第43章

然而林格特却给了他一个大“惊喜”。

监考教授瞬间站直了，亲自上手检查那只羊。

“昨天下了很大的雨，”一旁的林维伦幽幽说道，“短时间食用大量沾满雨水的青草…..这只羊撑着没晕过去，已经很厉害了。”

说着他取出长长的穿刺针，摸索着合适的位置一下扎了进去。

顿时，一股气球漏气的声音“呲呲”的冒了出来。

一听那声，监考教授的脸色登时变了。

林维伦没有去看他，转身去配置药剂。

鱼石脂、酒精和温水以1:4:20的比例配好后，能有效且快速溶解胃部中的气体。

那只羊很快安静下来。

之后，监考教授的脸就再也没有抬起来过，并且在心底把那不负责任的学生来回骂了一万遍。

不过这些都不是林维伦在意的了，将治疗过程和方式详细记录提交后，他就离开了学院。

成绩单会在两周后寄给他们，如果通过，可以带着成绩单去当地的农业部办理执业资格证书。

但这个时间已经没有回去的火车票了，林维伦没办法，只能再住一夜。

不过他找到了餐馆的老板，拒绝掉了今晚的晚餐。

“我自己带了食材，只想借一下燃气炉。当然，如果能有调料就更好了。”

老板有些为难，“先生，我们之前并没有这样的先例。”

林维伦掏出5英镑，“那我买一个位置，怎么样？我只是实在很想念家乡的味道。”

老板顿时欢天喜地，查看了他的证件后高兴地问，“你是哪里人？肯特郡？苏塞克斯郡？不过你得稍微晚一点，晚上5点左右是用餐高峰期。6点怎么样？后厨的东西你可以随便用，我们今天到了新鲜的牛肉和羊。”

林维伦跟着他一起去了后厨，果然看见成扇的小羊挂在天花板上。

他上前摸了一把，发现肉质新鲜且健康。

尤其是羊肩的部分，肥瘦相间成极为漂亮的条纹粉。轻轻一按，凹陷的肌肉线条呈现出饱满的弧度。

这是一只手感紧实的山羊。

那就做一点好久没吃的酒醋慢烤羊肩吧？来自改革俱乐部的传承食谱。

英格兰厨师不太擅长处理小羊肩，5英镑绰绰有余，所以老板毫不犹豫同意了。

只是厨师们都很新鲜。

客人要自己烹饪？这得对家乡多么难以割舍啊。

林维伦无视探究好奇的目光，自顾自将切好的羊肩放进小锅中慢煎，接着开始动手制作酱汁。

慢烤小羊肩最重要的就是酱汁，对比雪利酒，林维伦更喜欢葡萄酒醋的味道。

他先将洋葱和蒜头一起炒软，之后把磨成细细粉的红糖和和葡萄酒醋、红醋栗果冻一起倒入锅内炖煮。

等香气弥漫开来，一小把切成小丁的火腿和甜菜根一起放入，紧接着再加入主厨慷慨提供的牛肉高汤。

这汤用小火熬了四五个小时，奶白的颜色上漂着一层薄薄的油脂。

“为什么不放黑胡椒呢？”主厨看着林维伦熟练的动作，饶有兴致地问，“那样才能增添风味啊！”

“那只会让味道变得一成不变并掩盖酒醋的层次，”林维伦回答道，“相反，莳萝、罗勒和鼠尾草却能把酒醋的本味激发出来。”

当然，还有最重要的豆蔻核仁以及丁香、海盐。

等锅里的酱汁变得浓稠黏软，林维伦撒入一些刚摘下切好的小黄瓜片提鲜，最后再来一小匙西班牙辣椒粉。

高温很快将浓郁的气息激发出来，随着缭绕的蒸汽云一齐飘向整间后厨，又从敞开通风的门内缓慢溢散进餐馆大厅。

周围原本抱着看热闹心的厨师们最先安静下来。

他们瞪大眼睛看着眼前的年轻人轻轻在慢煎的小羊肩上划开几道，随后用一把小刷子缓慢仔细地将酱汁刷进去。

羊肩上渗出的油脂冲刷出滑润的通道，奔涌着包裹住酱汁将其推向更深处。

羊油被某种突如其来的液体激得蹦跳起来，在炙烤下发出清脆的“噼里啪啦”。

厨师们知道，那是肌肉纤维断裂的声音，是膻气被彻底带走的声音，更是精细复杂的酱汁破开表皮，渗透筋肉的声音。