北宋小饭馆 第142节

还有一种原味的，也很好吃。

大家围着瞧，啧啧称赞，惊奇不已。

黄樱拿起一块儿青杏的，“咔嚓——”咬下去，所有风味儿在嘴里融合，令人想叹息。

青杏果酱那明媚的酸甜、黄油千层的酥、脆、香，奶油和卡仕达酱的浓郁奶香、丝滑细腻，再加上糖渍青杏那带着特殊焦糖气息的清香和柔韧，大脑瞬间便被俘获了。

若是不能吃这样的甜品活着得少了多大幸福呐。这世上真的不能少了甜食！

“好香！”兴哥儿拿着碟子吃，吃完将渣子也打扫干净了。

黄樱分别尝了纯低筋粉和高粉、低粉混合配方的酥皮，最后决定还是做混合的。

只低粉虽然很酥，但对大多数人来说，酥脆程度并没有超出很多。反而混合配方做出的千层酥皮层次分明，很是漂亮。

以售卖标准生产来说，这样的配方更稳定。

开店，成品稳定是很重要的。

宁丫头吃得脸上沾了一圈儿奶油和糕饼渣子，眼睛亮晶晶的，“二姐儿，好好吃啊。”

她都词穷了，瞪大眼睛不知道怎么说。

“二姐儿真厉害！”她濡慕地抱着黄樱的腿蛄蛹。

黄樱失笑，将她抱起来拍了拍，“你若想学，二姐儿都教你。学会了便是你自个儿的，谁也拿不走。”

“我学！”小丫头兴奋道。

其实黄樱已经教了她一些基本知识。小丫头很聪慧的，知道家里每个人做的流程都是用来作甚。

对她这个年纪来说，已经足够了。

慢慢来，不必着急。

杨娘子等人尝过那千层酥，浑身都是干劲儿，忙问，“咱明儿就卖么？”

比黄樱还积极。

“等将果酱都做出来，后日罢，后日太学也旬休，趁着人多，咱们上新品。这两日盘点一下，将肉桂卷、油酥条、油酥角、乳糕下了，换了这几样儿新的卖。也跟顾客说一声儿的。”

“这是怎麽想的，竟能这般好吃！”黄娘子将个手指头上的酥皮渣子嗦了，咋舌，“这谁能说不好吃！”

“书上瞧来的。”黄樱笑。

她将茄子拿出来洗，黄娘子瞧见，吃了一惊，“茄子？”

黄樱心虚，“嗯呐今儿碰上，中午做来吃。”

“这个时候的茄子，怕是不便宜。”黄娘子吊起眉头，“多少钱一斤？”

黄樱憨笑，“您甭管，只等着吃便是了。”

“真哥儿哭了，娘快瞧瞧去呢！”

黄娘子一听，果真，忙一跺脚，对她恨铁不成钢，“不许这样花钱，要给你攒着嫁妆的！”

黄樱敷衍，“知道了娘，快去罢。”

黄娘子“哎”了一声儿，忙跑去瞧真哥儿。

她早上抱来放在屋里，教彩姐儿在一边看着。

这会子怕是行了。

黄樱松了口气，娘说起来定没完没了的，她的耳朵当真遭不住。

至于娘说的嫁妆，她笑笑，没放在心上，将茄子切成滚刀块儿，切了一大盆，撒盐拌匀了，杀出水来。

她要做风味茄子！想想都要流口水了。

隔壁分茶铺子也该上新品了，茄子正是时令之物，她最喜欢茄子了，除了风味茄子，还有肉末茄子，都是极好吃的。

她想让大家都尝到自个儿的独家配方，保证香掉舌头。

其他人中午时候都是轮流吃饭，谁得空儿便先吃了。

她将杀出水的茄子攥干水分，撒上淀粉抓匀，保证每一块儿茄子上都均匀裹了薄薄一层淀粉。

若裹多了，则显得厚重，影响口感。

少了，则吸油，吃起来油腻腻的，也不好。

裹好后，趁着杨青正要炸虎皮鸡脚，她借来油锅一用。

炸茄子的油温要高些，不然吸油。

待油烧开，木筷子放下去迅速冒密集的泡，温度便是够了。

将茄子下油锅，先别搅，炸一会子，定型了再拿筷子拨开。

炸至微微泛金黄的边儿，便捞出来。

等油温烧得更热些，进行第二次复炸。

全部炸好，杨青便开始炸鸡脚了。

“小娘子又做新吃食呢！”杨青笑道，“这回也是要卖的么？”