调料碗

　　好在一切努力都是有意义的，看这虾滑的模样，孟琦便知道这虾滑吃起来一定错不了。

　　做好了虾滑，又有现成的汤底，孟琦只需要调制好蘸料就可以开吃啦。

　　孟琦准备了葱花、蒜泥、香油、芝麻酱、腐乳、老太太做的韭花酱、以及一碗孟琦特制的茱萸油，还将自己一直不太舍得多用的耗油从冰箱拿出挤了一小碗，好供众人选用。

　　准备好所有东西后，孟琦便和老太太通知众人可以落座了。

　　自家桌子底下自然是没有炭火的，而老太太好不容易找出来的小炭炉又找不到合适的锅，小锅太小，煮不了多少东西，而大锅又太大，瞧着摇摇欲坠的模样让人好不担心。

　　于是这火锅便只能煮好了以后再端上桌来。

　　不过即使如此，这火锅还是得到了众人一致的好评。

　　老爷子率先发表意见，“这是拨霞供？与我之前吃过的倒不太一样。”

　　又指了指那五花八门的蘸料，“这想法颇好，自己喜爱什么口味倒可只管自调。”

　　今日这小料可算是目前孟琦在这里能找到的最全的蘸料了，大家瞧着也觉得新鲜，每个人可谓是调得五花八门。

　　孟琦是坚定的“香油碟”党，在现代时每次吃川渝火锅打的料碗多不过只放香油加蒜泥，红彤彤的食材捞出来在香油里狠狠一蘸，醇厚香浓的芝麻香油包裹住食材，使得辣味不再那么尖锐，又夹杂着浓浓的蒜香，但即便如此，往往还是被辣得满脸通红、麻得嘴唇只跳，但也只有如此才算吃得过瘾。

　　只是这关东煮汤底却是与川渝火锅截然不同的两种风味，让十分怀念现代川渝火锅的孟琦稍显遗憾，只能满满加了一大勺茱萸油、又加了一点耗油，这才吃出了几分感觉来。

　　而老爷子先学着孟琦打了与孟琦一样的料碗，吃着却觉得不甚满意，孟琦见他如此，又知晓他素来爱吃肉，于是又调了一个麻酱碟给他，正是北方铜锅涮肉常吃的经典料碗——芝麻酱打底、再加上适量的韭花酱、腐乳和葱花做配。

　　这次的料碗滋味儿香浓，很是合了老爷子的意。

　　只见他狠狠沾了一筷子那自调的料碗，还摇头晃脑地念叨着什么浪涌晴江雪，风翻晚照霞*①的。

　　好在孟琦前世也是读了不少书的，知道这“拨霞供”指的正是兔肉火锅，因此倒也听懂了老爷子的话，只是受困于文学素养储备不足，也不知道接什么话来，于是只能默默点了点头。

　　老太太懒得理会他，小声嘟囔了一句“成天就知道掉书袋”，便毫不留情地将老爷子赶走开始调制属于自己的料碗。

　　老太太的母亲是南方人，因此她也很能吃得了清淡的菜肴，见孟琦这关东煮的汤底熬得已经足够鲜美，便只打了些葱花，又舀了一勺关东煮的汤底，美滋滋地喝上一口，只觉得浑身都暖洋洋的。

　　孟琦了然，原来老太太是“原汤碟”党。

　　而孟琛和苏氏倒像是一个模子刻出来的，只见他们俱都是每样小料都舀了一些，两人尝了尝，倒都还挺满意。

　　出现了，“什么都来一点儿”党！

　　一顿火锅，一桌子人集齐了所有“蘸料党”，孟琦表示强迫症十分满意。