第35章

培训一支可靠的专业厨师团队，成了眼下最紧迫的任务。赵明月纵然有三头六臂，也不可能同时坐镇四家店铺。她与子衿仔细商议后，决定从本店和栎阳分店表现最优异、学习能力最强、品性也经过考验的帮工中，选拔出五名年轻人，由赵明月亲自进行为期一个月的封闭式集中培训，作为三家新店的储备厨师长或核心骨干。培训内容严格遵循赵明月编写的标准化操作手册，从刀工、火候、调味到菜品摆盘，都有明确规范。但最核心的调味料精确配比、酱油豆豉等发酵品的酿造技术，以及那些构成独特风味的秘方，赵明月只在中央厨房的核心区域独自完成调配，或最终由中央厨房统一配制为半成品后再进行配送。这些配方，是她安身立命的根本，唯有她自己知晓。

为了最大限度地激励这些即将外放的骨干，将他们与明月食肆的未来深度绑定，赵明月提出了一个在这个时代堪称石破天惊的股权激励方案。她与子衿、计然连续熬了几个晚上，仔细核算了未来新店的成本、预期营收和利润后，决定大胆地拿出未来三家新店净利润的整整一成，设立一个分红池，未来将根据各店店长及核心骨干的年度绩效考核、店铺盈利情况等指标，进行动态分配。

拿出整整一成利润分予下人？当黑伯首次听闻这个方案时，饶是他见多识广，也忍不住诧异地挑了挑花白的眉毛，看向赵明月的眼神充满了难以置信。这手笔，对于东家而言，简直是闻所未闻的慷慨！

子衿却只是微微侧首，眸光在赵明月身上停留片刻，眼中掠过清晰的赞赏，她语气平静地对黑伯道：财散则人聚，财聚则人散。此举看似让利，实则能将其个人利益与食肆整体兴衰深度捆绑，可极大激发其主人翁之精神与兢兢业业之心，减少日常监管之耗，长远计议，利远大于弊。明月此想，并非妇人之仁，实为高明驭下、着眼长远之策。她看向赵明月的目光，已然超越了对其厨艺的欣赏，更多了几分对其商业智慧与魄力的认可。

赵明月被夸得脸颊微热，挠了挠头：我也就是觉得，大家好了，食肆才能真的好。这不过是现代企业激励员工的常见手段，但在此时此地，却显得如此超前。

随着生意版图的急剧扩张，货物、资金往来日益频繁，数额也越来越大，安全问题已然成为悬在头顶的利剑。尤其是从中央厨房到各分店的食材配送路线，以及各分店每日营业款项向总部集中的过程，都需要绝对可靠的武装力量护卫。

蒙毅将军虽与我等交好，军中同僚亦多关照，但军方终究不便直接、长期介入商事押运，以免授人以柄，引来非议。子衿沉吟道，她对政治风险的嗅觉极其敏锐，我们必须未雨绸缪，组建属于自己的安保力量。

赵明月对此举双手赞成：没错！求人不如求己。必须有我们自己的、信得过的护卫队伍，才能保证供应链和资金链的安全，否则扩张就是无根之木。

子衿对此显然已深思熟虑，成竹在胸：此事，交由黑伯全权负责。可从因伤退役或因年限退役的老秦锐士中，严格甄选一批背景清白、身手可靠、家世可靠之人，组建商队护卫。明面上，他们负责往来货物的押运安全；暗地里，亦需负责各分店日常的警戒与应对突发状况。编制暂定二十人，需精干可靠，由黑伯统一统辖，严格训练。

黑伯沉稳躬身，声音铿锵：是，姑娘。老奴必当仔细甄选，严加操练，定不负所托。他如今对赵明月那些层出不穷的奇思妙想所带来的巨大效益和潜在风险已了然于心，执行起命令来更是毫无迟疑，雷厉风行。

在紧张筹备扩张事宜的间隙，赵明月看着账面上日益庞大的资金流水和未来可期的巨额收益，心中反复思量着一件重要的事。当初食肆初创，一穷二白，子衿提供了至关重要的铺面、初始资金、人脉庇护，甚至冒着风险为她解决了身份问题，拿七成利润合情合理，她心中只有感激。但时至今日，明月食肆的根基早已发生了翻天覆地的变化，从最初的子衿的资源加赵明的手艺模式，演变成了以明月食肆这个金字招牌和独特经营模式为核心的无形资产。子衿依然投入巨大，负责着宏观战略、复杂的对外关系、核心人员的管理以及庞大的资金运作，其价值无可替代。但自己所提供的核心技术、标准化运营体系、持续的新品研发能力，以及天下第一厨这块招牌所带来的巨大引流效应和品牌溢价，其价值也与日俱增，成为了食肆生存和发展的核心引擎。更重要的是，随着连锁扩张步伐的加快，投入的资金如同滚雪球，面临的经营风险、竞争风险、管理风险也呈几何级数增长。她希望双方的合伙关系能更进一步，利益分配机制能更科学地反映当下的贡献度与风险共担原则，让彼此成为真正意义上的命运共同体。