七零小炊事兵 第185节
雷震在一旁听得直摇头，这小子纯粹是没事找事儿，他这哪是帮忙，分明是去给人家炊事班添乱，就他这么到处惹是生非，未来怕不是要被全团的炊事班长联合起来“追杀”。
林小棠才不理雷勇想怎么兴风作浪，她小心翼翼地把调查表上的铅笔字迹用橡皮擦掉，这纸还能接着用呢！然后她才把郑团长的来意跟队长说了，“团长想让我给干休所的食堂列一份适合老首长们的营养食谱。”
严战不知何时也走了过来，闻言点点头，“嗯，老首长们为革命辛苦了一辈子，身体多少都有损伤，你要是能帮上忙就尽量帮帮他们，他们吃得舒心点对身体也好。”
林小棠办事向来利索，没过两天，她就把一份详细周到的营养食谱给整理出来了，郑团长拿到手立刻就让人工工整整地抄了一份给干休所的俞所长送了过去。
郑团长则没忍住自己又拿起那份单子仔细看了看，光是看着单子上这些诸如“虾仁豆腐羹”、“鱼片粥”、“鸡蓉蛋羹”之类的菜名就知道肯定好吃，郑团长看得是口水泛滥，心里暗赞：这丫头的小脑袋瓜里，怎么能想出这么多好吃又养人的搭配呢？
这边郑团长对着菜单子流口水，那边干休所里，拿到营养食谱的俞所长和炊事员老丁却是对着那张菜单子傻眼了。
老丁拿着那张写得密密麻麻的纸，眉头皱得简直能夹死苍蝇，他苦着脸看着俞所长，“所长，这……这上面好些菜我听都没听过，这都是咋做的呀？我也不会啊！这要是做砸了可就浪费食材了。” 老丁重重地叹了口气，一脸为难，“您这简直就是给我抄了本天书回来啊！”
所以，拿着这本“天书”无从下手的俞所长，只能再一次找到了郑团长，“老郑啊，实在是不好意思，看来还得再麻烦小林同志一次，你看……能不能请她亲自过来我们所里指导指导？这有些菜光看名字和食材，我们老丁实在是没有头绪，不知道从哪儿下手啊！”
林小棠当然没意见，教人做饭她最乐意了。这天刚吃过午饭，把食堂简单收拾利索了，林小棠跟班长打了声招呼就蹦蹦跳跳地去团部找小陈，团长说了，让他带着自己去干休所。
郑团长这边早就和干休所的俞所长通过气了，俞所长知道今天林小棠要过来，还特意在干休所食堂里等着，要亲眼见见这位传说中厨艺特别好的小同志。
“这位就是小林同志吧？哎呀，真是麻烦你了，还让你特意跑一趟！”
俞所长还是第一次见林小棠，看着眼前这个脸上还带着稚气的小同志满眼稀奇，这就是让老郑夸上天，让那么多炊事班长佩服不已的炊事小能手？小同志倒是挺精神的，眼神清亮，一看就透着机灵劲儿。
“不麻烦！不麻烦！俞所长您太客气了。”林小棠落落大方地笑着回答，目光转向俞所长介绍的系着白围裙的老丁，“俞所长，丁师傅，菜谱上有什么不清楚的地方，你们尽管问我，” 她开门见山地问道，“还有，咱们今天打算先做哪道菜？”
“山药蒸肉饼！”老丁几乎是脱口而出，他指着菜谱上这个看起来简单却又被林小棠标注了不少注意事项的菜名，“这个蒸肉饼我试着做过一次，可是味道很一般。”
就是因为试着做过了，老丁师傅这才完全没有信心，可是这营养食谱看着确实又挺让人心动的，所以他们才想让林小棠过来教教他们，看看到底是菜谱的问题，还是他们厨艺有限才做的不好吃。
“好嘞！那咱们今天就先这个。”林小棠爽快地应下。
老丁一早就按照林小棠在食谱旁边标注的要求，提前准备好了一块肥瘦相间的五花肉和几根山药，林小棠系上围裙，挽起袖子就开始了。
把洗净的猪肉剁成肉末之前，林小棠先用刀背给猪肉松松筋骨，然后仔细地将里头的筋膜一点点挑出来，“丁师傅，这些筋膜在蒸肉饼里特别影响口感，尤其是对牙口不好的老首长来说，吃起来格外费劲，咱们就尽量剔除干净。”
老丁看着连连点头，这小同志倒是细心地很，他也旁边帮忙处理山药，削皮后再切成细碎的小丁。
接下来就是给剁好的肉末调味，看着林小棠熟练地往里头加入切得细细的葱花、姜末，再调入适量的盐和酱油，老丁忍不住笑着搭话，“小林同志，看你这手法熟练得很，你们食堂是经常做这个蒸肉饼啊？”
林小棠正用力搅拌肉馅，闻言，头也不抬地实话实说道，“没有呀，丁师傅，今天我也是第一次做这个蒸肉饼呢！”
“啊？” 老丁听了一愣，差点以为自己听错了，第一次做？看这架势，这手法看着可不像生手啊？
林小棠没注意到老丁的惊讶，继续顺着一个方向用力搅拌，直到肉馅开始上劲，慢慢变得黏稠了，她这才开始往肉馅里加了点温水，少量多次，每次加入后都快速搅拌，直到水分被肉馅完全吸收，这样蒸出来的肉饼更加嫩滑多汁。
老丁看得目不转睛，心里暗暗记下，原来要让肉饼嫩乎，还得往里“打水”，他刚才默默数了数，小林同志前前后后一共加了三次水呢！
等到肉馅搅拌的差不多了，林小棠接着又打入一颗鸡蛋，然后倒入切好的山药碎末，继续不停地搅拌，直到肉馅变得黏稠，看起来亮晶晶的。
“丁师傅，这肉馅里也可以根据老首长们的口味，加点香菇碎或者胡萝卜碎，”林小棠一边搅拌一边分享自己的经验，“如果想要肉饼口感更软烂，可以用加点淀粉或者土豆泥，效果也很好。”
老丁在一旁听得眼睛发亮，连连点头，心里暗道：这一个蒸肉饼就有这么多讲究，怪不得人家做的饭好吃，连海军都想跟着学呢！
所有准备工作就绪后，林小棠将搅拌好的肉馅均匀地分到几个小蒸碗里，然后用勺背轻轻地将肉馅表面抹平，林小棠忍不住又念叨道，“这样稍微整理平整就行，千万不能压得太实，不然蒸的时候中间不容易熟，饼子也不要堆得太厚实，不然容易受热不均匀。”
干休所食堂的烟囱里缓缓冒出烟气，等到灶上的水烧得滚开了，林小棠这才将装好肉馅的蒸碗小心翼翼地放入蒸笼，盖上笼盖，中火蒸个二十分钟左右。
等待的时间里老丁不时围着灶台转悠，随着时间一分一秒地过去，食堂的人都慢慢嗅到了空气中飘着的淡淡肉香味，当蒸笼盖掀开的瞬间，一股更浓郁地肉香味瞬间弥漫在整个后厨。
“嗬！真香啊！”
老丁凑近看了看，又使劲闻了闻，一脸的不可思议，“这就成了？”
看着蒸碗里那粉粉嫩嫩的肉饼，感觉和他先前的做法也差不多啊，可这出来的香味和卖相怎么就差这么多呢？
肉饼刚做好，正好也到了饭点，老首长们陆陆续续来到食堂大厅落座，老丁赶紧端着托盘，亲自把一碗碗热气腾腾地蒸肉饼送了上去。
“咦？”
第一桌的一位头发花白的老首长刚坐下就敏锐地察觉到了不对劲，他用力嗅了嗅，目光很快就落在桌上那碗还冒着热气的蒸肉饼上，他仔细打量着，“今天这香味……不对啊？小丁，你搞什么新花样了？”
老首长一抬眼就瞧见了跟在老丁身后的林小棠，他愣了一下，“嗯？这位小同志看着面生得很呐，是咱们食堂新来的炊事员？”
俞所长连忙笑着介绍，“老首长，这是今天给各位老首长们特意准备新菜，山药蒸肉饼。这位是林小棠同志，是咱们军区特种大队的营养员，今天专门过来指导咱们做这个肉饼的。”
林小棠上前一步，挺直腰板向各位老首长敬了个标准的军礼，声音清脆又响亮地报告，“各位首长好！我是二连东食堂的炊事员林小棠。”
“哦？你就是那个林小棠？”头发花白的老首长闻言，顿时来了几分兴致，他眯眼仔细打量着林小棠，“我可是没少听人念叨你，没想到是个这么年轻的小同志，年纪轻轻，真是后生可畏啊！”
老首长也是个大嗓门，他这一嗓子把旁边几桌老首长的注意力都吸引过来了。
“就是那个前阵子从黑螺岛驻守回来的炊事班的小同志？”
“哦！我知道！我知道！前阵子不是说，海军那边还专门派人来咱们军区交流，就是跟你学的吧？”
“小同志瞧着是挺精神，可这年纪轻轻的怎么会做那么多种菜？跟谁学的呀？”
听说眼前这个眉眼灵秀的小同志就是近来在军区名声鹊起的“小厨神”林小棠，食堂里的老首长们一个个眯着眼睛，探究地看过来，那问题是一个接一个地抛过来，连面前的饭菜都忘了。
林小棠见大家连饭都顾不上吃了，光顾着问她问题，赶紧又立正站好，把话题给拉了回来，“报告首长同志，今天的山药蒸肉饼是由我和丁师傅一起完成的，请各位首长尝尝看合不合口味，也给我们提提意见。”
坐在第一桌的那位老首长这才回过神来，他笑呵呵地拿起勺子，“好好好，尝尝，我们都尝尝！”
说着，老首长小心地舀了一小块粉嫩的肉饼送入口中，入口的肉饼舌尖轻轻一抿就在口中化开了，不同于往日的紧实感，山药特有的绵密嫩滑伴随着浓郁的肉香，几乎不需要费力咀嚼。