美食从麻婆豆腐开始 第665节

安红豆也没有犟，老老实实的戴上手套，然后就开始捣了起来。

“要捣到什么程度啊？”

“把他们完全捣碎就行了。”

安红豆点点头，然后就开始努力工作，陈年则是在一旁看着，时不时的倒杯水，偶尔剥个橘子，安红豆的手戴着手套不方便，于是陈年就直接喂到她口中。

差不多过了五六分钟之后，安红豆看着里面的辣椒：“这样行吗？”

“行了。”

这时旁边蒸着的辣椒在火上也过了十分钟。

“等一下把这个辣椒放凉之后，再继续做，你先休息一会儿。”安红豆干了会儿活，虽然胳膊有点酸，但她现在动力满满。

“等一下有什么要做的，你再叫我啊！”

“没问题。”

虽然安红豆洗了手之后，陈年就在这边又切了些蒜末，切了一些姜。

紧接着又出去和安红豆一起玩了一盘游戏，之后才进来看了看，辣椒已经都放凉了。

于是将这辣椒和蒜以及姜一起放进搅拌机里先初步打碎，但并没有完全的打成沫。

“红豆，你要来弄吗？接下来就是最关键的一步了，要把这些辣椒捣成糍粑状。”

“要！”安红豆当即站起身，来到厨房里。

陈年将辣椒用勺子舀进蒜臼里，安红豆就在那边戴着手套不停的倒着。

就这样捣了一会儿，里面的辣椒原本就是湿润的，捣着捣着里面的水分被挤压出来，然后附着在辣椒的表面上，与其他辣椒互相粘连。

“好了。”

安红豆这才停止了动作，弄了这么一会儿，她额头也微微有些出汗，下意识的就想用胳膊去擦。

“等一下！”陈年连忙制止，“你刚刚才捣过辣椒，这样弄很容易弄到眼睛里，我帮你擦。”

陈年拿了两张纸巾仔细地帮安红豆擦了汗。

结果谁曾想擦完之后卫生纸上有黄色的东西。

“你出门没有洗脸吗？”陈年试探性的问道。

安红豆听着俏脸一红，眉眼含煞的说道：“你才没有洗脸，我这是粉底好不好？来见男朋友再怎么也得简单的化个妆才行啊！”

陈年一愣：“哦，抱歉抱歉，是我对这方面不太了解，以后一定多多加强学习这方面的知识！”

安红豆倒也没有介意，只是连忙到外面从小包里拿出镜子照了照，脑门上那一块被陈年擦掉了粉底的位置明显和其他地方的颜色不一样。

“我看着这和你肤色差不多嘛，擦过的地方白白的，没有擦过的地方也是白白的，我个人感觉还是你天生丽质。”

“这怎么能一样呢？我从镜子里看着颜色都不一样。”

陈年听到这话眉头一皱：“我陈年这个人从不弄虚作假，好就是好，不好就是不好，就算你是我女朋友，我也不会因为咱俩的关系而对你阿谀奉承。”

“算你会说话。”安红豆对陈年的回答还挺满意，毕竟刚才陈年也是无心之失。

可陈年听到这话之后又来劲了：“什么叫会说话？我这叫做实话实说！我女朋友那叫一个天生丽质，我每天都会感叹自己的眼光和运气真的是太好了！”

“行了行了，你说的我鸡皮疙瘩都起来了。”

“唉，有些人就是听不得实话啊。”陈年故作叹息的说道。

“来劲了是不是？”

看到红豆再次横眉，陈年这才十分识趣的住口。

“我们继续做糍粑辣椒吧。”

但安红豆忽然想到了一个问题：“既然要把它弄碎，那直接放在搅拌机里不就好了吗？那样还能更轻松一点，而且那样做出来也比用手来得更碎，这不是会更加能让辣椒里面的味道释放出来吗？”

陈年摇了摇头：“初步的处理是可以用搅拌机，但是在这最后一步上用搅拌机做出来的糍粑辣椒是没有灵魂的，有时候该用手还是得用手，而且做这种东西太碎了其实没那么好。”

“哦。”安红豆点了点头，反正她对这方面也不太了解，陈年说什么就是什么了，但她还是将这些记在心里。

现在安红豆虽然依旧不怎么会做饭，但理论知识还是很厉害的。

之后陈年把先前捣碎的辣椒籽放在装着糍粑辣椒的盆里，然后又往里撒入了一些盐和白酒，提味增香。

最后他在热锅之中下入了菜籽油，等到油温烧至三成热的时候，就将这处理好的糍粑辣椒下入锅中，然后再转低火慢慢的翻炒。

辣椒的香味儿在低油温的作用之下慢慢释放出来。

“陈年，我闻到香味了，而且只香不呛，以前我们家在弄辣椒的时候都会把厨房里弄的特别呛，待都待不下去，光是闻到就要咳嗽和流眼泪了。”

“因为这个辣椒之前是有蒸过的，所以并没有那么干，呛味儿也就没有那么明显。”

就这样大概翻炒了一分钟左右，陈年就直接关火，然后将里面的辣椒盛出来放进碗里。

“好了，等一下我们做酸辣粉就用这个。”

第681章 一起加油呀

随后陈年又按照昨天的步骤重新制作了酸辣粉，除了糍粑辣椒，陈年已经在中午的时候就已经和妙妙巫所提供的制作方法对比过了。