑道：“这又是整什么呢？”

沈悠然答道：“这不是得先试试吗，点豆腐脑到底用多少石膏，这两天已经有不下于三个人跟我说过三个不同的数了。”

李金花听了笑道：“这哪能有个定数？各家用的豆子磨浆加的水都不一样。”

沈悠然抬手给她竖了个大拇指：“不愧是我奶，一下子就发现了问题的关键！”

“去！”李金花挥开他，笑道，“一会儿慢慢往里加，边加边搅着看，等差不多结成豆花样儿就成了。”

沈悠然还是坚持他的办法：“奶，你这理论我也知道，这不是没实践过心里没底嘛！再说了，咱这是做豆腐脑的，跟做豆腐可能不一样呢。”

李金花听他说的有几分道理：“也是，就是之前吃的镇上那两家，口感就很不一样。”

阿陶也接话道：“哥这办法好，等试出来了最好的口感，咱家豆腐脑就是镇上最好吃的了！”

李金花听了呵呵笑，边搅拌豆浆边对阿陶道：“你等会儿再给他捧场吧，锅里开了，赶紧改小火。”

阿陶赶紧抽出两根柴火。

李金花把煮出的浮沫慢慢撇干净，不一会儿三人都闻到了浓浓的豆香味。

连专心跟鸡崽崽玩的沈悠明都跑了过来，围着灶台转了两圈，眨巴着眼睛看阿陶。

阿陶向来忍受不了他哼哼唧唧的缠人，没想到这会儿不缠人了，拿可怜兮兮的小眼神看着自己也受不了，只能起身又去屋子拿了两个碗来。

沈悠明像个跟屁虫一样亦步亦趋的跟着阿陶，见他盛了半碗豆浆，便知道是给自己的，乖乖在一旁等着。

沈悠然一把搂过他，捏捏他的鼻子笑道：“今天怎么这么乖，见到吃的都不大喊大叫了。”

沈悠明嘻嘻笑着躲他的手，伸出手也要捏他的鼻子。

沈悠然往后仰头躲开他的手，对阿陶道：“别给他盛太多，一会儿还有豆腐脑吃呢。”

“知道，就盛了一勺。”阿陶又盛了一碗递给李金花，“奶也尝一口。”

李金花接过碗吹了吹，笑道：“还太烫了，先放桌子上晾会儿。”

阿陶便把两碗都端到了桌子上，转身问沈悠然：“哥，这几个碗现在盛吗？”

“盛，等着我来。”

沈悠然站起身，先把三个碗摆在灶台上，每个碗里盛了差不多量的一勺：“盛到碗里比锅里凉得快，要先冷一冷才能点呢，锅底的火先别彻底灭，咱打个时间差。”

沈悠然在一旁观察着，等表面刚形成一层豆皮，用筷子揭开，开始慢慢往碗里加石膏水，边加边搅拌。

李金花也在一侧看着，看豆浆慢慢形成颗粒又慢慢结成整块絮状最后形成豆花，她赶紧出声提醒道：“够了够了，差不多就是这样，盖上碗放一会儿就好了。”

沈悠然按她说的停下来，拿盘子盖好，又开始往第二个碗里加，这次在即将结成大块豆花前就停了下来，又拿盘子盖住。最后一个则停得更早，交织成絮状后就停了下来。

李金花有些担忧：“这能成吗？我看还没成块呢。”

沈悠然笑道：“成不了等会儿就再加点，不碍事的。”

他把用另外三个碗又如法炮制了一遍，只不过都换成了卤水。

阿陶见沈悠然点完最后一碗，忙帮着盖好，兴奋道：“哥，我看会了，一会儿我也想试试。”

沈悠然笑道：“成啊，先把锅里的盛到盆里，一会儿直接在盆里点了，你另外盛一碗自己试试。”

“哎！”阿陶高兴的应一声，转身去屋里拿盆。

沈悠然也有些紧张，转身问李金花：“奶，有一刻钟了吗？”

“还差一会儿呢！”

李金花端起刚刚盛的豆浆喝了一口，赞叹一句：“真香啊！”

沈悠然也接过喝了一口，果然豆香浓郁，口感醇厚，远比豆浆机打出的好喝，是一种无法用语言描述的自然的味道。

“阿陶，你自己再盛一碗，多喝点，喝这个能长个子的。”沈悠然把碗随手洗干净，又递给阿陶。

阿陶听了有些纠结，他本来想着每个人尝一口就算了，剩下的都做成豆腐脑卖钱，现在听沈悠然说多喝能长个子，又有些心动。