七零小炊事兵 第155节
老王凑近先闻了闻，然后又尝了尝，他眯着眼睛细细品了品，再睁开眼时满是赞叹，“好！这酱做得太好了！味道正得很，小棠，你天赋真是了不得啊！”
小杜兴奋地搓着手，“今天咱就能用自己做的酱炒菜了？”
“好呀！好呀！”林小棠兴奋地扬起小脸，干脆提议道，“班长，那咱们今天给大家做个酱焖小黄鱼干好不好？”
“……你这丫头！”老王这才恍然大悟，他笑着虚点着她的额头，“我说你怎么这么积极要做黄豆酱，原来在这儿等着呢！”
“做酱是早有预谋，可做小黄鱼我真是刚想到的，这不是想给大家尝尝鲜嘛！”林小棠俏皮地眨眨眼，她忍不住细数，“要是不做酱焖小黄鱼干的话，还能做酱炒鱿鱼干、酱烧海带、土豆酱烧萝卜……哎呀，想想都好吃。”
一旁的小杜听得直咽口水，“小棠啊，你这酱做得太是时候了！这才刚下雪上冻，酱就好了。”
“就是就是！”炊事班众人纷纷附和，“这下咱们冬天有口福喽！”
「听见没？大家都等着我们大显身手呢！」酱缸里的黄豆酱欢快地冒了个泡。
说干就干，林小棠取些晒得金黄的小黄鱼干，这些小鱼早在晾晒前就清理得干干净净，泡发的小黄鱼肉质紧实有弹性，捏起来软硬适中，简单冲洗表面的灰尘，捞出来沥干水分备用。
「终于轮到我们上场啦！」
「泡个澡真舒服，待会儿咱可一定要好好表现！」
「听说要和黄豆酱兄弟合作？太好了！我们最喜欢浓郁的酱香味了！」
起锅烧油，待油温升高后放姜片、葱段、拍碎的大蒜和干辣椒，小火慢炒出香味，然后加入两勺新做得黄豆酱。
「看我们的！」黄豆酱在锅里欢快地冒着泡。
黄豆酱的香味慢慢被热油激发，浓郁的酱香味很快就充斥着整个灶房间。
小杜夸张地深吸一口气，“这酱怎么这么香！比之前军区后勤送过来的香多了。”
大家伙深有同感，旁边切萝卜片的战士头也不抬地附和，“这味儿，简直快把人给香迷糊了！”
黄豆酱听到大家的夸奖暗暗得意，「那当然！我们可是把攒了许久的香气都给贡献出来了。」
林小棠只抿嘴偷笑，等到锅里的酱香味完全释放，接着将小黄鱼慢慢倒入锅中，小火慢煎，让鱼身渐渐泛起微焦，煎过的鱼肉更紧实，不仅多了焦香的风味，焖煮时也不容易散。
接着沿锅边淋入料酒，再加少许白糖提鲜，同时也能中和小黄鱼和黄豆酱的咸度，轻轻推匀后倒入适量清水，最后加入切好的萝卜片，大火烧开，转小火慢炖。
二十分钟后掀开锅盖，揭开锅盖的瞬间，浓郁的酱香混着鱼鲜扑面而来，收汁后的酱汁浓稠亮泽，小黄鱼和萝卜都裹上了诱人的酱色，最后撒上葱花点缀，关火就可以出锅了。
等到战士们从外头的冰天雪地回到暖和的灶房时，迎面就被浓郁的酱香勾得肚子咕咕直叫。
雷勇使劲嗅了嗅空气中不同寻常的酱香味，眼睛一亮，“这味儿……是黄豆酱？是不是黄豆酱做好了？”
老王乐呵呵地点头，“是呀，回来的正好，今天给大家尝尝味道。”
严战跟在后面进屋，肩上还落着大颗的雪花，“这倒是巧了，刚才路上大家还在担心下雪了会影响晒酱，没想到这么快就能吃上了。”
严战无奈地失笑，战士们对这口酱的期盼，丝毫不亚于对防寒保暖的重视。
说起来这还是大家伙第一次吃晒干的小黄鱼呢，和新鲜的小黄鱼口感完全不同，鱼干的口感紧实中带着点韧劲，属于是越嚼越香，萝卜片炖得软烂，咬上一口清甜多汁，细细咀嚼间鱼香和酱香融合，咸香醇厚，酱香浓郁。
当每人碗里都盛上酱鱼和米饭后，灶房里只剩下满足的咀嚼声。
馋了许久的酱终于尝到了，雷勇扒了一大口饭，腮帮子塞得鼓鼓的，“这酱可真鲜！盼了这么久，值了！真好吃啊！”
陈大牛憨厚地笑着，碗里的萝卜吸饱了酱汁的鲜香，“怎么感觉有了这酱，咱吃饭都更有滋味了。”
雷震也点头称赞，“酱好吃，鱼也好吃，就连萝卜都入味得很，总之就是好吃得很。”
“大哥，你现在可比我会吃多了！”雷勇惊讶地瞪大眼睛。
“雷大哥本来就很懂吃，是你太不讲究。”李小飞笑道，“说实话，这小黄鱼晒得时候我就眼馋了，感觉比新鲜的鱼还多了点焦香呢！”
小杜捧着碗凑过来，“要我说，这酱把小黄鱼的鲜味都吊出来了，就连萝卜都特别下饭了。”
林小棠听着大家的夸奖心里美滋滋的，眼睛不自觉弯成了月牙。严战起身添饭，抬头时正对上她笑眯了的眼睛，唇角也不自觉扬了起来。
角落里的黄豆酱更是在缸里开心地直冒泡。
「看吧！大家果然都很喜欢我们呢！」
「果然，等待了这么久是值得的！」
「是啊是啊，这个冬天我们一定要让每道菜都香喷喷的。」
第118章 酸菜炒海米扇贝干
这顿酱焖小黄鱼干吃得战士们心满意足, 一个个捧着碗舍不得放下，雷勇连盘底的酱汁都没放过，掰了块馒头擦得干干净净。
“这酱真是太绝了！”他意犹未尽地咂咂嘴, “明儿个还能做酱烧菜不？”
林小棠正要答话，脑海里却炸开了锅, 原来是地窖里的酸菜们不乐意了。
「小棠小棠！它们黄豆比我们晚入缸，怎么反倒抢在咱们前头先上了桌？」
「就是！我们都老老实实腌了这么久了, 这些黄豆也太会钻空子了。」
酸菜缸可比黄豆酱的陶缸大得多，说起话来底气十足，正在陶缸里得意冒泡的黄豆酱们一听也不甘示弱了。
「什么叫钻空子？我们可是凭实力上桌的，你们知道我们多努力吗？」
「就是就是，我们可是拼了命地喝水、认真长毛、乖乖晒太阳……一刻都没闲着, 我们容易嘛？」